蕎麦を塩で食べる通なお店に行ってきたけど

ぼく本当はつゆに浸して食べたかったょ

血でたぐれ

蕎麦の香りがーとか言ってる奴は蕎麦粉をなめてりゃいいんだよ

蕎麦がきってうまいか？

蕎麦なんて町人の腹ふさぎなんだから食いたいように食えばいいんだ

蕎麦湯どうすんの？

蕎麦湯を得るためのものだからな、蕎麦は

そろそろ年越し蕎麦の季節だな

酢か塩

ざるそばに七味を直でかけてからつゆに少し浸すと美味い

最後まで塩で食わせる店なんてあんの？

蕎麦湯の良さがわかりません＞＜

焼き肉も塩がいいぞ

天ぷらでもなんでも塩がいいって言ってる奴は味盲

俺は食通じゃないからわからんが
蕎麦屋でざるそば注文したら
店主がざるそば持ってきて
「ウチは10割蕎麦だから早めに召し上がって下さい」
と言った。
その理由がわからんのだが、何故？

https://i.imgur.com/JsoNGdP.jpg

>>15
店主「はよ出てけ」

蕎麦湯とかどうするんだろう

>>1
どこの店だよ？

落語にあったなあ

は？塩？どしろうとがナマ言ってんじゃねー
何も付けずにずずーっと啜るのが”粋”っつうもんよ
大人の男なら山葵ツーンと効かせるのも一興
そばつゆ？あんなもんは酒のアテ
刻んだネギを美味しくつまむ調味料
わかってる蕎麦喰いは席に着いたらまず
「常温酒一本、おしんこに盛り一枚！　んー　ネギだくで！」
って言うもんなんだよ

はー　蕎麦喰いてー

俺もよく富士そばで塩もらって振って食うよ
つゆはそのまま一気にごくって感じでうまい

蕎麦は貧しい土地の食い物でそれを通ぶって隠そうとするから痛々しい食べ物

鰹出汁と昆布出汁があるやね。
俺は味の違いわかんないんだけどな！

死ぬまでにたっぷりつゆ付けて食べたかった
というのが江戸っ子の願望だからな

蕎麦屋のつまみなんて美味いもんじゃないな
せいぜい天ぷらくらいのもんだが天ぷら屋には及ばん
つまんで美味いな〜と思うのは鴨抜きくらいか
熱いつゆに蕎麦浸して喰うなんて田舎モンがやるようなことはせんほうがよろしい
鴨の抜きにわさびたっぷり溶かしてぬる燗ででちびーっとやるのがこれからの時期たまんねーですね

つゆにちょっぴりしか浸さない食べ方は、つゆをケチりたい
蕎麦屋が言い出したヨタにひっかかってる。

原価率が一番高いので蕎麦屋（うどん屋も）つゆはなるべく客に出したくない。

なのでつゆを「そんなたくさん必要ないですよ。たくさん必要な食べ方するのは野暮」
みたいな体裁でちょっぴりしか出さない蕎麦屋はクソ。

>>23
現代で言えば、カップ麺の通な食べ方を自慢してるようなもんだよね
2分半がベスト！とか、シーフードは牛乳で作る！とか

豊後高田市の蕎麦うめーぞ
蕎麦好きなら手繰ってみてくれ

好きなように食べればいいさ。
立ち食いそば屋でざるそば頼んで最後に「お湯ください」ってめんつゆをお湯で割って飲み干した二十歳くらいの男。
好きなように食べればいいさ。

オッサンて、定年退職するとなんで蕎麦打ちたがるの？

>>25
つゆは蕎麦湯で割らずにちびちび飲めばいい
無駄に出汁効いてて旨いぞ！
蕎麦湯は腹が冷えないように最後に飲むもの
お茶の代用

蕎麦湯を有難がって飲んでるけどルチンって水溶性じゃ無いからお湯に解けでるのはほとんど無いいって知ってた？

卵を落としたツユにどっぷり浸けて食うのが美味い

>>4
うまい これは店で勿体つけて食べたい

関西の蕎麦屋はどこも美味しい

>>15
乾燥すると、ボロボロになる

>>31
うどんもな
ま、どしろうとのくせに勘違いして店なんか出して勝手に悦に入らなきゃ別にいいさ
店で修行して揉まれて身に付けた奴なら店入る前から判るよ
どしろうとは所詮どしろうとでしかない
武蔵小山のチリンとかいう脱サラどしろうと店のこと言ってんだけどなw

>>4
大好きだ。
店によって違うから、
違う店でも食べたら違うかも。

>>34
ださいたまはそれでええ
貫き通せ

>>23
昔はゴミだったけど、その良さが再評価されてる食い物なんていくらでもあるじゃん
貧乏がどうの言い出す方が貧乏人の発想
それ言ったら小麦粉も適当な土地で作りやすいし、米しか食えなくなるな

山形長野の蕎麦は美味い
神田ｗ

揚げ蕎麦と玉子焼きで日本酒。
〆にざるそば。

ざるそばにはヒガシマル うどんだしを半分入れてる

つゆが一番旨いよな

>>44
蕎麦に対する冒涜や

>>1
塩というかアレな店はわさびを直接ソバに付けて食べてみてくださいって言われたけど
美味しかった

>>40
出前は千葉であろう

変に意識高い生き方するより、好きなように僕は生きたい。

そういふ人に僕はなりたい(´・ω・`)

>>23
それを言ったら懐石料理なんて
穢多非人の食物だった訳だが

蕎麦ってなんでこんなにアレルギー多いのか

意識高いより、情弱だろ？お前さん
ソバなんて、濃いめのつゆで一気に食わないと上手くもなんともないだろ
上品な京料理じゃねえんだから

>>4
出さない店はモグリだと思ってる。

>>34
山田うどん食ってろハゲ

>>48
表示の不具合、目黒の田舎もんですわ
自営だもんで平日の昼遅めに起きて11時にガラガラの蕎麦屋かうなぎ屋でちびちびやるくらいしか楽しみがないんですよ

ツユは糖質多いし塩はもろに塩分だから健康のために何もつけずに食べてたけど不味いから蕎麦食うのやめた

吉野家の蕎麦屋（青い看板）は旨い
オススメ

>>52
京料理幻想もたいがいにな

>>56
それうどん食ってる奴にいってやれよ
糖質と塩を思いっきり練り込んでる麺

丸亀製麺とかに並んでる奴アホすぎる

>>52
小麦粉率高めの経済的なそばもどきはそれがええんと違いまっしゃろか
ひとそれぞれ楽しみ方が違うのを知るのもこういう掲示板の醍醐味でんな
エンジョイ蕎麦ライフっていうことでw

藪のつゆはからいからちょっとだけつけたほうがうまい
まつやとか砂場とか更科はちょっとづけだとうまくない

>>59
うどんは塩と小麦をダイレクトに味わうもんだろ
シンプルな構成の中の深み奥行き重層な襞に宇宙や生命を感じつつな

>>47
七味も何故かうまいぞ。
そういうソバはつゆも少しでいいよな。

通と書いてバカと読む

関東は常に貧乏の影がちらつくなあ

通は水をつけて食うんだよ

>>55
江戸っ子w
目黒ならどこお勧め？

>VjJTWp5H0
分かる、やっぱり蕎麦にはケチャップに限るよな
俺たち味覚が似てるかも

>>13
焼肉はワサビ

塩だけはマジで知らないわ。

よく行くのは長野、群馬、栃木。たまに山形。


でも塩はないわ。マジなの？おちんちん？(・ω・)

>>67
自営と書いたが読めないのか？
田舎もんと自認してるがそれも書いてあるだろ
どこお勤め？とかさw　勤めるのが全てと思い込んでるかわいそうなひとw
会社に飼われて首輪の色自慢し合うのは飼い犬同士でお願いしますw
自営業で経済的にはいつもかつかつだが好き勝手やって娘も来年飲食店開業の予定だよ

>>66
ほぐし水か
あれはいいもんだな

そばの香ってのがいまいち分からない
食ったらうどんと変わらないような

>>18
蕎麦湯に塩いれて七味振ればいい。

>>4
山形　米沢の「なでら」って店のそばがき（かいもち）
いっぺん食ってみてくれ！

>>73
お前が知ってるのは蕎麦ではないぞ
そばの色が着けてある小麦粉麺
簡単にいうと細うどん
本物の蕎麦を知りたければ茹で太朗という店に行ってみなよ

うどんもそばも駅のホームで立って食うものだよ
それが一番輝いてるw

江戸の汁チョイ付けは載っけた山葵が溶けるの勿体ないからのテク

子供の頃から挽きぐるみの黒い蕎麦食わされてたが、蕎麦の香りってのがいまいち判らん
汁は粗鰹出汁だが

高菜いれなきゃ

>>72
20年すぎまえやなもうほぐし水ついてたコンビ二そば
あれただの水じゃなくてすこし酸味あったような記憶が

>>15
つなぎが入ってないからすぐボロボロになる。

>>70
戸隠のそばの実で、10食限定の蕎麦（たぶん2種類ある）頼むと、つゆの他に塩が出てきて、最初は塩でって言われる。

ひたひたにめんつゆつけて食うのが正しい
バカはそば粉でも食っとけ
by有名蕎麦屋店主

>>71
なに勘違いしているんだよw
昼間にそば屋でゆったりしている人なんざ東京にはいるぞ？
自営業の人なら朝早かったり
自分のペースの時間があるから。
単に目黒にそんなにゆったりできる
とこあるならいいなあという話なのに。目蒲線はたまに乗るが、
降りてそば食うのよいなあと
思っただけだぞ？

>>78
たっぷり漬けるとつゆの香りが勝つからな。
つゆつけないで蕎麦1本だけ口に入れれば、いくらなんでもわかると思う。

>>77
駅の立ち食い蕎麦、冷凍麺を解凍してんのかと思いきや、パスタマシンみたいなので一食分ずつ絞り出してた。意外と旨いと思う。

蕎麦は大根おろしとワサビ一択

>>85
そっかぁ、今度十割の出雲蕎麦屋でやってみる
ありがとう

ラーメンもそのうち通がどうとかってなりそう
日本人は麺類神格化する癖あんの？

>>25
神田の老舗の女将さんか「そばなんて好きに食べりゃいあのよ。気取って食べるもんじゃないわよ」って言ってた

>>71
なんこれお勧めとお勤めの違いもわからんほど頭おかしくなったんか？

>>77
箱根そばや渋そば好きだな。
JRのはいまいち。
箱根そばが１番好き。

>>83
実際聞いたわけじゃないがある有名店の主人は
その店によってそば粉の割合とつゆの辛さが違うんだから一概には言えない
つゆが辛い店ではちょっとだけつけたほうがうまいし、ひたひたにつけた方が旨い店もある
同じつゆでもちょっとだけ付けたほうが美味い人もいるし、ひたひたにつけたほうまいと感じる人もいる
自分がうまいと思う食べ方すればいいって言ってる

天ぷらもとんかつも塩がいいけど蕎麦はつゆ

>>84
>>71はおすすめとおつとめを間違っている

>>71
オススメじゃないのか？目黒の店蕎麦屋か鰻屋のオススメだろう。

>>82
マジですか。勉強になりました。ありがとうございます。
貴方に、教わらないで、塩だけとか言われたら怒っていたかも知れない。

美味い蕎麦はスゴイからね。戸隠？はメモリました。ありがとうございます(・ω・)

>>91
そういうことかくそわろ

>>4
田舎料理なんじゃね？

目黒の蛸薬師のそばにある蕎麦屋は凄い
今時こんな不味い蕎麦が作れるのか、と驚愕するほどのものが出てくる

>>84
勤め人大嫌いなんで
平日12時すぎでも勤め人連中がワラワラ湧いてこないような店にしか行かないから電車降りてサクッと行く感じでもない
たかだか蕎麦と思ってるからお高くとまってるような店も敬遠する
目黒通り大鳥のあたりで2軒くらいかねぇ

そんな馬鹿な店があるのか？打ち壊せ

アホみたいに汗かいた後に蕎麦食ってつけ汁飲むとめっちゃ美味い
しかも頭もスッキリする

>>95
きっと疲れているんだろう。
でも彼の勘違いでも、
不愉快な気持ちにさせたきっかけに
なったのは申し訳ないな。謝りたい。
文章見るに真面目な人そうだから。

>>55
店としてはいい迷惑だよね
はよ食って帰れよ、と思われてる

http://imgur.com/gallery/NAs2eaQ

築地の蕎麦屋で天ぷら蕎麦大盛り。
税込みいくらでしょう

>>91
ああwそうだなw

>>101
お前より勤め人の方が支払い良いだろうね

>>93
同じルセットの汁使ってるチェーン店の一福でも〆た後の水の切り方次第で割子蕎麦に入れる美味しい汁の量変わるよね

>>101
ちょっと歩くね。
でも、あそこら坂下ってみるのも
散歩でよいかも。

>>104
ν速にはもったいないほど良い人だな
ワシなんかお勤めとお勧め区別もつかないような馬鹿だから就職失敗して自営業なんだろ
くらい思ったわ

>>104
すまんこw
ただただすまんw

うなぎ屋は元競馬の宮川
ここで11時から冷酒呑んで人参きんぴらつまむのをお勧めするよ
運が良ければ親子重食ってる越中詩郎に会える

わさび大好き
蕎麦はわさび付けて食いたい
塩(笑)
お前らガチのわさび食ったことないんか？(笑)

そばに限らず、ラーメンでもおにぎりでもたこ焼きでもコーヒーでも
その食品が好きでグルメを追求する人はいるけど
じゃあ高級高品質がその料理の本質で主流なのかというと、そうでもないよな

蕎麦屋でありがたがって、イタワサ（かまぼこｗ）つまんで酒飲んでる奴ってなんなの？と、思うｗ

で、〆でもりそばってｗｗｗ

はい。私です

>>51
美味しんぼでは農薬のせいだと書かれているけど
蕎麦粉の成分が原因なんだな
あの漫画は嘘ばかり

>>1
蕎麦に塩は日本酒の肴だったらアリですねん。

蕎麦はそれほどでもないけど蕎麦茶はうまい
あらゆるお茶の中で一番好きかも

>>115
イタワサもガチればマジで旨いよなw

>>112
おっ、ありがとう。
そりゃよい昼間のひととき。
疲れとれそう。

>>119
うまいよ。

上田市で塩で食べたけど
旨いのか良くわからんかったな

あと焼酎の蕎麦湯割り
おいしいよね

>>100
元町会長元区議の店だな
羅漢寺とか蛸薬師とずぶずぶだから内容に関係なく客（アホの檀家ども）は来る
あの通りのうなぎ屋も大したことない
不動前の駅のあたりもロクな店無い

生ワサビを自分ですり下ろして食べさせる店あるけどあれも一長一短だな必ずしも良質のワサビと限らないから

ネギとわさび打ち込んだつゆにジャブジャブつけて汚らしくすすりたい

俺は自慢じゃないが全く蕎麦の味がわからない
お得意さんがフリーになって、小淵沢のログハウスに招待され
手打ちそば食ったけども何がうまいかよくわからない
お得意さんは「そうか、俺のそばうまくねえか・・・じゃあスゲエとこ連れてってやるわ」
と、そのすごいとこ来たんだが、まったくわからない。赤坂の富士そばとどう違うのか？
お得意さんはチッと舌打ちして、おめえみたいなの誘った俺も馬鹿だったな
といわれ二度と呼んでもらってないわ

>>112
うわあ鰻食いたくなってきたじゃねーか
もう寝れないよ〜

あるところに、蕎麦の食べ方の講釈をする江戸っ子がいた。
「そばは、さらさらとたぐり、そばの先に、ほんの一寸か二寸、つゆをつけてたぐり込む。そうしなければ、そばの香りが判らねえ。」
そう言って、いつも、そばをたぐっていたそうだ。

ところがこの男、病気になって、明日とも知れぬ身となった。
見舞いにいった友人が、
「なにか、言い残すことはねえか。」
と問えば、
「たった一度でいいから、そばに、つゆをたっぷりつけて食べたい。」
と答えたそうだ。

https://i.imgur.com/kwANnIk.jpg

塩ラーメンも塩が良いぞ

>>128
俺は今、きんぴらが食いたくってしょうがないw

あれぇぇ〜！？そば粉溶いて別にそば湯作ってんのォ〜！？

>>17
それ京都やろ

蕎麦は高地の乱切り。水が豊かで、山菜も豊かだから天ぷらも美味い。

それがワシのアンサーだけど、長野市も美味いし、素人だからよく分からないな。


ひとつ、言えることは東京発祥は無しで。蕎麦は化け物が沢山いるから東京が偉そうな事言ってはいけない。(・ω・)

>>127
お得意さんなら適当に話合わせろよ
生き方ヘタクソか

>>128
蒲焼と焼き鳥の合い乗せ重ってのがあるんだぞ
ごはん少なめにしてもらって山椒たっぷり掛けてこれをツマミに酒を呑む

関西人やからそばがき食べたことない
あと、そば湯ってつゆと混ぜて飲むの？

>>137
おまえ夜中にいうなよw
それ最高だろ。

>>128
バサバサとうちわであおぐ音
タレが炭に落ちてじゅ、という
凶暴なまでの煙と匂いが襲ってくる

山形で塩どころか水そばを食べて感動した
塩は中途半端

>>136
ああすまん、ちゃんと会話はしてるし最近読んだ文学や見た映画とか
もとから話があったんで読んでもらったんだが、だから逆に二度と長野には呼ばれない
たまに上京するときは飲んでるよ。飲み友達だし

ID:hnBBUyta0
の寛大さに感動した

ソバなんて、５００円以内で食うもんだ。

>>139
すき家行ってこいよw
うな牛あるだろw

まずは塩で

うるせー馬鹿

>>138
そう

クソ不味そう

>>138
自由で良い。お店で出されるのは薄いから。

蕎麦湯も付いてくるからお好みで。来ないなら、関西弁で蕎麦湯ちょうだいと言えばよし。誰も文句言わない(・ω・)

>>136
ああすまん、ちゃんと会話はしてるし最近読んだ文学や見た映画とか
もとから東京やめて長野いくって話があったんで呼んでもらったんだが
俺があまりにもそばわからないから逆に二度と長野には呼ばれない
彼がたまに上京するときは飲んでるよ。飲み友達だし

>>144
オマエらは家で打つんだろ

>>141
山形は凄い。マジで。(・ω・)

とんかつとか塩なんだが

蕎麦は噛んで食べるものではない・・・喉越しだ、などとほざく自称食通野郎よ
じゃあ、うどんでも飲んでろ

とんかつはご飯と食わないなら塩もアリだけど蕎麦はどうなんだろ…

とんかつはソースびたびたにしてカラシ付けて食う
ソースはコロモに残った油を分解するのを助けてくれるんだぞ
だから揚げ物には身体がソースを欲するんだよ
塩なんぞなんの役にも立たねーよ

自分は美味しい蕎麦ならそのまま食べるけど。確かに塩なら良いかもね。
つゆは後からで十分。
よく噛んで味わって香りを楽しむ。これはなかなかできないからね。
そういう店はつゆが美味しすぎるから後回し。
蕎麦湯も楽しめるし。焦る必要はない。

>>127
味分からないなら別に良いじゃん
その筋にはその筋の味覚があるんだよ
分かったから偉いって訳じゃないし、それはそれでええやろ

黙って小皿に塩盛って出せば、海原雄山系の客が勝手に使うだけ
店が「まずは塩で」とは気取り過ぎ。おこがましいにも程があるわ！

金銭的に余裕が出来て、栃木、戦場ヶ原から上に。御蕎麦を食べて感動する


そこから、俺のようなニワカのうんちくが始まるわけだ。(・ω・)

蕎麦ってうまいけどあまり消化が良くないのかな？
そばがきとかガレットとか作って食べると腹が変に重たい感じになる

塩で食ったことなんかねーな
どこで誰がんなもんくってんだ

>>161
アレルギーじゃないの

蕎麦なんぞわさびを味わうための食感でしかねぇんだよ
えらそーなこと抜かすな

>>4
蕎麦がきが本当にうまかったらわざわざヌードルにはしない。わかるな？

天ぷら浸して油の浮いたつゆじゃないとぼくだめなんだよ
おねがい寒い目で見つめないでよ

揚げてソース

>>106
天麩羅しょぼいな

>>4
ねるねるねるねはうぇっへっへっへへ

>>127
ゆっくり待ってるといいよ
俺の友達は蕎麦が嫌いで「あんなモソモソすんのが旨いもんか」って
饂飩ばっかり食ってたが
５０を境にいきなり目覚めた
ついでにビール派から日本酒派になったｗ

>>165
新蕎麦の味と香りを味わいたかったら、蕎麦切りよりも蕎麦がきの方がいい
蕎麦切りはガチガチに固めて細く切ってあるから、味も香りも封じ込められちゃってるからな、口の中でじっくり噛み続けるってもんでもないし

>>163
普通のお蕎麦だとなんともないんだけどねえ、まあ体質的な何かかもな

>>147
>>149
ありがとう
関西の蕎麦屋では蕎麦湯が出ないんだけど、この前東京で食べたら出てきて驚いたのよ
ググったらつゆと混ぜるとか書いてあって
だから、つゆを最初からたくさんコップみたいなのに入れない方がいいのよね？

>>168
大根おろしもネギもしょぼい
庶民お江戸文化なんぞはまぁこんなもんだろ

ワイは蕎麦湯はつゆ入れんで

余ったワサビをちょっと溶かして飲む

>>1
高級な店だろ
ま、正直で宜しいw

東京で出てくる蕎麦って粘土じゃん

蕎麦にこだわり無いんでふっつーに今でも立ち食い蕎麦で十分うまい

>>170
酒は味覚変えるからなぁ…
今酒のアテにしてるもん、みんな昔は大嫌いだったもんだわ

蕎麦はストレートで十分旨い
塩分なんかいらない

>>178
昔は小麦粉の方が高級だった
今はそば粉の配合が高くないと邪とされてるけど
結局自分が上手ければそれでいい

長野の山奥にある蕎麦屋は塩でも食べられたが本当に美味かった
駅前の老舗の蕎麦屋で同じことをしたら全然ダメだった

>>170
同じだな
味覚が変わるんだよな
順番はビールから日本酒になってからうどんから蕎麦になっただが

>>2
四国の江戸っ子

蕎麦殻も一緒に挽いた黒い点々が見える蕎麦が香りがあって好み

ツナギに木の皮？使ってるやつ食べてみたい

>>185
挽きぐるみに蕎麦殻は入ってないよ

蕎麦とか江戸時代なら今で言うラーメンみたいなもんだろ
ラーメンなんて稀に3000円したりスープから先に味わえとか言うキチガイがいるみたいだけど基本的には
適当にニンニクとか酢入れたりして好きに食うもんだろ
蕎麦も好きなように食え

蕎麦なんだから蕎麦粉は多いほうがいいだろ？ネギとワサビ沢山。あと、蕎麦湯もください(๑˃̵ᴗ˂̵)

東京だと木鉢会がおすすめ
それ以外だと上野藪

そういえば強羅に仕事で滞在した時に毎日蕎麦食ってたな
確実に旨い店は春本と奈可むらの２軒
昼間っから温泉浸かって午後ダラっと自然薯アテに酒喰らってた
別荘の修繕工事だったんだけど物件自由に使えて工事は地元業者に任せっきりで良い時間だったな〜
仙石原にもいい店一軒あったけど忘れた

結局、美味しいお店はお寺の下にあって、清らかで豊かな水量、お寺でちょっと修行した素人のごほうび。

風習は今でも残っているが、甲信越、北関東の方は、そんなこと言わない。偉い

京都とは大違い。(・ω・)

YouTubeの藪蕎麦の動画がきっかけか？
１：蕎麦をほぐします（蕎麦の水分が下に落ちて蕎麦の風味が増すだってさ）
２・つゆをつけずに食べます
以降見ててアホと思ったんだけど
藪蕎麦の中の人の動画だった
https://www.youtube..../watch?v=p6iZyESVA3U

オマエら、マジで栃木、戦場ヶ原から上の蕎麦屋に通え。東京は糞だから。(・ω・)

>>179
>>183
年取って味覚が拡がるように
人付き合いも嫌なヤツが減ってけば楽なんだがなあｗ

>>193
こういうの本当うんざりするね
黙って作ってりゃいいのに

>>183
うどんの味わいが再度来るときもあるかもしれんよ
俺は今は両方イケる
うどんは九州に行ったことがきっかけだが
旨いうどんは蕎麦と同様つゆ無しでいくらでも食える

>>173
よくわかんないけど好きなように食っていいよ
どうせこっち東京のつゆからいから

>>4
くそまずい

>>50
出典は何？

好きなように食えよ

>>41
ホルモン系なんか最たる例だよな

誰も理解しないだろうがコンビニで売ってるコシのない伸び切った蕎麦が好き

>>203
デロンデロンになった粟でも食ってろ

蕎麦食べたくなってきた

>>193
この人が店主だったのか、ただの蕎麦打ち職人かと思ってた。
自分はこの動画よりそのまま食べるぞ。
蕎麦自体が美味しいから、色んな食べ方をしたほうがいい。

蕎麦を口に入れて噛んで香りと味を楽しんでから、箸につゆを付けて口に含む
多分従業員は自分をクレイジージャパニーズと思ってるよ。

てかこっちのつゆからいんだよ
それで残ったつゆ飲みたいけどからくて飲めないから蕎麦湯でうめて飲むの
へんな風習でごめんね関西の人

田舎者ゆえ黒っぽい田舎蕎麦の大盛じゃないと食べた気がしない(´・ω・)

そば粉食べてろよwwww

脂っこい焼肉だの天ぷらだのを塩のみでありがたがる風潮よ
脂がより強調されてしまってまずいだろあれ

美味しい蕎麦屋は山にあるイメージだから
つゆと新鮮なワサビがやはり最強でしょう

そばがきってただの塊だろ
あんなもん食べるやつはアホ

蕎麦湯の存在が他の麺類との決定的な違い
味付けなしで食える唯一の麺類
うどん湯なんか飲めるか

>>213
単にうどんはつけだれで食べるのがメインでは無く、わざわざ湯で割る必要が無いから存在しないだけだろ

>>213
旨いうどんはそのままイケる
極レアだが中華麺もあるにはある
ただどちらもかなり希少
茹で湯は確かにそうな

>>173

好きにしたら良いのが原則なんだけど、お猪口に蕎麦汁を残しつつ蕎麦を食べ終えて、蕎麦湯が出てきたらお猪口に注ぎ、蕎麦湯と蕎麦汁を混ぜて飲む。
そこにネギやワサビを少し落としてみてもいいし、また途中で残ってる蕎麦汁を足したり、蕎麦湯を足したりして飲む。

焼き鳥と蕎麦はタレだょ

>>71
必死過ぎて哀れ
コンプレックスの塊みたいなやつだな
友達になりたくない筆頭

絶対ご飯に合わない(´・ω・｀)ﾑﾘｨ〜

水で食べるとか塩で食べるとか池沼としか蕎麦を何も分かってない池沼としか言いようがないわ
蕎麦なんてものは葱に山葵や七味がたっぷり入ったツユにどっぷり漬けて食べるのが本流

くだらないマナーが一番多いのが蕎麦

俺はおろしポン酢で食う蕎麦が至高であると結論付けた
ネギもたっぷりでな

>>218
勤め人のひとか
夜更かし出来るのは土曜の夜くらいだもんな
ご苦労やで
せっかくだから蕎麦についてなんか書いていけよ

>>222
（愛知県）はそれでいい
むしろそのままが良い

美味しい蕎麦は、炊き立てのご飯をそのまま食べるのと同じだけどね。

>>224
（千葉県）に言われちゃったw

>>223
もう回線一回切って繋ぎ直しして出てこない方がいいよ

>>226
蕎麦文化ねーだろ
きしめんがあるんだから必要ないんだろうし蕎麦のことなんか知らない無垢な愛知人の方がオレは素敵やと思う
あ、味噌煮込みうどん（粉）もあったね

>>227
お前は死ね

旅猿で信州そばの店出てたけど、水につけたり塩につけて食ってＴＫＯ木下がなんだこれって言ってた

冷やしたぬきのほうが絶対うまいやん(´・ω・｀)

>>228
蕎麦なんて全国区だろ
愛知県ディスりたいのはよく分かった

>>232
たぶんだけどお前が思ってる蕎麦とは違ったものが存在してるような気がするんだよ
長野行ったことある？
あるなら普段食ってるものとはまるで違うのはわかっただろ？
わかんないならそこまでだできしめん食べといたらええっちゅう話ですわ

Suica使える？

>>233
おまえ変なフィルターかかってるな
レイシストの特徴だ

ゆで太郎のカレーは不味い

毎日ざるそばでいいくらい好き

>>235
愛知がフィルター抜きでみられてると思ってんの？
東京で出会う愛知人結構変わったヤツ多いよ
ちなみにオレ、三重出身なんで愛知人のことは割とよく知ってるが、はっきりと嫌い
お前らは愛知のかっこいいの全てを担ってるブランキーとトコナXに未来永劫感謝し続けろ

塩だけなんて土人の調理法だ

>>238
三重県に言われちゃったw

>>221
寿司じゃね？＜くだらないしきたりｗ

本物の蕎麦食べられる店横浜にないかね？

葱海苔たっぷり甘辛い濃いめ出汁でに浸して啜る
それでも蕎麦の味と香りが主張してくるのが美味い
山盛りの田舎蕎麦だとなお良し
天ぷらなんていらん！

海苔邪魔じゃね？

>>168
大盛りなのに量もしょぼいし、何より13時頃行ったんだが俺以外の客が全員老人で汚くて最悪だったわ。

そばはサイドメニューだろ

とろろそばに玉子追加。

>>245

>>106　って、どっかの家庭料理レベルだね、見栄えがｗ

>>106
天ぷらの油が酸化してる
家庭料理以下

ホントの通は　水につけて食べる
今調べたらそんなページがでてきた　そらまあ人に迷惑かけないならどんな食い方でもいいけどさ

これ築地のさらしなの里ってとこな。
料理云々より老人しかいなくてそいつらの会話聞きながらという最悪な状況でまじで不快感マックスだったわ

ソヴァ

>>251
幾らかって質問だったねｗ

800円くらいかな？ランチならそんなもんでしょ？

鴨南食いたくなってきたな・・・寝ますかｗ

最初の一口はツユに浸けずにそのまま食って蕎麦の香りを楽しむ
とかウンチク垂れながら食うのが愉しいんだよ蕎麦は

蕎麦に手を付けずに蕎麦湯だけ飲んで帰るのが本当のツウ

香りが命だから一本づつ鼻からすすれ

https://i.imgur.com/EczscQu.jpg
https://i.imgur.com/1aoj86o.jpg
https://i.imgur.com/6CG3Ujr.jpg


田町は何故か旨いうどん屋が多い。
うどんも良いよ。

>>169
練れば練るほど色が変わって…

>>4
これは蕎麦屋の腕だよな。
店によって美味い不味いの差がデカいわ

十割蕎麦ならそう言う食い方もありかな

天ぷらも岩塩のところあるよね

>>106
不満な所を見ると高いんだろうなw
1500円くらいか？

高い蕎麦とかたかが知れてるわ
今の時代他にも美味いもんなんか色々ある
塩で食ったところで大してうまくもない
高いもの食ってるという満足感や優越感だけ
美味いとかいう奴はイメージだけでもの食ってる味障

流石に蕎麦を塩で食うのは無理だわ
そんな好きでもないし

そんな偏屈ソバに吸い寄せられてくる偏屈老害と遭遇したくないから行かない

たった一度でいいから、そばに、つゆをたっぷりつけて食べたい。

>>90
そうわよ

そば粉を買ってそばがきを作ったことがあったんだけど味がなく小豆のような風味が
かすかにするという味だった。

東京で初めて蕎麦屋に入って、かけとかかけそばとか初耳で何の事やらわからんかったし
たぬきとか、きつねそばとかも何が入っているんだ?(ﾟДﾟ)？と聞かなくて困った
最後に店員さんに、蕎麦湯如何いたしますか？と聞かれた時には、そそ蕎麦湯って何ぞ:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):？！！状態でパニックったわ
初来日した気分になった遠い思い出…

>>29
たいしてうまくない

ソヴァ

しらゆきという、白いそばに塩をつけて食べるのがうまい、という食通っぽい人の本を読んで、
遠出したときにそば屋で頼んでみた
つゆが出てきて、塩をくださいとも言えず普通に食べた
そもそもそばがうまくなくてがっかり

>>21
常温の日本酒は“冷や”って言う。
蕎麦屋で酒を呑む事の粋を語るなら、温度(目安)による酒の名称くらい覚えようよ・・・

https://i.imgur.com/F7nO06Q.jpg

バリカタが通だろ

>>269
日本語で書いて

つゆで食ったほうが美味しいに決まってんじゃんね

>>273
こーゆー奴が不粋の極み
言わなくても分かることを、、
心底関わりたくない種類

そば好きって面倒臭いやつ多すぎね？

俺にわかるのはゆで太郎がまずいってことくらいだ

山形の蕎麦とか好きだけどやたら高くて結局ラーメンでいいやってなる
板そば1枚1500円とかするし

10本くらいをツユに半分くらいつけて、
一気にすする。自分でこれがうまい食い方と
自然にたどりついた方法なのに、「通ぶりやがって」
って言ってくるやつの鬱陶しいこと。

>>280
そりゃあんた、あれは通常２〜３人前だよ

>>275
佐賀の親戚が美味い蕎麦屋に行きたいというので
南信のド辺境にある美味い蕎麦屋に連れてったら蕎麦湯に関しては似たような反応示してた

多分一番上はもりとかかけとか野党が三唱してる蕎麦の種類の事だろ

ざる蕎麦ともり蕎麦の違いは海苔の有無だけ
もり蕎麦もざるの上に乗せてお出しするので器は一緒なのにね
これ誰もおかしいと思わんのか

そばを塩なんかで食えるかよ

蕎麦屋呑みって思った以上に金掛かるからな

>>284
昔はざるのほうがいいつゆ使ってたみたいだぜ

塩w 本格的な蕎麦屋がどんだけツユに力入れて作ってると思うねん
塩でうまいうまいって食べてくれたら利益増えてありがたいだけだわ
蕎麦の実茹でて塩かけて食ってろ

食通は塩で食べるって噂流しとけば自称バカグルメが注文してくれるからその分店は楽できるんだよ汁作るのめちゃくちゃ手間かかるからね

蕎麦は好きだが蘊蓄語る蕎麦好きが嫌い

そば屋って山間にあるのが雰囲気いいよな
稲作に向いていないような土地でそばを栽培していたんだろうな

今さっきゆでたろう食べてきた俺歓喜のスレ
くそ不味くて素麺かと思ったわ

ニラをたっぷり入れて臭くしたチヂミをトンスル醤油で食べるのがキチガイ犯罪者チョソニンのご馳走ニダヨ。

蕎麦の風味は確かに大切だけどねー 粉を練って麺にして茹でたら
絶対に醤油の風味があった方がいい 絶対に美味しい 相性抜群
塩を食べたいなら天ざるにして天ぷら塩かけて食え

>>4
美味しかったらもっと食べられていると思うよ
まぁ人の好みは様々だから一概には言えないけどね

薬味沢山入れて汁にどっぷり浸けて食べると美味しいよな

>>187
ちょっと何を言ってるか分かりませんねｗ

ざるそば茹でたあと水で締めるけど揉み洗いすると喉越しが良くないから水を掛け流すだけにしている

おっさんになると蕎麦の美味さが沁みるようになるんだよなぁ
これからの季節は熱々の鴨南蛮もいいね
しかし、あちこち移り住んだが東京には蕎麦、鮨、鰻、天ぷら、洋食はいい店がホント多いわ

>>33
蕎麦粉をわざわざ溶かして作る店のだといいんじゃないの？あんまり好きじゃないけど。
蕎麦沢山茹でたあとの、若干トロみついてきたなーってくらいので蕎麦焼酎割るのがいい。

>>288
うちの近所の蕎麦屋で蕎麦の実雑炊出してるとこあったんだが最近メニューから消えててがっかりだ。
プチプチ気味の食感がよかったんだよね。これからの季節に食べたかった……

>>273
なんだよオマエ気持ちわりーヤツだな
こっちに寄ってくんな
オマエは花冷えだの涼冷えだの言って勝手に悦に入ってろ

昔からあるほとんど客はいってなさそうな蕎麦屋とかって
看板には手打ち蕎麦って書いてあるけどどんな蕎麦使ってるんだろ

>>302
業務スーパーの１玉１５円のやつ

そばつゆって軽視されすぎじゃね？
ラーメンで麺に塩かけて食いますなんていう奴おらんでしょ
そばつゆももっと地位向上を目指すべき

油蕎麦

自家製手打ちだよ
蕎麦屋にとってそば打ちは単なる仕込みでしかない
うどん打つなんてのはもののついでというかオレの知り合いは他の仕込みしながらビニール袋に入れたうどん種を足で踏んでた
自家製だからといって美味いとは限らない

会社の移転先に蕎麦屋があったんでこりゃ良かったと早速行ってみたら
店内の客は全員丼喰ってんのよ
気にもしないで蕎麦頼んだらこれが不味い不味い
2度と行かねーわ

>>307
それあるよなw
看板以外が実は主力って

>>4
何度か食ったけどあまり好きじゃない
そばがきっつうか蕎麦の団子の汁物を食べた時は
消しゴムのカスを丸めて食ってるような食感だった

塩で食べたら通って風潮なんなの

>>309
消しゴム食ったことあるの？

>>70
ふぐすま山都辺りで水ソバ、塩ソバを食った記憶がある
一度くらいなら試してみても思い出になるかもしれないけど
麺つゆも普通に出してくれるから心配はない

>>311
ないの？

>>311
無いの？
普通、小学生の頃齧るだろ？

気持ち悪い

>>310
通ってメジャーではなくマイノリティ
一般ではないことしてドヤってるだけでしょ

お前らは知らんだろうが、トンカツだって塩で食った方が美味いからな

好きな食い方で食えよw
何でも塩で通は草だろ

>>273
野暮だねぇ

いるんだよな
蕎麦打つ事はできても
つゆ作れない奴
そんでもいっちょうまえに店なんか出しちゃったりして

>>317
とんかつにはカラシしかつけない

>>4
店によって全然違う
旨い店はフワッフワで酒が進む

蕎麦とは別物

>>4
く蕎麦かガキ

出雲の割子蕎麦がすき

>>90
その対局が「イキリ蕎麦三郎系」

>>325
対極だったごめん吊ってくる

蕎麦が旨い店がだんだん減ってきた
近所の激ウマの蕎麦屋のオヤジが心臓手術でもう店が続けられない様な感じで残念；

旨い蕎麦はどう食ったって旨いわ　ラーメン屋ばっかマジ氏ねよ

当店の豆腐は醤油はかけないで下さいとか
ツユを添えずに蕎麦を出す店なんてのもあるけど
あんなのって嫌ですよね

浅草の蕎麦の老舗のところ行ったけど
全然旨くなかったなあ
3口で終わりそうなほど量が少ないのにザル1枚1000円近い値段だった
あとツユ濃すぎ

>>258
こうやって浸けて...

旨い蕎麦はツユ無しでもめちゃくちゃ旨い
ツユなしで旨くない蕎麦はまだまだ二流

天ぷらをおかずにツユなしのザル蕎麦を啜るのが至高

邪道
塩を塩で食べろ

>>332
変わった人ですね。

>>334
天ぷらは醤油をかけてしょっぱくして食べると合うよ

てか外食で蕎麦食うと高すぎないか？
蕎麦の国内自給率が低すぎるからか？
あんなにコスパ悪かったらどんなに旨くても満足できないわ

大して旨くもないけどスーパーの乾麺の蕎麦を自分で茹でてたらふく食うほうがいい

高遠そば旨かった

そういや昔は出石蕎麦がどうのってレスする奴いたな
あと習志野市なんとかが無事ならいいってレスする奴

>>4
新垣は美味かったよ

1日に必要な塩分を軽く振り切るんだろ

後で蕎麦湯とか面倒くさいことせずに最初から浸ってる釜揚げ蕎麦が何でメニューにないんだよ
冬もざる蕎麦食えってか

いつも天抜きとお酒
蕎麦食ってないな

おまえら富士そばしか行った事ない癖にバレないと思っていつも語るよな

佐村河内の守の替え玉か

>>1
明日お前とお前の一家拷問して焼き殺してやる

>>236
あのクソマズいカレーを
おいしいと言ったタクシーの運ちゃんがいた
味覚が異常な奴って本当にいるんだなと感心した

美味しい焼鳥は塩で食べたいけど
美味しい焼鳥屋はタレも美味しいから困る

水だけて食べてみては無視する

>>346
典型的なクソニートネラーの狭い範囲の食い物しか知らなくて自分の味覚が最強と思い込んでるのより
色んな飯を食う機会のある運ちゃんの方がよっぽど世界を知ってるけどな
ニートネラーはドックフードのように同じ飯食ってる自炊料理も一番美味いと信じてたりするもな

運ちゃんのメシ選びなんて一番最初に車が停まることなんだが

運ちゃんのオススメはマジで当てにならない

>>350
>>351

まぁ運ちゃんとか見下してマウント取って精神を保ってるこどおじはそう思いたいわな

安かろう不味かろうの大衆食堂に行きたい時だけは運ちゃんに尋ねてみると良い

この雲助野郎
松平キックを受けてみよ

ざるそばにウスターソースとごま油を少しだけかけて食べると不味い

かき揚げ蕎麦食いたいんだよ

水そばは意外にうまいけど塩そばはまずい

>>90
手繰った蕎麦を全部そばつゆにドブ漬けしても怒らない？

>>25
田舎そばならどっぷり漬けてもいいんだけど
精製度が高いそばだとちびっと付けた方がおいしい

>>349
んー、君ゆで太郎のカレー食べたことないでしょ

こだわった蕎麦屋はまるで宗教のようで気持ち悪い

>>69
禿同

そばの場合異様にマナーを恐れるそば屋コンプが多い気がする

かけ蕎麦は汁を楽しむためのもんだよな

>>363
情報が独り歩きしてるな
実際はそんなうるさい蕎麦屋なんてないのにな
美味しんぼみたいなグルメ漫画の話真に受けてる奴が多いんだろうな

蕎麦屋のがラーメンより気楽に食える時代

>>352
お前に人見る目がないのはわかった
流行らんネット用語使い回してる暇があるならもっと働け

店員「まずは何もつけずにそのまま食べてみて素材本来の良さをお楽しみ下さい」

なんなの？

>>47
山葵の刺激臭はそばの香りを飛ばすとか言う人がいそうなの

新蕎麦はツユにワサビやネギを入れないとか、細かいこだわりを楽しむのが蕎麦なんですよ

ぼそぼそして啜れないだろ

食事には二通りある

飯として食う場合と
食を楽しむために食う場合

飯としてそばを食う時は
むしろ立ち食いの富士そばや小諸そばで
丼とそばを頬張り、がっついて食いたい。

蕎麦の産地近く、新蕎麦、九割以上、ちゃんとした打ち手
この条件が揃った時、蕎麦は、蕎麦ではない何かになる

蕎麦屋呑みをガッツリ腰据えてとなると

蕎麦味噌、焼きノリをつまみにまずは生ビール。
それと同時進行で卓上の七輪で生穴子を焼き、タタミイワシ等の乾物を炙っていく
穴子の白焼き、乾物炙りが仕上がったタイミングで日本酒に移行
熱々の焼き物が日本酒に合う。これで暫く呑み、
そしてシメはやはり盛り蕎麦。

はしごせずに、シメまでガッツリ楽しめるのが蕎麦屋呑みの良さだね。

>>257
キツネうどん旨そう

蕎麦好きだから、長野とか豊平とか大分行くけど
師匠が同じだから似たような味で
結果近くで食ってもそんなに変わらんって事に気が付いた

そばの本物ってなんなんだろうな
神田の薮とか有名だけどのどごしだけでなんも美味くない
じゃあ信州そばならいいのかって
昔ながらのは上田の刀やとかあるけど太いし硬いし池波正太郎補正なきゃすぐ潰れるレベル
美味しい店だって細切りだったり太切りだったり色々だしそこそこ有名店は北海道のそば粉多かったり

結局自分が美味いと思えばそれでいい

もりに塩とつゆが両方出てくる店ならよく行く

最初は何もつけずにひとすすり
次は塩をつけてひとすすり
次につゆに全体の4分の1程度をつけてひとすすり
次からはつゆにネギと山葵を適量入れて食う

これがぼくの満足コース＾＾

>>1
全部塩で食べさせるところはそうそう無いか、コースの一つだろ？

>>1
判るよ、格好つけた蕎麦懐石で「先ずは塩で！」と薦められて一口食べたけど美味しいと感じなかったわ。

通は塩のAANGワード扱いかよ

>>380
「なにもつけない」「塩」「つゆ」「つゆ＋薬味」
それぞれ風味に変化が出て旨いと思うけどね、俺は

塩で最後までは行けないけど、確かに最初の数口を塩でなら美味いよ

>>360
ゆで太郎のカレーってバーモントカレーに味が似ているってのを聞いて
ああなんか時々食いたくなることあるの納得した

>>384
美味しいんじゃなくてウマイんだよね
Ｂ級の美味しさ
給食とかそういうの

>>1
そこは砂糖づけだろ

そばに日本酒少し振って食うやつ

焼き鳥もたれで食うほうがうまい

>>385
わかる、あのパンチのないボヤっとした感じが懐かしい感じで
たまに金曜日のカツカレーセット￥570を食べるよ

>>377
日本各地には蕎麦で有名な地方があるから旅行がてら食べに行ったらどうだい？なぜその土地で蕎麦が有名になったとか歴史的背景を勉強したらどうだろう？
味付けが自分の好みとは違っていてもその地方独自の味付けだから「こういう味付けもあるんだな」って感じで楽しむのはどうだい？
俺はグルメ評論家ってのは受け付けない性格なんでね。

つゆは高いし塩よりは難しいからな。

ここの蕎麦好きにはセブンイレブンのざる蕎麦はどう？
俺は結構うまいと思うんだけど

>>392
食べたことないから分からない
今度食べてみる

>>392
昔食った711のざるそばは
そばが固まっていて食いにくいし　のどごしも悪くダメだった
今はそこらへん改良されてるのかな？

>>392
話にならない。
セブンイレブンに限らず、あのタイプのもの全部。

>>67
緑のたぬきに決まってら

>>72
俺はヤマザキデイリーのざるそばが一番だと思うね、あの水は良い水だ。

>>392
ざるはともかく、冷やしそばでたまーにド当たり出すよね、セブン

数年前に出た、三陸ワカメとタケノコの冷やしそばはそこらの高級店が全裸で逃げ出すくらい美味かった

山の上の方にある蕎麦屋ってほとんど脱サラ
そして聞きもしないのに蘊蓄を聞かせてくれる
次に行ったら忘れ去られるように潰れてる

これが通！だから美味い！だからそれ以外認めないってタイプの人と飯を食うときの苦痛ときたら

緑のたぬきは馬鹿にできない
ドリタヌは間違いなく蕎麦そして美味い
お気に入りのオニギリ２つとドリタヌが神セット

>>388
部位によるやろ

>>401
自分もラーメン以外だと、緑のたぬきが一番好きだわ

焼き鳥もそばも身の丈なった食べ方がばれる。

ちょっと何言ってるのか分からない

店主が偉そうな店はどんなに美味くても行かない

ソバだのラーメンだのオニギリだの。

タンスイ　化物！

ソバだのラーメンだのオニギリだの。

タンスイ　化物！

本物の蕎麦は甘みがあるんですよってドヤ顔されそうで嫌