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お茶・珈琲
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エスプレッソマシン Part31 [無断転載禁止]©2ch.net
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低〜高価格帯の家庭用マシンやセミコマーシャルマシンなど
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前スレ
エスプレッソマシン Part29
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エスプレッソマシン買った！いい豆教えて！(通販可)
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主なエスプレッソマシン・メーカー
ascaso(アスカソ)
http://www.ascaso.co.../2012/eng/index.html
Breville（ブレビル）
http://www.brevilleusa.com/
Capresso（カプレッソ）
http://www.capresso.com/
CROSSLAND COFFEE（クロスランド・コーヒー）
http://www.crosslandcoffee.com/
Delonghi（デロンギ）
http://barista.delonghi.co.jp/
deviceSTYLE（デバイスタイル）
http://www.devicesty...runopasso/index.html
EUPA（ユーパ サンクン）現在国内向けにはエスプレッソマシンを販売していません
http://www.tsannkuen.jp/
ISOMAC（イソマック）
http://www.isomac.it/
IZZO（イッツォ）
http://www.gruppoizzo.it/
La marzocco（ラ・マルゾッコ）
http://www.lamarzocco.com/en/
La Pavoni（ラ・パボーニ）
http://www.lapavoni.it/
La Spaziale（ラ・スパツィアーレ）
http://www.laspazial...om/index.php?lang=en
Nuova Simonelli（シモネリ）
http://nuovasimonelliusa.com/index.html
QUICK MILL（クイック・ミル）
http://www.quickmill...G&Menu=Intro
RANCILIO（ランチリオ）
http://www.rancilio.it/Home
ROCKET（ロケット）
http://www.rocket-espresso.it/
Saeco（サエコ）
http://saeco.jpn.com/
Slayer(スレイヤー)
http://www.slayer.jp/
VIBIEMME / VBM（ヴィビエンメ / ヴィ・ビー・エム）
http://www.vbmespresso.com/en/ -
追加
Ariete
http://www.ariete.net/
Bosco
http://www.bosco-macchine.com/
BRIEL
http://www.briel.pt/
Brugnetti
http://www.brugnetti.com/
La Cimbali
http://www.cimbali.com/
ECM
http://www.ecm.de/
Elektra
http://www.elektrasrl.com/
Fiorenzato
http://www.fiorenzato.it/en/
Iberital
http://www.iberital.com/
Magistar
http://magisterusa.com/
MAIRALI
http://www.qualityes....net/en/mairali-eng/
My Way
http://www.mywayitaly.com/
La Nuovaera
http://www.lanuovaera.com/
Orchestrale
http://www.orchestra...e.com/eng/index.html
西山工業
http://www.nishi.co.jp/ -
乙プレッソ
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乙
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乙っす
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>1
乙琲 -
豆を変えたらクッキーがビチャビチャになった
なぜでしょうか？
ちなみに挽き目も豆の量も同じ -
豆が違うから
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焙煎度が変わった影響の方が大きいかと。
粒度分布変わったんでね？ -
豆が変わるとそんなに変わるのか、エスプレッソって難しいんだな
では、ビシャビシャにならないようにするための解決策があるなら、教えてください
原因が特定されてないから、解決策と言ってもいろいろあるのかもしれないけど -
ビシャビシャじゃダメなの？
ビシャビシャだからエスプレッソが美味しくないって訳じゃないでしょ？ -
そうだけど、なぜそうなったのか知りたかったのと、解決したかったから
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カフィーザ買ってみたんだがスプーンで混ぜないと溶け残り多すぎね？
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量が多いとか
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規定量の6g計ってやったし、混ぜないとインスタントポタージュみたいに中は全く濡れず状態だった。
ポンプが弱くて攪拌されてないみたい。ちなみにマシンはシルビアです。 -
3gくらいで十分だよ
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以下の機種は、構造上バックフラッシュをするとボイラー内に洗剤が入り込みます。
その場合ボイラー内の洗浄を確実に行う必要があるため、洗剤でのバックフラッシュはお勧め出来ません。
構造上、洗剤を使用してのバックフラッシュをおすすめしていないマシン
・ランチリオ シルビア/・イソマック ビーナス/・VBM ドーモバー/・エレクトラ ニボラ・ ミニバーティカル -
最近蒸らし機能の重要性に目からウロコ
やっぱり蒸らしが入ると豆のエキスがかなり抽出されるようになるな。
ぜひシルビアやアンドレアクラスの機種にも蒸らし機能が欲しい所。 -
ネスプレッソ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
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>>20
ネスプレッソ薄プレッソ -
>>19
アンドレア（E61機）なら、蒸らし（プリインフュージョン）できるよ -
ネスプレッソで優雅な朝
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俺は今、ドルチェグストで淹れたカプチーノ飲みながらこのスレ読んでる
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>>23
安く上げたいなら西山工業のXshotもできる -
三方向バルブ閉じたままポンプ一度止めればいいのかな
シルビア改造してみるか -
>>27
Ver.3.0以降のマシンであれば、ボイラーが設変されて
洗剤を使用したバックフラッシュにも対応してるよ。
ちなみに三方向バルブをキャンセルさせちゃうと、かえって逆効果
ていうか、三方向バルブ内も洗浄させないと、バルブが詰まって動作不良の原因になる -
てかシルビアで蒸らしキットあるんだ。
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てかシルビアに蒸らし増設キットあるんだ。
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新年明けましておめでとう！！
ネスプレッソ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ -
ネスプはイタリア系として手軽でよいがtureサード系のような
濃厚なエスプレッソ、それもスペシャルティ 直火焙煎 アラビカ豆でつくる
まるでポタージュのようなラテやカプチーノは作れない。
それを家で飲みたい場合はエスプレッソマシンで作るしかない。 -
ちなみにミラーﾉで愛されてるブレンドは
ネスプでいうゥローマ、リヴァンＴの味わい。 -
まるでポタージュのようなネスプレッソ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
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まるぽ
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ネスプはどちらかと言うと味よりスタイルが売りで
サード系がイタリア系ではやれなかったように
小型のカプセル式マシンでなんの苦労もなくエスプレッソを出す。
これがネスプのスタイル。
日本人はイタリア系やサード系に味で勝てない以上は
ネスプから学び日本らしいカフェ文化･スタイルを作るべきだね。 -
近所のスーパーのコーヒー売り場に
ドルチェグストのカプセルが常時１０種類くらい陳列されているんだけど
店員さんによると結構売れているらしい
意外と普及しているんだね、ドルチェグストって -
ネスプレッソやドルチェグストはスレチだから消えてほしい
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ネスプレッソはどのカプセルも薄すぎる
ドルチェはパウダータイプスティックと変わらないかな -
勉強になります
セガフレードザネッティのエスプレッソはどうおもわれますか？ -
デロンギのec152jバラしてるんだけど
サーモスタットに塗布されているシリコングリスに何を使用したらいいかわかりますか？ -
ネスプレッソうまいよな
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Amazonイタリアで一番売れてるエスプレッソマシーンNespresso EN97を購入します
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どうぞ
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>>43
普通のヒートシンク用のでいいと思うけど -
プロントプロント〜(イタリア語で新年の挨拶。明けました明けました)
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今年も一年コナモーレエスプレッソだな
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へー、トリュフはイタリアでは安いのか…
ローマではカルダロス(焼き栗)が古来から地元で愛されて来た食材なのか。 -
>>38
くやしいのうwくやしいのうw -
あれ？あけましておめでとうってプロントじゃないじゃん
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ネスプレッソ（笑）
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ふーむ…
サード系は日本に居ても国内の店でうまいのが飲めるが、
イタリア系は実際にイタリアに行って飲まないとダメそうだなぁ。
あとアンノノワァアボが日本でいう新年という単語か。
>>42
すまんザネッティは飲んだことない。
二子玉川にザネッティの店あるけど今年行くわ。 -
ただ横浜の港北にあるイッツォのカフェには行ったことある。
ほとんどアイスコーヒー用豆をエスプレッソにして出したような
いかにもイタリア系なエスプレッソだた。
パンみたいな四角いピザがうまかったのとやはりジェラートだな。
ザネッティのエスプレッソは北部の感じだろうけど
イタリア系カフェはジェラートやピザが出せるという強みがあるなw -
>>55
ザネッティはロブスタブレンドだよ -
まーアマゾンで豆買えるけど店行きたい
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ネスプレッソｗ
なんか悔しくて連投してる奴がいるｗｗｗ -
ネスプレッソで優雅な正月
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アメリカ発エスプレッソであるサード系とネスプなど
イタリア系との違いはロブスタ豆の有無と共に
｢酸味｣を味わうか否かが決定的に違う。
音楽でいうオペラとロックぐらい違う。(多分)
イタリア人からしたらサード系のスタイルはイングリッシュな文化で
酸味を味わうサード系エスプレッソを不味いと感じるだろうね。 -
サード系の酸味を味わうエスプレッソはドライフルーツのような飲み物で
イタリア系が多種ブレンドや爽やかさや炭火感で勝負するのに対し
サード系は酸っぱさ、シングルオリジン(or2〜3種)、中煎という正反対なもの。
イタリア系北部のエスプレッソも一応酸味が強いが
サード系のドライで重厚な酸味と比べるともはや同じ酸味ではないね。
細かい点でサード系は黒砂糖を使ったりする場合があるけど
イタリア系はグラニューが一般的で砂糖の甘味の価値観も
意図的な戦略か単にオーガニック主義からなのかは良く分からないが違うみたい。 -
個人的にグラニューと黒砂糖の中間みたいなキビ砂糖が好きで使ってる。
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仕事始めの朝一発目のネスプレッソ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
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ネスプレッソが美味いわけないだろ。
何か間違えてるよ。
せっかく働いているんだ、もっと良いものを飲みなさいよ。
せめて新鮮な奴。
・・・忙しいと嫌になるけどな。 -
>>64
俺も馬鹿にしてたんだけど、先日ネスプレッソをブラックで飲んでみた
予想に反して意外とまともな味(風味)だったよ
確かにグラインドした粉を適切な圧でタンピングして、その状態で密閉してる
全自動マシンよりもまともなエスプレッソだよ
全自動マシンの適当なグラインドで適当なタンピングの偽物エスプレッソよりかは美味しい
勿論手動マシンのエスプレッソには敵わないけど
手軽だけど、カプセルが高いのと豆のブレンドを自由に選べないのがネックかな -
ああネスプレッソが美味いーーーーー
これ越えるのはマルゾッコ鹿内わーーーーー
FB80最高やーーーーーーーーーー -
お前ら素人の安物マシンで淹れた下手くそぬるぬる汁より
世界のネスレ様が淹れたネスプレッソが美味いわーーーーーーーーーーー -
セミコマ使ってる貧乏人がネスプレッソ見下すなんて100年早えよな
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ネスレの広報担当ですか。
しかも給料なしでｗ -
KitKat(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
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餌を与えないでください
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ネスプはロブスタ入れなければ、
豆自体はスペシャリティーなのでそれなり美味いが
なぜロブスタを入れるのか…
というイタリア系から脱出できない所にネスプたる。
そう、ネスプたる。
それに反したのがロブスタのみの互換品、カフェロイヤル。 -
しかしそれならカフェに行って｢本物｣を飲んだほうがいいだろ？w
あるいは自分で作る。
下はデロンギから上はシルビアやアスカソやアンドレアなど
｢家庭用・セミコマ普及機｣で自分で作る。 -
このスレでやたら高いマシンを買えだ、貧乏人だの言ってる奴は
少なくとも日本人であるかどうか疑わしい。 -
>>72
ドリップだとロブスタちょっと混ぜただけでも麦茶っぽくなって不味いけど
エスプレッソだと乳化で変質するのかロブスタ臭さなんて気にならなくなる
一割くらいロブスタ混ぜた方が明らかにクレマは厚くなるし、チョコ感が増すしで好きだ
もっとも、イタリアでも北南関係なく、アラビカ100%は高級品って扱いなんだよなw -
アメとイタ
イタとアメ
挟まれるジャポペン＝ヤポニカ・セパリア。 -
ロブスタと言えば年配の方は缶コーヒーにみるような
昭和の渋い味わいが美味いって人も多い。
昔ながらのカフェ、喫茶の味わい。
ネスレのインスタントが売れるのはマンデリン＋ロブスタの炭火っぽい味わいだから。 -
ロブスタは伊勢海老みたいに甘いよな
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また貧乏人が発狂して連投しちゃったのか
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まあサード系のスタイル自体がそもそもシングルオリジンを味わう、
コーヒーというよりかはティーみたいな形式だしね。
ロブスタを混ぜたらシングルとしての味わいが得られなくなる。 -
イタリア系エスプレッソはブレンドに全神経を注ぐが
サード系は豆の産地や素材という｢イタリア系の見直し｣という所。
豆の種類や状態や焙煎が様々でプロテスタントコーヒー教会…ではなく
スペシャルティーコーヒー協会が統括してる。 -
またイタリア人がエスプレッソだけなのに対し、
サード系はエスプレッソ&プレス(orドリップ)という
主に英米仏ポブの貿易から生まれたコーヒー文化だ。
現在日本では90年代以降からスペシャルティーコーヒーが普及し
単にカフェというスタイルではないコーヒー文化が提供されている。
問題はその理解が広まってはいるもののコーヒー＝ブレンドされたもの
という認識が未だに強くコーヒーがまだまだ昭和的、喫茶的に見られてしまう。 -
サード系のロースタースタイルは今までイタリア系をやってこられた方々には残念だが
この新しいアメリカスタイルは非常に魅力的に見える。
スタバなどのシアトルのサードを含めたらイタリア系は希薄になる。
まーネスプレッソはイタリア系の補助的存在にはなるけど
イタリアンバールの文化が敷居が高いばかりに小規模なイタリアンレストランは
ラバッツァのエコポッド(笑い)をマルゾッコなどで出しているだけというw -
イタリアンレストランがザネッティやイッツォみたく
イタリアンエスプレッソに力を入れイメージを刷新しなければ
エスプレッソ＝アメリカ文化となりゆくのは間違いない。 -
連投キチガイ貧乏人
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イタリア系とかサード系とかどうでもいいんだよ
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ネスレ系はどうなん？
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ところが問題は東京という地域は不思議なもので、
世界のあらゆる文化が同時多発的に存在する。
サード系もイタリア系も同じ場所にありそれを受け入れる
東京人にとってエスプレッソがイタリアの文化なのかアメリカの文化なのか｢関係がない｣。
となり合う店でアメリカのロックとイタリアのロックが演奏されても
客はどちらに言ってもロックを楽しむ。
ロックはロックなのだと。
>>88
その通り -
そもそもピザにもアメリカ系(NY系)とイタリア系があるが日本でのピザはアメリカ系だ。
イタリア系は10年前ぐらいから普及してきたがまだまだアメリカ系がピザのイメージ。
日本人にとってアメリカ人であろうがイタリア人であろうが
どちらも同じ外国人でしかないく日本人はどちらに対しても
ただ｢ベスト｣を尽くして受け入れるだけ。
それが食という共通通貨、金の力であり日英伊の交流を円滑にしてくれる。
でも商売となるといきなりそれらは当然のように分け隔たれる。 -
日本人にとってはどちらも同じ飲み物なのに
商売となるときっちりしたレパートリーがある。
これも金の力。
都内の客は皆さん｢金持ち｣なのでエスプレッソはエスプレッソでありそんな事は考えない。
たとえ個人や小規模のイタリアンレストランのように
ラバッツァのポッドで出した穴あき偽エスプレッソでも
｢それはそれ｣だと300〜400円近い金を払い料理を楽しむ。
それが都内の普通の感覚。
｢金持ち｣だから。
>>87
(汗) -
キチガイはキチガイ
貧乏は貧乏 -
リサイクルショップで買ってきたデロンギのエスプレッソマシンが前所有者宅のニオイでくさい
重曹でニオイが消えるか試してる -
タバコ臭？
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クロゼットのニオイというか、倉庫のニオイというか
カビ臭ではないのだけれど、他のニオイがすると珈琲が台無し… -
カルキ臭（塩素の香り）ではないのです
食器用ではない洗剤のニオイのような、樹脂の加水分解したようなニオイというか
なんと形容していいかわからないニオイが本体と、出て来るお湯からニオイました
重曹を溶いた水をタンクに入れて通したらニオイが無くなりました！
それほど使用されていた形跡がないので内部に堆積したものよりも
樹脂の分子間にからまっているニオイ要素が追い出せればよさそう
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