醤油、塩、豚骨にはコッテリもアッサリもあるのに、あっさり味噌ラーメンって聞かないよな [377482965]

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https://greta.5ch.net/

あっさり合わせ味噌ラーメン|大黒食品工業株式会社
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豚骨のあっさり？？？

サッポロ一番がそれじゃねーの

>>2
大分豚骨とか

あっさりといいつつ、そもそも普通に調味の量が入ってるからな

豚骨のあっさりと言えば山小屋だな。

ヤマダイの信州味噌ラーメン

>>2
強火だと脂がよく出るが弱火でじっくりだとあっさり風味になるってこの前の朝飯まででやってた

あっさり味噌ってそれ薄いだけだろ

薄い味噌ラーメンってくっそ不味いぞ

味噌汁か？

それ味噌汁だろ

味噌ラーメン自体があっさりでバターいれてこってり足ししかベクトルが存在しないからでは

味噌ラーメンと味噌汁の違いって濃さなのか？

味噌汁にはそうめんのほうが合いそう

本店で食べたけどけやきとか普通にあっさりだと思う

>>2
九州ラーメンとかかな
知らんかったらゴメンね

あっさり あさり味噌ラーメンのように 貝の出汁を使うと あっさりとした味噌ラーメンになるっていうのはある

まあ味噌汁でラーメンつくったら味噌ラーメンってわけでもないもんな

>>14
味噌ラーメンの味噌にはまず初めに麹の多い甘い味噌を使い ナッツやゴマの甘みを加え 酒粕なども加え
甘くしていることから濃度を感じるのが基本なわけなんだけど
そういう風にしなくても味噌ラーメンはできるけど
甘味の強い濃厚味噌の方がよく売れる傾向にあるからそっちの方が増えているということ

素麺入れた味噌汁

>>2
長浜ラーメン　あっさり極細麺
博多ラーメン　こってり細麺
久留米ラーメン　濃厚こってり中太麺

今はそれぞれのラーメンの特徴がミックスされていて、ジャンル分け難しいけど
久留米系ラーメンでバリ硬とか頼むと適当に流して気持ち硬めが出てくる。

こってり塩のほうがみない

焼あごや鶏のあっさり系で味噌玉入れるラーメンは有るぞ