【愛知】名古屋でステーキの美味しい焼き方を競うコンテスト[04/07]

https://headlines.ya...7-00006456-cbcv-soci
CBCテレビ

　ステーキの調理技術の世界一を目指し、いかに美味しく焼くかを競うコンテストが７日、名古屋で開かれました。

　「ステーキクックオフ」と呼ばれるアメリカ発祥のこのコンテストは、ステーキの調理技術を世界共通のルールで採点し、技術を高めようというものです。

　中学生から60代まで全国から集まったおよそ20人が、厚さおよそ3センチ４５０グラムほどの大きな牛肉をオリジナルの味付けで焼いていきます。

　会場は、肉の焼ける香ばしいにおいが風に乗って辺り一面に広がり、出来上がったステーキは見た目や焼き加減など５項目が審査され、神奈川県から参加した男性が見事優勝。日本代表としてアメリカでの世界大会に出場します。

その共通のルールを明示してくれないと面白くない

アメリカと日本じゃ肉の文化が違うだろ

ステーキより貧困ＪＫを味わいたい

>>4
じゃあ俺は貧乳ＪＫで

どうせまたナゴヤ焼きとか意味不明な命名して悦に入るんだろナゴヤ人は

NHKで真空調理法と言って海中20mで肉を焼くと美味いと有働

ちゃんと世界大会を意識して審査してるのか？
結局味付けが重要なんだから外人つーかアメリカ人の好みの味にしなきゃ意味無いんだよな

>>1
ルールが下の方に書いてある
http://www.jbbqa.org.../2017/12/121617.html

◆SCA　American　Beef　Cookoff in Japan 基本ルール
・Contest参加資格は１８歳以上　SCAジャッジ資格は参加資格としない。
・提供されるAmerican Beef（1 Pound Ribeye roll）を使用
・使用ビーフは1チーム2枚提供（SCAルールのよる抽選で優先選択方式）
・２枚焼き1枚のみ指定ビボックスに入れてジャッジに提出
・持ち時間は炭熾しを含め２時間のみ
・肉のマリネは認める（SMG類の使用は禁止）
・熱源は炭に限る（ガスグリルの禁止）
・チャコールグリル（weber予定）及び炭は提供される
・ジャッジングポイント（SCAJudge）
　１，焼き上がりはミディアムに限定
　２，焼く前のトリミングは可能だが焼きがありのトリミングは禁止
　３，ブラインドジャッジのためステーキへのマーキングは禁止
　４，ステーキはカットせず提出
　５，提出ボックスにはガーニッシュ（野菜などの付け合せは）は禁止
　６，SCAJudgeは以下の５項目を２点〜１０点で評価する。
　　　味、歯ざわり、アピアランス（見た目のおいいさ）、焼き加減、総合評価
　７，評価の優先順位は味、焼き具合、歯ざわり、アピアランス、総合評価の順。

他参考
https://lrnc.cc/_ct/17156386
https://www.value-pr.../pressrelease/199205

大して変わんないって

焼肉はタレで決まるのに
　なぜステーキは焼き方なの？

>>1
素敵！

焼きそばだらけのｂ１グルメよりもうまそうだ。
日本でも転戦してくれ。

>>11
モツを食うための朝鮮焼肉と
肉をより美味く食べるためのステーキの調理が同じわけ無いだろ

エビフリャーの上手い揚げ方

トンテキ大好き

肉の中が冷たいのは流行なの？ いくらレアだからってもう少し温かい方が良さそうなもんだけど。

レアで3日間ゲリってから
ウェルダンでしか食べられなくなった

ガッツだぜ、愛は勝つ、それが大事
そして2018年は

『人生はリベンジマッチ』
↑
名曲、ユーチューヴ検索

★カバー、コピー大歓迎。　　女性が歌ってもイイネ

流行りと廃れはセットだからな…

>>5
なかなかステーキですね

アメ牛かよ

みそステーキ

沖縄のやっぱりステーキ、さっぱりしててうまかった。
あれが赤身肉か、飲んだ後の閉めにステーキもありとわかった。

いきなり！ステーキのワイルドステーキ450gは、食っているうちにアゴが疲れてくる。

鉄板<炭火は譲れない

死んだ牛の肉、焼きますか

エビふりゃー

分厚い肉を家のフライパンで焼くと結局煮肉になってしまう。

焼き上げた美味しいステーキを
タダで食べようとする連中の開催者側の企画だな。
アレの味、この味、次のこの味　一杯　食べたい肉好き
心が読めるわ。

肉なら日本が最高と思ってたけど、
ハワイで食ったウルフギャングのステーキ、あれは良かった

>>31
日本のとは違うの？

>>32
日本のウルフギャングと同じだと思うよ。
ハワイのがうまく感じたけど、たぶん雰囲気のせい。

つけて味噌かけて味噌
あんこ

の2つのソースしか選べない

>>27
できれば生きたままがいいけど対応するコンロがない

できらぁ！

>>1

参加費がえげつなく高い！！！！！

肉にも色々あって、
米国産の牛肉と、日本国産の牛肉を比べちゃいかん。

米国産の牛肉は、炭火で焼いて美味しい。
日本国産の牛肉は、鉄板で焼く方が美味しい。
それぞれ旨味の特徴が違うからだ。

たれをつけて食べる焼肉は、基本
「鮮度の悪い肉やモツを焼いて食べる前提」
だと言う事。
美味しい肉は塩だけで十分。

最後に煮込んだ味噌ソースの味が基準

>>21
レアだな

SMG類の使用云々とあるけど、SMGって何？

>>36
こりゃあどうしても名古屋でうまいステーキを作ってもらおう

>>36
こりゃあどうしても名古屋でうまいステーキを作ってもらおう