【料理は】鉄鍋のジャン！45試合目【勝負】

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【料理は】鉄鍋のジャン！44試合目【魔法】
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西条真二サイト
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西条真二@sinji_saijo
https://x.com/sinji_saijo

・鉄鍋のジャン!：『週刊少年チャンピオン』連載・全27巻、MFコミックス　フラッパー版　全13巻
・鉄鍋のジャン!R頂上作戦：『週刊少年チャンピオン』連載・全10巻
・鉄鍋のジャン!!2nd：『月刊ドラゴンエイジ』（KADOKAWA/富士見書房）2017年2月号〜2020年1月号　全7巻

スピンオフ
・鉄牌のジャン!（原作・脚本：森橋ビンゴ）：『近代麻雀』（竹書房）2015年9月15日号 〜2018年2月1日号　全7巻
・鉄牌のジャン! VR（原作・脚本：森橋ビンゴ）：『近代麻雀』（竹書房）2018年3月15日号 〜2019年1月1日号　全3巻
・鉄鍋のジャン！ 五行クンの楽しい香港生活：『ヤングドラゴンエイジ』（KADOKAWA）vol.2（2020年3月26日号）〜vol.10（2022年3月28日号）　全3巻

過去スレ1
【料理は】鉄鍋のジャン！43試合目【コテコテ】
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【料理は】鉄鍋のジャン！42試合目【楽しさ】
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【料理は】鉄鍋のジャン！41試合目【斬新】
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【料理は】鉄鍋のジャン！40試合目【成仏】
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【料理は】鉄鍋のジャン！39試合目【努力＋天才】
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【料理は】鉄鍋のジャン！36試合目【綱渡り】
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【料理は】鉄鍋のジャン！33試合目【エビチリ】
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【料理は】鉄鍋のジャン！32試合目【食感】
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【料理は】鉄鍋のジャン！31試合目【ムース】
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【料理は】鉄鍋のジャン！30試合目【熊源だもの】
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【料理は】鉄鍋のジャン！29試合目【XO醤】
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過去スレ4
【料理は】鉄鍋のジャン！+R 19試合目【勝負】
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【料理は】鉄鍋のジャン！ 18試合目【早さ】
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【料理は】鉄鍋のジャン！　17試合目【玉石混交】
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【料理は】鉄鍋のジャン！ 16試合目【気】
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【料理は】鉄鍋のジャン！　15試合目【傾向と対策】
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【料理は】鉄鍋のジャン！　14試合目【努力】
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【料理は】鉄鍋のジャン！　13試合目【伝統】
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【料理は】鉄鍋のジャン！　12試合目【炎】
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【料理は】鉄鍋のジャン！11試合目【ハイテク】
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【料理は】鉄鍋のジャン！　10試合目【変幻自在】
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過去スレ5
【料理は】鉄鍋のジャン！９試合目【ユニバーサル】
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【料理は】鉄鍋のジャン！　８試合目【才能だ】
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【料理は】鉄鍋のジャン！　７試合目【学問です】
http://comic6.2ch.ne...i/rcomic/1134977055/
【料理は】鉄鍋のジャン！　６試合目【成仏だぜ】
http://comic6.2ch.ne...i/rcomic/1127724938/
【料理は】鉄鍋のジャン！4試合目 【半歩先】
http://comic6.2ch.ne...i/rcomic/1120981783/
【料理は】鉄鍋のジャン！を語れ3試合目 【心よ】
http://comic6.2ch.ne...i/rcomic/1090482025/
【料理は】鉄鍋のジャン！を語れ2試合目 【勝負だ】
http://comic6.2ch.ne...i/rcomic/1068137614/
鉄鍋のジャン！を語れ
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鉄鍋のジャン！
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最狂の料理漫画、鉄鍋のジャソを語れ！
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料理人紹介

―――神―――
☆中華覇王　秋山階一郎
　日本中華料理界の覇王。孫であるジャンに「秋山の料理」を伝授する。
　己の舌が老化で利かなくなっていたことを知り焼身自殺 。
☆中華大帝　五番町睦十
　日本一の中華料理店「五番町飯店」のオーナー。
　階一郎と同等の力を持つ日本中華料理界最高の男。

―――トップクラス―――
★料理は勝負＝秋山醤
　態度は最悪、しかし料理は超一流。秋山の魔法を操り、
　食べる相手の心を否が応にも掴んでしまう魔性の料理人。
★料理は心＝五番町キリコ
　食べる相手の目線で考え、心を尽くす秋山とは対極の正統派。
　しかし、自身の考えに背く料理人相手にはなりふり構わぬ負けん気を見せる。
★料理は半歩先＝黄蘭青
　中国料理界の帝王、百蘭王の資格を持つ若者。五味、香り、美しさに続く
　四つ目の要素「食感」を極めた彼の料理は総じて完成度が高く、スキが無い。
★料理はコテコテ＝セレーヌ楊
　中華料理の「味」と、フランス料理の「美」を融合した「ヌーベル・シノワ」を操る
　異色中華料理人。新しい試みが多いぶん大会では評価が分かれてしまいがち。
★料理は成仏(気)＝伍 行壊（五行）
　邪道士の異名を持つ。人体を知り尽くし、中華料理を知り尽くした上で作られる「五行膳」
　は、ジャンの料理以上の禍々しさを放った。ブチ切れると歯止めが効かなくなるのが難点。

―――Ｂクラス―――
■料理は才能＝蟇目　檀
　類まれなる才能と努力で達人級の腕前を持つ。怒らせると非常に危険。
　実力的にはトップクラスだが、作中ではおごりが目立った為この位置。
■料理はユニバーサル＝ザザビー本郷
　あらゆる人間を驚かせ楽しませるのが信条。色モノキャラだが実力は極めて高い。
■料理は変幻自在＝湯水スグル ＆ 料理は学問＝刈衣花梨
　才能豊かなスグルと、その執事である学者刈衣花梨のコンビは、素人でありながら
　第一級の腕とアイデアを併せ持つ。刈衣さん単体ではジャンを負かした事も。
■陸家の刺客　陸顔王
　陸一族三人衆の中では恐らく一番の腕前。ネズミハタ。
■料理は傾向と対策＝陸麗華
　陸一族三人衆の紅一点。キリコと伯仲の勝負を演じる。バナナ。
■陸家の刺客　陸延雀
　陸一族三人衆の一人だが、顔王、麗華よりも一枚落ちる。容姿、性格共にジャンとよく似ている。

―――常人クラス―――
□料理は努力＝大前孝太 ／ 努力家で真っ直ぐな性格の若手料理人。
　　　　　　　 　 　 　 　　　　 　　第一回大会以後、ジャンとの勝負の影響で性格が悪くなった？
□料理はハイテク＝河原祐司 ／ 大会で自動調理器を導入し、異彩を放った。
□料理は伝統＝荀智秀 ／ 鳴り物入りで登場した割に、本編では大した見せ場無し・・。
□料理は炎＝沢田圭 ／ パフォーマーとしては一流だが、肝心の料理は平凡。
□中華薬膳「藤田」　藤田貫一 ／ ソツの無い腕を持つが、上位陣とやるにはパンチ不足。
□北海道「胡擯王」　阿武隅源次 ／ 熊、鯨、アシカの料理を得意とする。セレーヌ楊が天敵。
□新宿「菜々館」　俵屋朋次 ／ ジャンを見て自分でもいけると勘違いし、大会で大恥かくハメに。
□「XO醤のリュウ」　　尾藤リュウジ ／ 味の道場破り。自前のXO醤が売り

―――その他（ランク分けが難しい、または中華料理人では無い）―――
▲五番町飯店総料理長　　五番町弥一
　五番町飯店では睦十に次ぐ実力者。ジャンが睦十の次にターゲットにしている辺り
　大変な料理人である事は間違いないが、作中ではあまり出番無し。
▲五番町飯店司厨長　　　李孝英
　五番町飯店の調理場を取り仕切る司厨長。実力と人格を兼ね備えた料理人で、
　人格破綻者ばかりのこの作品の中では貴重な存在。
▲現百蘭王
　かつては階一郎と睦十、二人がかりで引き分けた程の実力者だったが、
　現在は弟子達に追い抜かれてしまった模様。
▲小此木タカオ
　五番町飯店の見習い。発想の自由さが長所だが料理の腕は素人並み。のちに成長。
△ジュリアーノ本郷
　ザザビーの双子の兄で、名うてのフランス料理人。
△大谷日堂
　腐った心と神の舌を併せ持つ料理評論家。ジャンの第三の敵。

さくいん

巻数
1 　　 　秋山醤上京、キリコ、睦十、大谷と出会う
2　　 　 XO醤のリュウ編
2-3　　 第一回中華料理選手権予選
4-5　　 第一回中華料理選手権決勝戦・ジャンVSキリコVSヤン
6　　 　 蟇目檀編
7-8　　 新メニュー品評会・春巻編
8-11 　 ジャンVS五行・狂気の五番勝負編
11-14　湯水スグル＆刈衣花梨編
14-15　大谷日堂VS三匹の子豚編
15. 　 　第二回中華料理選手権予選・シューマイ編
15-16　第二回中華料理選手権予選・チャーハン編
16-17　第二回中華料理選手権予選・豆腐料理編
17-18　第二回中華料理選手権決勝トーナメント一回戦・ギョーザ編
19-20　第二回中華料理選手権決勝トーナメント二回戦・調味料編
21-23　第二回中華料理選手権決勝トーナメント準決勝・サメ料理編
23-27　第二回中華料理選手権決勝トーナメント決勝戦・ダチョウ料理編
27　　　五番町睦十・最終決戦 　　驚愕のもう一つのラスト

鉄鍋のジャン!
おやまけいこ（監修）

鉄鍋のジャン!R頂上作戦
おやまけいこ（監修）

鉄鍋のジャン!!2nd
今井亮（監修）
ムラヨシマサユキ（監修）

https://x.com/sinji_.../1864688143678755057
西条真二
@sinji_saijo
マンガワンさん10周年企画読切『ちのと生首』公開されました！！！
ちのちゃんが生首を拾う話です！
みなさんぜひ読んでいってください！！
午前0:07 · 2024年12月6日

>>15
料理研究家のムラヨシマサユキさん（本名村吉雅之〈むらよし・まさゆき〉）が12日、急性心筋梗塞で死去した。46歳だった

ほうまだ若いのに……
インタビュー見たことあったのは今井氏のほうだったか

西条真二「鉄鍋のジャン!!2nd」特集 (2/3) - コミックナタリー 特集・インタビュー
https://natalie.mu/c...mic/pp/jan2nd/page/2
今井　共同で監修している料理研究家のムラヨシマサユキさんからお話をいただきました。ムラヨシさんはパン・お菓子系の研究家で、ヨーロッパの料理に強いので対戦相手側の料理を主に考え、僕がジャンたちの作る中華料理を担当しています。

無印と2ndで西条の画力が逆だったら2ndの評価も大分違ったものになったのだろうか

画力より話の内容だろう
2ndは凝った料理も多いのに完成品ばーんで評価も短く済ますのが多すぎた
料理漫画は試行錯誤の過程や評価を巡っての揉め事も大事な要素なのに

あん肝　ダチョウ肉ゲットするために小此木と珍道中してたの良かった

2ndは料理の絵が全く美味そうに見えなかったからなぁ
やっぱり画力も大事だと思う

たとえ画力を維持していても、さすがに70過ぎて中華を美味しそうに描くのは難しいんじゃないか

キャラもヘタってたし料理も美味そうに見えないし2ｎｄはグズグズだったからな
五行は言わずもがな

ストーリー面でまたムシかよ！
って焼き直し感もあったけどねぇ

あとスグルの娘がツンデレしてんの？とかわかりにくいというか
さらっと触れただけでイマイチだった

何故かハンバーグレストランを始めた黄蘭青

黄「僕が作った最高のハンバーグのタネを寝かせていた冷蔵庫から取り出してすぐに生で客に提供して、客が自らそれを焼く。
　　そしてハンバーグのタネはしっかりと火をいれられて絶品のハンバーグが出来上がり。
　　客自らが料理の工程に携わって極上の一品が仕上がる。これ以上の感動はないね」

後日、保健所から連絡があって営業停止になった

それで捕まるなら焼き肉店は全滅だろう
レバーとか限定しか禁止されてないやろ

時事ネタだろう
こないだハンバーグ生で提供した馬鹿な店が出てきたアレ

西条先生に寿司エンパイヤを描かせていたらヒットしたべか？
寿司漫画かなんらかのグルメ漫画でも描いてくれないかな

>>26
私は面白いと思ったし好きだよ

控えめに言ってクソつまらん

漫画の事じゃないよ

>>24
最近面白くないと評判の食戟のソーマの終盤を読んだが五行君よりは
面白かったのが何だかなぁ

いつものネタ出しくんだろ
作品と関係ないクソネタとか要らない

今無印ジャンを読み返すと、画力と言うより描き込みが全然違うんだよなあ
勢いで誤魔化してる分もあるけど、ちゃんと細かく描かれてるから説得力(ハッタリ)が効いてる

おやま先生の持つアナログ資料が強みだったのでは
当時だとバイク便で紙焼き資料写真送ってたか、
荒いスキャンをCD-Rに焼いて速達かな

ネームはFAXで送ってただろうし何一つ残っていないのだろう

>>31
五行はもう批評とか言うレベルじゃないからなぁ
後半なんか何も言えねぇｗ

ジャンより知名度も売り上げも遥かに上の『ザ・シェフ』も最晩年のシリーズは酷かった
原作者が降りたんで話の質は落ちてるし、作画も加齢に加えおそらくはアシなしで一人で描いていたので
料理の画がヘロヘロのスカスカ
それでいて劇中では莫大な報酬払って作ってもらった料理ってことになっているから「大金払ってこれだったら怒れよ！」
ってツッコミしたくなった

味いちもんめとかラーメン発見伝の現状よりはマシ…

>>37
えっほんとに末期の「ザ・シェフ」見たことないだろ
その二つとは比較にならないひどさだぞ

ザ・シェフは途中から産業廃棄物レベルだな
何であんなに売れたのか意味不明

その3つの中ではまだラーメンは楽しんで読めてるよ
楽しみ方が少し変化してるけど

虚言癖の女が主人公になった第2弾　らーめん才遊記はイマイチだったが
さらなる続編　ラーメンハゲ主人公の
らーめん再遊記はおもしろい

ジャンは坊主の方が徹底してる職人魂を感じる

ここのニッキ達はグルメ漫画ガチ勢が多そうだなザシェフは積ん読だし
かなりの数の他のグルメ漫画も途中で読むの止めているワイとは大違いだ
>>35
最後まで読むのが苦行だったｗここの住民達に遊んでもらうために一応読んだが
内容が虚無で話題に出来ないんご

キリコ父が大谷…まだイケオジだった頃のを
食事1回だけでデブらせたってあたりはまだいいが
それまでのハナシを捨てて依頼を受けるだけになったよな

五行くんはよくあるクソつまんねぇスピンオフの中でもワーストってレベルで面白くなかった…
あの化け物にしバレー選手どうすんだよ…

本当ならジャンの親父達世代の話を上手く絡めてやりたかったのだろうが
何もかも酷くて打ち切り当然だったしな
プロットだけ渡して他の人描いた方が何倍もマシになっただろうに

２の小此木マリオのミカン寿司は陳皮が入ってるんで中華扱いなのに
熊源の鯨餃子は豆板醤入っているのに中華扱いされないのはなぜなんだろう

話の都合

言われると豆板醤は辛味を追加したいときに手軽に使うけど陳皮は家にも無いし店でも見かけないな

家の七味には有るだろ

いまはそうだろうが30年前だからなぁ

あのクジラ餃子はヤンのより美味そうだった

普通に美味そうなのは沢田のやつ

>>46
葉六が顔も性格も秋山キャラだったのは
それメインの話で引っ張るつもりだったんだろな
結局日堂肥らせたのと五行嫁こいつってのを匂わせただけで
作品が終わってしまった

けっきょく1話からいた大家の娘だっけ？
つーか幼馴染だった気がしたが
「大家の娘か」って他人行儀すぎる

百発百中で霧子レベルの黄金炒飯が出来そうなのって

睦十、弥一、ジャン、霧子は大丈夫だと思うが

楊とスグルはどうだろうか

アニメ化のいい弾だと思うんだがどっかやってくれねえかな
ジャンのキャラは確実に今ウケる

まあ規制無しで暴言もそのままアニメ化したらネットで盛り上がるのは間違い無いけど

楊も余裕だろうしなんなら荀もできるんじゃないか
基礎動作が完璧に身についてればできるみたいな話だよねアレ

とりたてて騒ぐような技術でもないただの睦十のリップサービスで
キリコもそれを十分にわかってるだろ

「楊とスグル」ってのはなんかわかる
アイデア勝負の調理過程は道具があるなら便利に使う派でその分基礎は劣る感あるもんな
技だけなら荀や藤田のほうが上でも不思議ではないというか

日本一って本気で名乗る一族だから身内褒めはしゃーない

スグルも言われた通りの料理なら竜肝鳳珍以外は上手く作れてるしあのチャーハンくらいならできそうな気もする

というか大会本選出場レベル（サザビーと五分）なわけだしなあ…
基本スキルもA級っしょ

>>57
コールタールで羽むしった鶴は捌いたばかりで味無いウジ虫がふ化するまで数日間かかるなど
突っ込んでいる某notoがあるけど無印は多少の事は勢いで押し切れていたよね
無難なレベルのアニメ化でも話題になりそうなパワーがあるのでして欲しい

卵胎生のハエいなかったっけ？
それが食用に適するかどうかは知らんけども

「どうかね　黄選手・・・
　君はこれが万人受けする調味料だと思うかね？」
「！」
「『透明なラー油』が超極辛の調味料だとわかれば敬遠する人がいうと思わなかったかね？
　特に辛いのが苦手な人とかは・・・・・・
　仮に君の店のメミューにこのエビチリの名が書けるだろうか
　『食べた人がのたうち回るほどの超極辛エビチリ』と───
　悪いがこれは『通好みの一品』で一般の人々にはついてこれない調味料だ
　本当に惜しいことをしたよ」

いつものアホか

あれは超激辛だから意味があった
普通の辛さだったら透明にする難度は無視されて色の出なかった失敗作扱いだったろう
透明でもどこまでも辛さを詰め込めるのを示したことに価値がある
それを示した後ならばいくらでも普通の辛さのも出せるからな

まあ身も蓋もない事を言えばカプサイシン自体は無色透明だから
化学的に作ればいくらでも出来るんだけどね＞透明ラー油

レッドカレーより、グリーンカレーのほうを辛く感じるみたいなもん

>>70
それ言っちゃおしまい
まあ料理は化学そのものだからな

唐辛子の風味無視してて草
お前らには作れないよな
スグル回で描かれててもこういったバカは出るんだな

河原回でもな
お前ら小此木に負けるモブと同じ思考

河原は土壇場で抹茶足すってミスしたけど
それがなかったとしてジャンは確実に勝てる自信があったんかね？
総料理長は互角の料理してると分析してたし

抹茶入れなくても負けてるっぽい
抹茶でトドメを刺した形だが

「キミは真空調理機を使って　優しい味わいの若鳥料理を作るのが狙いだったんじゃないのかね？」
「だが　加熱によって出た鶏の旨味と　中に詰めたスープ　トリュフ　中国ハムのそれぞれが　みんな主張しすぎて　嫌味な味が感じられてしまう」
「さらに　これでもかと最後に餡にいれた新茶の味が全体のバランスを崩してしまった」
「せっかく真空調理で作ったジューシーな味わいを全部ブチ壊しているんだ！」

水晶鶏好きだから美味そう
抹茶は要らんな

そこも含めて河原が調理をミスらなかったらの話ね
味の優劣つけ難い場合に決め手はあったのかな？

その場合は沢田に勝った時みたいに、フカヒレじゃなくて春雨とか安い材料でこれだけの味を出したとかみたいなのになるんじゃない？

> みんな主張しすぎて嫌味な味が感じられてしまう

抹茶なしでもこの評価でしょ

大前って第二回大会の決勝でジャンがダチョウ料理を一番後回しにされて狼狽えてるの見て笑ってそう

セカンドで３Dプリンタの蟹作ったのって河原関係者だっけ？

あいつの息子だね

まずどこが中華なんだあの３Ｄプリンタガニ

二回にしろ三回にしろ試作したことはあるようなんで、新茶入れなかったらそこそこの味にはなってたんじゃないの？
ただ茶を入れたせいで全体のバランスが崩れて他の食材の味も嫌味に感じられるようになってしまったと

トドメが新茶だけど、それ以前に失敗してたって読めるけど
ジャンの言う通り経験が足りなかったんだ
魚のサイズはそれぞれ違うから蒸し具合を身体で覚えろってのと逆で
２、３回しか試作してないから加熱時間か何かミスったんだろう

>>86
トリュフ・中華ハム・鶏の分量もバランス間違えたらダメになりそうだしね
素人料理でありがちな「隠し味が隠れてない」みたいな感じで

料理の加熱具合なんて機械が自動感知できると思うが。当時でも。

あの場面を読み返すと弥一か審査員の言ってることがおかしい

弥一「（新茶入れる前の時点で）河原は真空調理機をうまく使ってる、秋山の料理と互角
　　　　でかいミスをした方が負ける！」
審査員「材料使い過ぎ、ここまで勝ち残ってるのが信じられない」

秋山の話術で自信を失い新茶入れて自滅のはずが新茶以前の問題になっちゃってる

蒸しの技術はプロ級ってだけなんだろ

弥一の説明だと確かにおいしくなりそうなので、遠目では分量までしっかり見えなかった(ここまで勝ち上がったんだからそこは大丈夫と思ってたとか？)感じかな

「あの素材で自分が作った場合」を想定してのジャッジだったのかもしれない

デカいミスをした方が負ける、で既にデカいミスをしてたわけで
挑発からの新茶足しのくだりは別に要らなかったね

新茶入れないとジャンが河原に言われっぱなしになるからあのくだりは必要
ただ話の流れから審査員にあそこまで酷評させるべきでなかったし
科学クッキング自体の敗北でもない

その辺がすっきりしなかったんで刈衣さんでまた科学料理やったのかもな

丸鶏の定温調理なんてあそこで何時間待ってたんだろう

kindleで鉄鍋のジャン!!2nd 　と五行君がポイント入れたら３０円だぞ
面白くないけどコレクターは購入しては？

セカンドはここで叩かれてる程には嫌いじゃないんだがなあー
五行は…うんまあ

史上最大の二世ものの失敗例
誰も読んでないから有名じゃないだけ

二世もので成功例とかあったっけ？
ドラゴンボールですら悟空に主役戻したしキン肉マンも原作に戻った
ジャンも新章やるなら子供出来る前まで戻るしかないな

メジャー　ナルトの2世は続いてるから成功してんのか
まあ初代を超えることは無いよなあ