パーコー麺（めん）

パーコー麺（めん）

パーコー麺（めん）

パーコー麺（めん）

パーコー麺（めん）

パーコー麺（めん）

パーコー麺（めん）

排骨麺とは、調理された豚のあばら肉をトッピングしたラーメンのこと。排骨（パイクゥ、パイコーなどと発音）
は、中国語で豚などの骨付あばら肉、つまりスペアリブを指し、排骨を使った揚げ物料理にも用いられる言葉
である。中国における一般的な排骨は、豚のあばら肉を骨付きのまま食べやすい大きさにカットし、塩や砂糖、
酒、五香粉（ウーシャンフェン）またはカレー粉で漬け込む。そして、溶き卵と小麦粉を混ぜ合わせた衣を付け、
キツネ色になるまで油で揚げる。排骨麺はラーメン（主に醤油味）の上にそれをトッピングした一品で、ラーメン
自体は排骨麺専用ではない。日本では骨が取り除かれた排骨が多く、担々麺に排骨をトッピングした「排骨担
々麺」が人気。

https://kizuna.5ch.n...urume/1040055304/l50

パーコー麺（めん）食べました

子供の頃食った🍜源興號の排骨麺は最高っでした

俺が良く行ってる店の
排骨麺パーコーメンは
スペアリブが最高品🐽

🍜骨付きロース肉が乗っかった汁ソバ

「瀬佐味亭（せさみてい）虎ノ門店」は担担麺をベースにした「黒担担・排骨」はお店自慢のメニュー