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お茶・珈琲
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【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart32 [無断転載禁止]©2ch.net
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ところで、カフェラテを作る際、豆の量をどうしてますか？
我が家は自分と配偶者の分で２杯同時に作っています。
その際、16gくらいの豆をグラインドして、スパウトで
2杯同時に抽出してます。
これだと「シングル2杯」ということになるのですよね？
豆の量はこれくらいが適正なのでしょうか？ -
ドトールコーヒーは悪の結社、創価学会の
一員だ
集団ストーカーを行なってる
エクセルシオールカフェ赤羽東口店(現在ドトールグループ サンメリー赤羽店)閉店は証拠隠滅
ドトールも創価も法的措置を取らないのは
事実だからです
当時のドトールコーヒー社長 17年4月左遷サンメリー社長へ
とうきょうときたくあかばねは
そうかのまち
「平和があるように」と挨拶しなさい。
(新約聖書『マタイによる福音書』10章12節から) -
名誉毀損で訴えられないようにね
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http://blog.goo.ne.j...dcb37ac15e7857b86f8f
マシンを買うなら激安デロンギか、100万のを買えって事だけど、その一流マシンって何のこと言ってるんだ？
チンバリ？マルゾッコ？それともこの人の推してるレバー式？（レバー式とはいえパヴォーニみたいなレバーで圧力を加えるのと、レバーは飾りみたいなのがあるけど） -
オレもこれ読んだ人たちの感想聞きたい
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チャンチャラ可笑しいです。
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1台目、予算10万くらいでグラインダーは2万くらい 残8万でマシン買ってお釣り欲しい感じなんだけど、、
・ラテ練習用で抽出後「10分ほど置いたら抽出出来る」20-30分はNG
・来客はないので一回につき12ozラテ作れたらOK
・仕事で業務マシンの感覚ある程度掴めているので、「スチーム威力はしょぼ過ぎなければ問題なし、」
・デカ過ぎない方が良い
スチームの動画色々見て、形状なども考慮して、この価格にしてはマシなものって見方で下記のように考えてるんだけど、、
●xshot ⇨新品4.5万くらいで知人が譲ってくれる 値段考えると良さそう？
●シルビア⇨中古6万くらいをいくつか目星つけている サイズでかいが、なんやかんや使ってる人多い、はじめての1台にはありかな、的な 何分おきくらいにラテ作れますかね？
●ascaso ⇨ 一個前のdream狙い こちらも5-6万くらいで中古譲渡先あり (これの新しい方は3方向バルブじゃないんですよねー？)
ほか知識ないけど
●同価格帯のbreville、情報あまりないけど、壊れる前に乗り換えるから故障しないと仮定すればデロンギとかよりマシかな、と
●普通に節約してデロンギ310 680なども検討中 エスプレッソある程度安定して出てくれれば良いかなと、、スチーム性能も、やりにくくても作れたらOKなので
●それか頑張ってオスカー2 買うか
オスカー2買ってマイナス出るよりは、今ある程度で我慢して、先々20万クラス買う予定でいます ご意見など下さいーm(_ _)m -
あぁ...昨日の計器のとか色々見て、Oscar2買うならMusica買おうかなと思えてきた。Oscar改造してごちゃごちゃするよりもいいかも
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>>960
マルゾッコやダラコルテ推してるじゃん
マルゾッコのサチュレイテッド抽出システムとかダラコルテのボイラー独立湯温制御とかを評価してるみたいだし
セミコマE61系みたいなのは内部構造とパーツがどれも一緒で味も大差ないはずって観点から
中途半端なの買うならデロンギでいいだろって感じじゃないの？
デロンギでもグラインダーと豆と技術があれば美味いショット出せるしね
んで基本的な構造の違いや抽出者の実力が試されるレバーマシンを推してる気がする
ブログ見る限りWEGAみたいね
各種メーカーのパソコンは外見違うけど
中身はintelとwindowsで全部同じじゃんみたいな
レバーマシンはPoworPCのMACかな？espressoもあるし -
>>966
ありがとう 俺はラテもやりたいんだけどなぁ、、、もちろん、ショットならデロンギもちゃんと出るの知ってるから -
>>963
業務機触ってる人が予算１０万だと厳しいね。
フィルター径は58ｍｍの方がタンピングの感覚は近いだろうし、グラインダーのメッシュを判断できるだろうからグラインダーもある一定以上欲しくなるだろう。
今買わずに１０万円貯めてから買った方がいいんじゃない？
１０万のマシン+１０万のグラインダーあたりから始めた方が納得できると思うよ。
スチームは業務機からするとそのあたりのチョイスはショボすぎるあたりになると思うんだが・・・ -
上の人も書いてた、シモネリのムジカあたりだと圧力調整や抽出量設定などもできていいかも。もちろんスチームもオスカーと同じ。
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みんなはちゃんとカチカチのコーヒーケーキになってる？
表面が若干湿り気が多くて、2〜3回打ち付けないと全部落ちないわ
抽出時間は25秒で60ccだけど、何を改善すれば良いのだろう -
いくら3wayバルブ付いてても瞬時には乾かないぜ？
回転率にもよるけど、お店なんかは抽出後すぐに捨てずに次の注文時に捨てる。
だからケーキも乾いててすぐに落ちる。
60mlが20〜25秒で落ちれば問題無しだし、美味ければ気にすることはないよ。 -
シングルバスケットだとうまく落ちないし、ケーキにもならない。VSTの7グラム用使ってるのだけど。
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フィルタ径がサエコのビアベネトと同じだが
深さが2倍ある、なんてのないかなあ
デロンギの激安シリーズBAR14や20につけたい -
シルビアはボイラー小さめだから10分でレディなんでしょうね。
オスカーは20分、アンドレアは30分、GS3はそれ以上というところでしょうか。 -
抽出後って書いてあるから、1ぷん以内の間違いじゃ？
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シルビアなんかだとスチーム使った後連続抽出出来なかったり、スチーム再度使えないだろ？
その事だよ文盲ども -
>>979
連続抽出の待ち時間としか読めないのは確かだか、いちいち文盲とか言って噛み付くお前もバカだと思うよ -
文盲とか差別用語を多用する人は、きつとオスカー買ったおバカさん
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>>963
ラテ練習メインなら予算全部ぶっ混んでオスカー2買った方がいいと思う
最低限作れてマシン買い換え前提ならmazzer miniでも買ってデロンギにすれば？
仕事の為の練習で緊急なの？それともたの趣味？ -
2万ぐらいのグラインダーと中古シルビアだとステップアップの時にどちらも買い替えになるから、デロンギとminiにしてマシンの買い替えだけで済むのは良いかも。でもデロンギだとちょっとスチームが弱い？
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>>984
あとひと頑張りでクラッセやで^ -
業務用経験者なら最初からそれなりのを揃えたほうがトータルで見ると無駄な出費は抑えられるとは思う
oscar & mazzer で良いんじゃね -
オスカー買ったらそれでずっとやれますか？
将来的にステップアップしたくなることはもうないでしょうか？オスカーからの買い替えの事例は、殆どないという理解でよいでしょうか？ -
デロンギの安物は連続抽出すると
危ないと聞いたな。ポンプが死亡する -
>>988
将来的にステップアップしたくなるかどうかは本人しかわからないでしょ。
それ人に聞いてどうすんの。
これ以上ないと言うならgs3買えばとりあえず収まるとは思うが、業務機欲しくなるかどうかは本人次第。
俺は次はディスカバリー欲しいもの。 -
ulkaのポンプは耐久性まあまああるよ。
ファミマの機械もポンプはulkaだし。
ファミマだと年に2,3万杯出て、2,3年もつよ。 -
俺のEC152Jは確かにポンプが逝った
今も交換して使ってるけど最近音が大きくなったから
ポンプ内部の球をステンレス球に置換しようと考えてる
1年以上使ってるけどパッキンからの水漏れは全く無い -
オレは頑張ってロータリーポンプのマシンに変える予定です。バイブポンプとはエスプレッソの質は変わらないとは聞くけれど…
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早く次のスレ立ち上げて〜〜
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【お茶・珈琲】エスプレッソマシンpart33 [無断転載禁止]©2ch.net [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.n....cgi/pot/1502977238/
たてたぞ
初スレ立てなんでIDは勘弁な -
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( ( ( )
r;:'ニ:ヽ、 1000杯目のお茶が入りました。
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