酒の肴〜57品目 [無断転載禁止]©2ch.net

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。
美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜55品目
http://matsuri.2ch.n...cgi/cook/1500740266/
酒の肴〜56品目
http://matsuri.2ch.n...cgi/cook/1503146322/

前スレ

酒の肴〜56品目 [無断転載禁止]©2ch.net
http://matsuri.2ch.n...cgi/cook/1503146322/

仲良く会話しましょう

>>2
レス2は間違いです

>>1
スレ立て乙と言いたいがちゃんとテンプレも貼ろうぜ
責任持とうな

なにさま？

>>1
乙です

>>4
貼れてるじゃんアホか

このスレってテンプレあったの？

>>4
おまえじゃ無理

>>1
乙

>>4
ネチった無用のテンプレ張ってたのはお前かw

いちおつ
ゆでた大麦とアボカドと納豆混ぜたのにハマりちう

いろいろレシピも有るけど納豆だけは酒の肴にする気になれんわ
メシのおかずには良いけどねぇ

同じ豆ならやっぱ豆腐だろう

鮪納豆・イカ納豆とか刺身と合わせると美味いじゃん？　あと素焼きの椎茸なんかと合わせても美味いよ

刺身は刺身、素焼きの椎茸は椎茸だけで食いたいぞｗ
椎茸はレモンか柚子でも搾りたいけど

椎茸はバター焼きが好きだな

椎茸は天ぷらもいいね

ピーマンが意外と減らないんだよな
ちょっと多めに有って、食事でなく酒の肴にでもしないと持たないわ

ピーマンは生でマヨネーズつけて食うのが好き

ピーマンは浅漬けの素でさっぱりおいしい。

ピーマンはジャコ炒め

ピーマンはタモリの煮びたし

ピーマンじゃ飲めない…！

>>23
お前がピーマン嫌いなだけだろガキｗ
居酒屋の定番だろピーマン

ピーマンはキャベツと人参と炒めるといくらでも食える
キャベ人参の甘味vsピーマンの苦味がクセになる

千切りにしたピーマンに胡麻油をまぶして
レンチンしたのに醤油をかけてよく食べてる
手早くつくれて失敗しないから好きだ

ピーマン料理だとこれ好き
http://cp1.douguo.ne...dd2e9b3ee04fee13.jpg

おーこれはいい物を知った
こういうの食べたいと思ってた

ここ本スレですか？

麦焼酎詳しい人おる？

今日は
蒟蒻・大根の代わりにぺペロン玉ねぎ・ペンネを使って
デミグラと赤ワインを若干加えシチューに寄た赤味噌煮込み（どて煮）
所謂今流行のもつ煮込みパスタ

>>27
にんにくとオイスターソースかな？

調べてみたら酢(黒酢？）砂糖　しょうゆ　塩が味付けのメインみたいだね
ガラスープやニンニク加えたりとか
ちなみに画像はここからかしら
http://www.douguo.com/cookbook/199368

家庭火力であまりしんなりさせないようにしたい感じ
薄い片栗粉でパリッとさせたい感じ
（そもそもピーマン炒めじゃ寂しいが、素上げ天麩羅となると手間だ、という中間点を探っていた所これはドンピシャ虎皮青椒w）
味はシンプルな醤油・塩・砂糖から色んなバリエーションができそうだね

カラッと揚ニンニクにオイソでも香ばしくて旨そうだね

詳しくはないが、蛙の寝言 という名前の麦焼酎は美味かったですw

>>32
レシピみたら、適量と少々で埋まっていたw

麦焼酎は麦チョコ系が好き
安くて美味しかったのは黒騎士、おこげ

>>16
椎茸、茹でたらちょっと不味かった

鳥ももソテーとその脂でヒラタケソテー
ヒラタケ美味しい

キノコ系で酒の肴というと、やはり揚物か焼物だなあ
鍋もいいけど急かされちゃうしな

>>39
蒸すのもラクチンで美味

ソテーとか炒め物が最初に出てくるイメージだわ

キノコは魚焼き器で素焼き

えのきを扇型に広げて天ぷらにしなさい
おいしいよ

>>43
あれって見た目だけで、食う相手の事を全然考えてないよね
茄子でもそうだけど扇型にして見た目や写真映えばかりこだわってるやつ大杉

最近のインスタ流行りとかで店でなく個人まで真似するようになってタチが悪い

>>44
小さくして揚げれば良いだけなんだけどな　茄子なんかも４分の１くらいかその半分でもいい

輪切りにした茄子にチーズ挟んで
唐揚げ粉つけて揚げた奴が好きだ

>>44
食材に熱が均一に入る様にするための技法なんやけど？
お前阿呆やろw

>>47
均一？詭弁だな
そんな屁理屈が通るなら「外側カリサク！内側もっちり！」なんてパンは誰も買わない

>>46
剥がれない？

>>49
皮を剥いて揚げれば大丈夫

>>44
歯で噛みきれないんだよ
扇より1cm幅で切って揚げた方が旨いよ

えのきの話な

歯並びの問題ではないか

こないだ初めて知ってなかなかパリッとしてよかったものでね
うちでは輪切りでそのまんま挙げて小柱みたいでそれはそれで悪くないんだけど

隠し包丁とか・・・・

天ぷら盛り合わせは舞茸が多いよね。

>>53
出っ歯反っ歯なんやろな

>>53
理解力0だな

なすの揚げ浸し。冷・温どちらも美味し

ナスは美味いよなあ

えのきの扇揚げ
https://www.atpress.ne.jp/news/109961
https://www.atpress....961/img_109961_8.jpg

見た目の豪華さは演出にもなるが、
これを2〜3等分に切りわけて皿に盛ると食べやすいだろうね
てか、だったら端から切り分けたのを揚げるか？
でも竹輪磯辺揚げ風にカット断面があるのも良いと思うが・・

朝仕事で汗かいたから、ブランチにはレッドアイ＆グリッシーニの生ハム巻き。美味すぎてグビグビパクパクだったw
さて、晩はどうしよかな

気持ち悪い歯並びの人は口閉じてて

>>62
ブラッティーマリーに生ハムとチーズ

今日はえのきのおかか煮。
最高に美味い。

>>61
これ、根っこの部分はえのきステーキになってんだな。えのきステーキとセットで真似してみよう。
えのきステーキってホタテの貝柱の偽物っぽくて美味いらしいね。

>>63
コイツは間違いないなく低知能ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>64
www、ありがとう。だけどスピリタスの買い置きがあるから試しにやってみようかなw
キノコ系の話題があったから、エリンギのソテーあたり合わせてみる。

余談だか、栗貰った。栗ご飯にするか、焼き栗&ウイスキーでいくかお悩み中。

ニンニクのバクダン揚げなんてのは
まるのまんま出てくる（手を油まみれにしながら皮剥いて食う）のが醍醐味で
食べ難いという文句もあまり聞いたことがないが
えのきの扇揚げにかぶりつくのもまた旨そうだし
まあ好みだろうｗ

ココはユトリが立てたゴミ隔離スレ

本スレはコッチ
↓
酒の肴〜57品目
https://matsuri.2ch..../cook/1506080943/l50

皆さん移動してください

↑
この馬鹿のガセネタしょーもない

同じスレが２つ出来て困るね…

なんで後からわざわざ同じ物をたてるかな…

>>69
酒の肴（食べ物）もスレも無駄は出さないほうがいいですよ
基本です。

すでに開けてるのにうっかりもう一缶開けてうわ〜ってなることもあるよね

それ最悪

酒の肴を一品作り
同じものまた一品作らないでしょう
旨くてお代わりってなら別だが

スレッドに無用なお代わり要らないよね？

>>73
あるねーわかる。今はもうやめたから吸ってないけど
タバコに火をつけてちょっと吸って灰皿に置いて
まだ吸えるのに新しいタバコに火をつけるとかもアルアルだと思う

もうあんたら痴呆入ってるやんw

あんたもいずれそうなるんやでw

アル中ハイマー

酒飲みはボケるの早いね。まあ精神性の薬物常習してるんだから仕方ないけど。

日本人は下戸ばっかだからな
しかし料理しない奴は考えもしないんだろうけど酒なくなったら煮物作れないぞ

>>81
下戸は中国北東部の遺伝子が混ざってるかららしいで

>>81
味醂があればいい

役割がちょいと違う

>>82
完全なアルコールアレルギーとかも多いし
そうでなくてもグラスビール一杯で赤くなるとか
酒弱いの多いよ日本人

TVの警察密着特番なんかで「駅で寝ちゃってるお父さん」とかモロそれでしょ
俺は酒好きだけど、ああいう人は飲んじゃダメだよ

>>72
座布団一枚

ここって画像貼るのって禁止なのかな？
まあ、つまみだからチマチマつまむもんで、一気に揃えないかもだけど

画像いらない

>>87
貼りたければ自由だよ
キチガイが独りでワメいているけどね

>>87
なんで見てほしいの？
インスタグラムではだめなの？

オリモノ臭いインスタ画像は勘弁だが
分かってる奴のなら俺は歓迎する
参考になるだろうし

オリモノ臭いインスタ画像は勘弁だが
分かってる奴のなら俺は歓迎する
参考になるだろうし

画像貼らせたがる奴はまとめサイトの運営かなんかだろ

今季初のさんまを焼く
半額だったからね・・w

貼るも貼らないも自由
貼った画像にケチつける奴は料理出来ない99%無能

画像は荒れる元

>貼った画像にケチつける奴は料理出来ない99%無能

昔よっぽど叩かれたんだなw
ダメなやつは何をやってもダメ、って思うよお前みたいな奴見ると

養殖ものだけどハマチ1本買ってきたんで
シャブシャブにしよう

>>97
料理出来ないに反応するガチ図星に無能がレスしててウケるわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

好きにしろよ

タルタルソース大量に作ったけど、これだけでつまみになる
太りそうだけど

>>97
>>100
くやしくて泣きながら再登場してら

料理出来ないに反応するガチ図星に無能がレスしててウケるわｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

いつも2合ぐらいしか飲まないのに自家製の島らっきょうの塩漬けが美味すぎて飲みすぎた
シメの茶漬けにも合うから食べすぎて残り少なくなった・・・

>>103
茶漬けって普段どんなの作ってる？
俺は即席使わんから塩昆布と漬物って感じだけど

>>103
南の方？焼酎か？

>>104
俺も同じでご飯にほうじ茶、麦茶、水をかけて漬物やツマミの残りを乗せて食ってるよ
今日は冷や飯に市販の水かけて焼き海苔と刻み島らっきょうにした

>>105
今はほぼ日本酒
明日は島らっきょうの苗を買ってこんといかんぜよ

>>106
なるほどね
漬物というと俺は最近、梅干が妙に気にってて
梅干をつまみに飲んでる日も多い

もともと量あんま食わない方だけど、あとは添えても蒸し野菜だな

梅干しも良いな
コッテリした鶏の付け合わせにしたい
あとジョジョ見ながらだな

イカの塩辛で茶漬けもいいもんです

>>107
島らっきょ食べた事無いよ

味付けって酸っぱいの？辛いの？

今日はチキンアドボとウォッカでした。

明日酒屋で仕入れねば…
ウォッカとビールしかなかった

へしこ茶漬
牛しぐれ煮と生姜とか

生まれて初めて食べた茶漬けは永谷園だったので
俺にとっては本式の茶漬けはむしろ邪道
ばあちゃんが作ってくれた茶漬けは茶の渋さが直撃して泣きそうになった思い出が

そういうガキ舌は来なくてイイよｗ
100年早い

まだ鰻が安くて500円程度で鰻丼弁当が買えたころ、櫃まぶしみたいにお茶ぶっかけて〆にしてたこともあったなあ〜(遠い目) 因みに本式の櫃まぶしは、お茶でなくてだし汁なのだが。

>>111
普通のらっきょうよりピリッと辛味があってニンニクに近い風味がある
味付けは塩と昆布を使ってる

永谷園のお茶漬けはちょっとしょっぱいから味付けしてない出汁かけて食べてる
お刺身をヅケにしたものを乗せると美味しい

シソの実の醤油漬けや塩漬けの
お茶漬けもいいね

浮世絵カード集めてたわ

>>117
食べたことない野菜は全部食べてみたい

お茶漬けはワサビ入りが旨いね

自分も永谷園をよく利用しています
チューブわさびをたっぷり効かせてるぜ

クロカワ

http://netgeek.biz/w...Bn1X03EIQAEP2qQ1.jpg

ここは「酒の締め」でなく「酒の肴」スレなんだけどな
ピーマン炒めると泣き出すガキばっかか？

君がピーマン食べられること『だけ』でしか大人アピール出来ないことは分かった

ま、今年の夏もキュウリ使う酢の物や茗荷の話なんて全然出なかったもんね
南瓜の話なんかしたら「おかずにならないやい！」って尻尾出すんじゃね？
どうせコメ喰いのガキばっかだもんここｗ

流石､サンドウィッチで酒を呑むコメキチガイ先生w
ご立派な発言ですね

今日は豚モツ茹でて冷やしたのを薬味乗せてポン酢で
もう1品は半額のサラダミックスに豆腐乗せてゴマドレッシング

夜は〆も含めて炭水化物いらなくなった

あっ豚モツは細切りしたよ

面倒だから冷やっこ

>>128
オメー北朝鮮と戦ってるん？ｗｗ

>>126
ゴメン俺が島らっきょうを刻んで茶漬けにしたって話を広げちゃったんで許して欲しい

今夜は蓮のキンピラ胡麻和えと鶏とこんにゃくとシメジ煮物を一日置いたものを日本酒でやってます

毎年キュウリは食べきれないほど採れるからモロキュウや浅漬けが多いかな
細切りにして茹でた鶏の胸肉と一緒にスイートチリソースをかけたのを
安納芋の焼酎でやると美味かった

キュウリと梅干もいいよね

毎年飽きるほど出来るのに今年は胡瓜少なかった。

大根の葉っぱと油揚げの煮付けに、玉子豆腐。

昨日今日飲んだワインは、ブルゴーニュのシャルドネ協会９号酵母仕立てという日仏融合ワイン。謳い文句通り、和食に合いやすい味で好感が持てた。値段もアンダー￥1,500クラス。
俺はスーパーのロシア産からすかれいの味噌漬け焼きに合わせたが美味かったよ。

>>134
ドンマイ！

>>135
栗で作った栗焼酎もうまいよw

栗焼酎（ゴクッ
羊羹とやってみたい

>>128
出なくも無かったが
拡がりもしなかった

キュウリはまだ辛うじて安目で出てるけどな

胡瓜ネタはいつもサラダ・酢の物か梅干くらいであまり拡がった話にならんけど
それで十分旨いってことだな
肉をあわせるなら鶏肉て感じだね

イギリスのキューカンバーサンドは薄切りきゅうりをワインビネガーに漬けるんだよな結局は酢の物か
あ、イギリス人はフルーツ代わりにカクテルにきゅうりをぶち込むから同様にやってみるのはどうだ

焼酎のロックにキュウリを入れる人いるね

見たことあるなｗ

たたききゅうりをガーリック炒めにするのもいいつまみになるよ
油はごま油で塩ひとつまみと粗びき黒胡椒で味付け

カッパ酎ハイうまいじゃん

だからぁ〜、キュウリに蜂蜜かけたってメロンにはならないって！
ただ、高価なメロンが買えないときに、キュウリ蜂蜜の生ハム巻きを、ワインのあてにするのはありだけどな！

マクワウリのサラダとかかなりメロンぽかったけど
あれはもう野菜というより甘くないメロンて感じだな
リンゴくらいの大きさのが1個100円ほどで買える

マクワウリはあっさりした甘味があって、あれはあれで美味い。
マクワウリとメロンの掛け合わせがプリンスメロンなんだろうが、この頃、めっきり見掛けなくなってしまった。栽培の手間の割には儲からないからかな〜？

マクワウリも結構高くて買うのを躊躇う

マクワウリ苗一株買ってきて庭に植えといたら小ぶりながら３玉出来た。元手が回収できたのかどうか微妙w だが無農薬で味が良いのをくえたからオッケーw

キュウリに糸唐辛子・ニンニク・塩・ごま油なんてのもうまい
豆板醤でピリ辛い和え物にしてもいいし、
素直にモロきゅうもうまいし

>>151
羨ましい
ウリは育て方が難しそうなのに
庭に出てマクワウリを焼酎でやりたい

勝手に育ちそうなイメージだけど

各種味噌漬け＆焼き味噌

>>151
どうやって食べたの？

ただの瓜の漬物方が肴にはなる

>>156
普通に、冷やしといて舟に切って種と堅い皮のとこ除いて、ストレートでチビチビ食べた。ほぼロックに近い水割りの焼酎(鶴見の黄麹)と交互にして。

>>145
粗挽きこしょうはステーキやレッドアイつくるために常備しているが、キュウリに使う発想はなかったw 今度試してみるよ。ありがとう。

キュウリとツナ缶を混ぜた奴にラー油と
ポン酢もいいつまみになると思うんだ

>>160
定番だよね

キュウリは薄くスライスして、塩して水分出して、少し絞ってからポテサラに混ぜ入れると旨いね

それ、塩もいいけど塩麹で揉むとまた旨い！

ポテサラにキュウリの季節もそろそろ終わりだな
次はリンゴだ

お惣菜やおばんざい全般はつまみ力十分あるけど
給食っぽいやつだけは酒飲めそうにない
なんの違いだろうな。塩加減かな

給食っぽいやつってなにさ

給食なんてコメやパンが邪魔に思えるほど酒の肴ばっかじゃねぇか？ｗ

歳がわかるが、給食に鯨肉が出た世代だw 給食は残さず食べたが決して美味いものではなかった。同世代にはやたらとソフト麺を懐かしがる奴もいるが、美味くはなかったよ。うどん県香川の子供たちはさぞ？？？となっていたはず。
食中毒を避けながら大量調理しなければならない苦労はわかるけどね。

給食の時は日本酒飲んでたな

>>168
時代と関係ないよ

大人になってから給食っぽいといえば病院食だけど、制限無ければつまみに十分なりそうだった。味付けも物足りなさなし。

スーパーで買ってきた惣菜でも、パックのまま食べず、皿や椀や小鉢に移しかえるだけで味が変わるよね。あとそれらを黒盆の上にまとめたり、箸置きを添えるだけで見た目が外食みたいになりグレードアップ感が増す。味も良くなった気になる。食器って大事だよw

そうだけど洗い物増えるからねえ・・
歳いってくるにつれてほとんどスーパーで惣菜買わなくなってきたなあと
スーパーのは油物が多いのと添加物が多しね

料理板で「スーパーで買ってきた惣菜」の話を出して偉そうに食器を語るサルも珍しいな

中国産のニンニクが干からびてるんだけど植えたら生えるかな？
もし育ってくれたら国産てことでいいよね？

いんじゃないの？
もやしとかも種を中国から買って日本で育てて出荷してるし
最近もやし会社は種の高騰で四苦八苦してるってよくニュースで見るね

そりゃスーパーで惣菜買うときもある
残業の後とか料理する気が起きない日はあるからね
でもそれで満足は出来ないよね

だったらこんなとこに書き込まなくていいんだよ
義務じゃ無いんだからね
何に取り憑かれてんだか

食器か……正直ラーメンどんぶりが一番汎用性高いな
入れられる量は多いし汁もこぼれないし側壁があるからパスタも巻けるし
焼き魚や刺身を盛り付けるのには適さないのでそれ用の皿とツートップだ

俺はうどん鉢みたいなのをよく使ってる
ホルモンとレバーとすじ肉を煮込んでなんちゃってデンガクにして食べるのにちょうどいい
たまにデンガク置いてある焼肉屋があるけど朝鮮人街のが美味しいんだよね

>>180
赤味噌か？

お茶漬け用の茶碗が結構使える
俺は結構お茶を多めに作るのが好きなんだけど
ナントカ丼とか作っても店なんかと比べて小盛りに作れるし
自分の適量を盛りつけても食べやすい

茶碗以上、丼未満って感じ

お惣菜がちゃんと美味しいスーパーもあるよ！
残念ながらうちの近所には無いけどw

しつこ

>>175
葉ニンニクも美味しいよ

深夜の酒だとナッツ系を少しつまむくらいの日が多いけど
もう季節だからカボチャのレンジ蒸しなんか楽でいいやね

トースターで焼いてもいいけどジャガイモやカボチャって焼き目が付いても
あんま「香ばしい」って感じも出ないんだよな

魚料理以外でも、魚焼きグリルで野菜とかの焼き物する。焼鳥とかもw

俺もグリル良く使うな
やっぱ直火は旨いと思う
もうちっと掃除しやすく作れないもんかね

焼き鳥はオーブントースター使ってる

>>185
にんにくの芽美味しいよね。葉は食べたことないや。

>>187
逆にグリル使わないなぁ。
焼き魚とかも。
脂が落ちるから良いのかな？

ソーセージをグリルで焼くと油っぽくなりすぎないしパリッとしてうまいよー

でもソーセージってメーカーのオススメだと大抵ボイルだよね

油焼きだと5本しか食えなくも、ボイルだと6本くらい食えたりするじゃん
そういうこと

学生の頃、居酒屋のバイトで串打ちやってたけどまあしんどい
気が遠くなった。今でもやり方覚えてる

>>194
1本しか変わらんやんけー！というツッコミでよろしいか？
もうソーセージも食べなくなったなあ・・・胃がもたれる

そういう年寄り自慢はどうでもいいよｗ
でもソーセージは居酒屋で定番メニューだけどハム系ってあんま見かけないね

>>194
別物じゃん

>>196
サラダにハムも入ってる時もあるし生ハムもあるけどな
生ハムと〜みたいなメニューいっぱいあるやん

>>198
そうだけどソーセージやベーコン系ほどは見かけない加工肉だと思ってさ
欧米だとハムステーキとか定番だけど日本では見かけないよね？

焼いたソーセージは飯と合うけどボイルはツマミにしかならん

ハムは薄切りパックと丸一本の間の量をスーパーなんかで普通に売ってほしい

>>200
朝食バイキングの定番で、取らない人がいないってぐらいのメニューだろ
手間の問題なのかほとんどのところが茹でだし

ハムでおつまみと言えばハムカツ
ねりからしにソースたっぷりで

>>203
それ良いね！
安っぽいペラペラの方が好き。

ビッグカツもいい

フィッシュカツも美味しいよ

そういえば居酒屋って意外とハムエッグ出してるところ多いよね

ハムとプレスハムの話が混じっている気がする
はい、どっちも好きです

>>207
原価率めちゃ低くて店としてはいいよね。手間もほとんどかからないし

>>202
朝からソーセージ食べれないよ。もう朝食バイキングだったら
サラダ、漬物、味噌汁、卵ご飯＋のり、鮭の塩焼きみたいな感じ。おっさんだ

>>209

スレタイ的には卵ご飯要らないね
ビールなら分かるけど

チャーシューエッグもいいね

炊飯器でカオマンガイ炊いてる最中
鶏肉をからしポン酢でお湯割かな

>>206
何の魚だ？

>>212
カオマンガイのうPくれ

タイ料理のソムタムの汁にカオニャオつまんでちょんと付けて食うとうまいよね

>>213
鶏肉の炊いたんやつでしょ？

>>205
ほのかなカレー風味が良いよね。

>>213
ごめん、214にだった(汗)

>>196
＞でもソーセージは居酒屋で定番メニューだけどハム系ってあんま見かけないね

オマエの行ってる居酒屋が年寄り向けなんだろ
ちゃんとした店に行こうぜ

>>219
「ちゃんとした店」っていうか「ちゃんとした」って何を基準に言ってんの？

>>220
もちろん綿見

>>211
それ良さげだなー

ツルムラサキとピーマンの子を茹でてしょう油やマヨネーズ
ま、大して美味くもねえけど不味くもないねえ

>>223
ネバネバするやつ？

覚えておいて
僕のチンチンがいつもネバネバしていること

>>225
それ性病だから

ツルムラサキを初めて見つけて何していいか分からなかったから取りあえず鍋に入れたらポン酢と相性良くてハマったわ
でもなかなか売ってないんだよな

ツルムラサキは天ぷらにしても美味いよ
歯ごたえが独特だからサクサクで終わらん

ツルムラサキ見たことない

ツルムラサキか
東京のスーパーでもあんま見かけないから京野菜か何かかと思ってたが
産地は関東側メインみたいだね

ほうれん草ほど癖があるわけでもないけど食感が独特だから
酒の肴向きだね

今が旬

>>230
産地は現在、全国的にあるよ地元の道の駅行ってみ

茹でたうずら卵の麺つゆ(濃縮)漬けが簡単でうまい
小さいから2時間程度で味が染み込むし

>>233
当然不味くはないだろうけどすぐに食べ終わっちゃいそうだな・・・・
料理のトッピングには良いんだろうけど酒の肴に向いてるだろうか？

俺は野菜の焼物や蒸物が増える季節だわ
野菜だけチマチマ食ってると体重がすぐに落ちちゃうからわざわざ肉も焼いたりしてるけどｗ

味見してる間に無くなりそう・・・

>>233
美味しいよね
ポン酢とゆず胡椒もいいよ

うずらの水煮は煮込みによく入れてる
牛すじ煮込みとか手羽大根とか
煮込んでちょっと白身が固いのも美味いんだよね

朝夕涼しくなってきたので、昨日、燗用の紙パックの純米酒買ってきた。燗はちろりでつけると柔らかくあがるが、ついついかまけて電子レンジ使っちまう。温かい肴が冷めないうちにとか思って。三口コンロだから調理前に先ず燗から始めれば解決するかw

ゆで玉子の便利グッズで黄身が半熟か固めか一目でわかるのがあるけど、ウズラバージョンはないね。需用がないからか？

茹で卵や煮玉子だけだと寂しいが、巣ごもり卵っつーの？
あれは酒の肴にも良さそうだな

>>237
缶詰？

>>241
缶詰じゃない

画像拾ってきたけどこんなやつ
100円くらいかな
https://7premium.jp/...2f_4901577051937.jpg

>>214
ごめん 今気づいた
鶏がらスープがなかったのでコンソメでやったけどイマイチでした
月曜日に鶏がらスープで作るのでそのときにでも

今朝目覚めたら、異常にピザが食べたくなったんで
残っていたイーストと小麦粉なんかを混ぜたくってラップして放置
昼間買い物に行って、トマト缶とチーズを買ってきて
夕暮れにはパンパンになった生地を丸く伸ばして
作ったソースを塗りたくり、具とチーズを乗っけて焼いて
レモンを入れたハイボールをお供に

>>244
買い物にいって、冷凍でも買えるのに自作ってのがすごいね。

>>242
セブンに袋入り売ってるんだな

>>242
これは割と美味いな

>>244
人間の食欲ってすげえもんだな

セブン行って冷凍餃子売り切れだと裏切られた気分になる

>>249
何？味の素のやつ？

裏切られた男

女かもしれない

乗り遅れた話題だけどうずらの卵
砂肝と一緒にアヒージョ風に煮たやつが簡単うまいよ

うずらの卵なんて中華丼に入ってりゃ嬉しいとか
その程度だなぁ

でも今の寒暖差激しい季節は酒の肴に悩むのも事実だわな

ここでツルムラサキ見るとは
お前らプロだな

塩バター以外認めない

空芯菜のナンプラー炒めも旨いぞ

そろそろビールの季節も終わるから
カボチャやキノコ焼いて焼酎だな

カボチャは蒸して潰して裏ごす
牛乳で伸ばして砂糖少々入れて沸騰しないように温める
カップに移してお好みでシナモンパウダーを振ってパンプキンラテの完成
飲め

うずらの水煮見たら八宝菜が食べたくなったやないの

>>259
白菜、豚バラ、うずらの水煮を麺つゆで煮て
片栗でトロミをつけた奴も簡単で美味しいよ

>>258
お前が裏ごす姿は幻だろ

>>260
三宝菜？

>>258
それ好きなんだが手間なんで
惣菜の煮カボチャ潰して作ってた

ツルムラサキ入れて珍宝菜

>>255
あ、それ今度やってみるわ

おみやげにもらった生八つ橋（あんこ入ってないやつ）にクリームチーズ挟んだら旨かった
安白ワインに合わせたけどシナモンと合わせて平気な酒なら他でも合いそう

>>265
コーンとオニスラ、ベーコン入れたら
お金とれるぐらい旨いぞ

>>266
生八つ橋の皮好きだけどつまみにしたことはないなあ

世の中広いよ
羊羹やドーナツで酒飲む奴もいるしｗ
でも料理板の話題じゃねぇな

今夜はカボチャかジャガイモでなんか作る

ウイスキーはハイボールも良いが、湯割りにすると肴(和食系)との相性の幅がぐっと拡がる気がする。この時期はサンマとやりたいな〜。 燗や焼酎の湯割りに飽きかけたらホットウイスキーにするのだけど、今、安気に湯割りに出来る安いのを切らしてたんだったw

島国日本の飲酒文化ってのは所詮「食中酒」だからね
大陸系とは違うよ

好きに飲めば良い

昨日の夜に鰤アラの煮付け作った
冷蔵庫で汁がぷるぷるコラーゲン化してる
料理酒無くて焼酎入れたからいつもより美味しくね―なあ

江戸時代の道中、気付だの暑気払いだのと称して一杯引っ掛けてましたけどね

カボチャは素揚げにして、塩振ったのが旨いな。
バターも乗せたいがカロリーが怖い。

>>273
江戸時代なら昼から飲んだら悪いって概念なかったかもな−
別に酒のんで馬に乗ってもいいんじゃね

>>275
江戸時代は今より厳しかったと思うよ
「花見」ひとつだって「お上に恵んでいただいた娯楽」だしな

そもそも人種的に下戸ばっかだし

冷蔵庫に残った顔ぶれから肉じゃがやったんだご
肉だけなくてトビウオで代用
まあこの手のやつはなんとでもなるね。人参玉葱ジャガ芋白滝に疲れてるから大蒜も入れた

こんな時間に手羽先を揚げた私だよ

こんな時間て今から晩飯作るんだがw
明日は7時起き

関東だとトビウオやハモをあまり見ないね
美味しいのに

ハモとトラフグをまだ食べたことがないんだぜ
いちど食べてみたいなぁ

アレは関西の強がりみたいなもんで
実際そんな美味いもんじゃないよ

そんなことないだろ
ハモのお吸い物美味しいよ

関西には関東にはない旨い物がいっぱいあるんだろうな
旨そうな話を聞かせてください

沖縄のメタリックブルーの魚は美味でした
沖縄はビールもスパム缶も安いね

沖縄ならヒメシャコガイも美味しいっすよ
こいつもメタリックな色をしていましたぜ
あとは豚足のおでんも旨かったぜ

>>282
ハモ=関西ってどんだけ物を知らないの？

東京に来たらその辺のスーパーのレベルではいいハモが手に入らんのと、白味噌が選べるほどないのが不満かな
あと青葱か

地物のいいサンマが出回るのは大変嬉しい

サンマは目黒産に限るな

しかし魚介話でも酒の肴スレなのにイカ塩辛の話が全然出てこないのなｗ
おれ好きなんだけど

話題がなければ自分で振ればいいじゃないか
俺も塩辛好きだよ、いいイカが手に入るとたまに自作する程度にはw

クリームチーズに塩辛を考えた人は凄いね
ジャガバタに塩辛が好き

目黒産のさんまってなんだよw
しかし目黒祭りにはさんまの神が降臨したな

落語ネタじゃねw

うわ気がつかなかった俺ダサっw orz

塩辛は好きだけど自作はしないからなあ

なぁに、とりあえず塩漬けにしちまえばいいのさっ

肝を入れた普通の塩辛（赤作り）
そこに墨を加えた黒作り
イカの身と塩だけで漬ける白作りと色々あります

自分で作るときは、イカの身と塩麹、柚子の皮少々入れて作っても美味しいですよ

スルメの塩辛も旨い

むかし伊豆に鮎の塩辛売ってたなぁ
まだあるんだろうか

するめは絶滅するな

>>300
うるかは何処でも有るよ

浅漬けというかイカ刺の塩麹和えをパパッと作って食うのも結構好きだな　＜塩辛

うるかと酒盗も美味しいね
〆のお茶漬けにも使えていいよね

自分ちで作るときはイカの王冠も入れる
発掘すると嬉しくなるw

>>303
塩麹でさっとつけるなら甘エビの刺身もオススメ
美味しいし、色味がいいのです

UHA味覚糖
鶏肉とナッツ炒めのまんま

>>307
マルチ

明日の弁当のおかず用にチーズハムカツ作ってる
無論揚げたてを少々ツマミにするつもりだ

まだ蒸暑いよなぁ＠東京
冷奴なんかつまんでる間に温まってきちゃうよ

今日は手羽中を揚げて名古屋封の味にした私だよ
手羽中は箸で食べられるのがいいねえ

>>309
2chってハムカツの話は結構そこそこ見かけるのに
何でハムステーキの話は出ないんだろうね？

ハムカツなんて、言っちゃえば薄切りハムの誤魔化し料理じゃん？

あれをステーキとは言いたくない

>>312
おまえが何を言ってるのかサッパリわからんよ
単に薄切りハムとチーズがあったからそうしただけだし

牡蠣の塩辛も旨い　鮑のワタの塩辛と味がよく似ている

>>312
ハムカツが誤魔化しかどうかは知らんが>>201みたいな理由はあるんじゃなかろか

〇〇の話題はなんで無いの？とか抜かす奴らは全員荒らし扱いでいいだろ
本当にその話がしたけりゃ自分から振ればいいだけなんだからさ

>>312
ハムステーキなら自衛隊の昼飯でしばしば登場してましたぜ
分厚いハムを焼いただけのシンプルなメニューだった
多分原料が安くて栄養価が高かったのだろう
あれでビール飲みたかったよ

でもさ
ハムステーキなんてアメリカンダイナーの定番でも有るし食った事有るやつも多いだろ？

何であんな薄切りハムフライ有り難がるの？
正直いらねーよあんなインチキ

>>315
牡蠣の塩辛かぁ
熱燗に合いそうだね

>>318
レーションにもハムステーキがあったな
肴というなら缶めしのミックスベジタブル入りのコンビーフがいいアテになったね

自分が部隊いた時は牛肉が高級品でごくたまに成型肉が出て来たんだ
赤身と脂身を交互に重ね合わせてロール状にしたものだったよ
バランスが取れた絶品だったぜ
それの時もビールが欲しかったぜ

ハムステーキに焼いたパイナップルのっけたの食いたくなった

>>322
そうなの？
俺が部隊にいた時は数ヶ月に一度､ビーフステーキが出たよ
しかもサーロインとテンダーロインの選択制で
かちかちで筋ばった肉だったけどね

真っ黒い角煮が食いたくなったぞ

缶詰の赤飯を湯煎して食べると抜群に美味しいらしいね

缶詰つまみはホテイの焼鳥缶が好きだ

>>324
自分は35年前でしたよ
豚肉か鶏肉、魚しか出てこなかったよ

日米共同訓練で隊内クラブで飲み会があったんだけど枝豆を気に入った米兵がいたよ
その後今になって枝豆が海外で人気だと知って驚いたぜ
一皿300円で山盛りなんだし奢ってあげれば良かったなって今でもたまに思い出すんだ

缶めしの副食は不人気で､コンビーフ缶やソーセージ缶は余りがちだったから余り物を貰って､床舎での酒盛りの肴にしていたな
余りがちだったけど評価の高かった､沢庵缶は味が良かったので階級の上位者から取ってたけどね

>>318
厚さ1.5mm位あるのか？

>>329
そんな薄いのしか見たことないんだw
2センチくらいのハムだったよ

ハム缶じゃなくてちゃんとしたロースハムてその厚さなら豪勢だな
予算とか大丈夫なのかしら

たまにそういうところでいいもの出せば士気の維持にも役立つだろ

>>331
格安なハムを見つけて来るんだろうね
たいして旨いもんではなかったよ
だけど食わなきゃ日々の日課に耐えられないんだ

隊内クラブで食べた塩サバは最高に旨かったぜ
脂がのりきってて口の中でサバの香りが膨らむんだ
営利目的じゃないだろうから格安で旨い物が出て来るんだろうね

そろそろウザい

>>330
てめえ税金使いすぎだぞ

真夏の石垣島で肉体労働をしていた事があったんだ
作業終了後に親方がビールと肴を持って来るのね
そよかぜにいやされつつくたびれたからだにビールがしみこんでいくんだぜ
世界で一番旨いビールを飲んでるのは沖縄人だ

暑いところで飲むビールなんて美味いに決まってる

そろそろあぼんすっか、スレ違い甚だしい

>>337
汗をかきまくった直後に現場でのビール
これはもう比較するものはありませんぜ
ブガリナオシっていうんだぜ

気に入らないなら別の話題をふればいいのに

オリオンとかスーパードライは暑い場所で呑むと旨いね
北海道で飲むビールも美味しいけどw

もう寒くなる季節だから
ビールより焼酎や日本酒だけどね

ミートホープのハンバーグが至高

缶詰といえば、コンビーフほぐしてジャガ芋の千切りと混ぜて平焼きにしたのが美味しいよ
ビールによく合う

コンビーフ高すぎるから精々コンミートしか買わない

気に入らないなら別の話題をふればいいのに野郎って
漏れなく頭悪いねｗｗｗ

じゃがいもにはコンビーフよりベーコンの方が良いな

肴のつもりで作った焼豚でご飯食べてるわ

肴になるものは飯にも合う、道理

酢の物や南瓜で癇癪起こすくせによく言うわｗ

パンと飯が違うように肴とも合う料理は違う

サバ味噌煮缶詰

>>351
料理じゃない

>>346
俺それに玉ねぎも入れるよ
炒め玉ねぎの甘みがよい

手近にそれしかなくて適当に作ったコンビーフと白菜の味噌炒めが妙に焼酎に合ったことがあった

ジャガイモって煮ても焼いても揚げても旨いよな。

>>319
わざわざハムごときでステーキと呼びたくない。

ベーコンならまだいいけど。

>>315
牡蛎の塩辛ってイカで言う肝の所はどこで合えてあるの？

>>355
それはタマネギやカボチャとかも同じだけどな

煮魚とか煮物のタレって勿体無くてご飯が欲しくなる。
家だと〆に使えるけど、外食だと、どうも。。

>>359
痛いほどよくわかる

涙を飲んで
タレ飲むな

>>357
牡蠣丸ごと塩漬け・・・確か広島名物の一つだったと思う　市販してるし

煮魚の〆にお湯を入れて飲ませる店もあるね

焼酎の「おでんつゆ割り」とかなｗ

>>363
ケンミンShowで観た記憶があるね
なんかいい風習だと思う
魚を味わい尽くす！という決意が感じられて

体に良くない

>>365
あれってどこの地域だっけ？

>>356
豆腐ステーキ腹いっぱい食っとけ

魚の煮汁は美味いもんな　煮凝りにするくらいだし

>>367
東北か北陸だったような
そこらへんははっきり覚えてない
煮魚の残り汁に湯を入れて飲み干す､という楽しみかたのインパクトに負けてね

煮汁は家だと白いご飯にかけるけどね
流石に外では出来ないな
冬だと赤い魚か、カレイなんぞを甘目に煮て

あらかぶの煮付け食いてえ

月見ってことで里芋の煮物
こんな時、良いスルメイカ売ってないと悲しくなるな
しゃーないから油揚げで代用…

月見で里芋ってどこの地域だっけ？

今日はどこだかの名物らしい、うどん餃子をこさえる

>>374
知らんけど、昔っからススキと一緒にダンゴと里芋&お稲荷さんお供えしてる
ちな茨城
正月にも食べるし、なぜか里芋はごちそう扱いなんよねー

熱々ご飯に煮こごりは美味しいよね
今日は少し肌寒いから熱燗にした

煮凝りをそうめんに絡めて食す

>>374 >>376
十五夜は芋名月ともいわれ収穫の感謝がどうたらでわりとメジャーな風習かと

今日は栃尾揚げでハイボール
シンプルに炙って七味ネギかつをぶし

なすとピーマンが余ってたんで天ぷらの練習にしました
呑みながら食う揚げたての天ぷらは至高だね
油と衣の余りで取り除いたピーマンの種の塊を揚げて食べてみたら、たらの芽ではないが、天つゆをよく吸う一口サイズのいい肴になった

>>380
あんま見かけないけどピーマン天美味いよね
酒の肴に最高だ

俺は今日かぼちゃ天だけどなｗ

>>381
かぼちゃ天もいいね〜
皮と黄色いとこで歯ごたえが違うのがいいw
◯シローでいつも頼むけど、いつかは自分で揚げて食べたい

里芋って今が旬か？

>>383
里芋なんてモロ旬でしょ
つーか特別「夏野菜」とか言われる人気野菜でも無い限り多くの野菜の旬は秋冬だぞ

>>381
ピーマン天ぷら、結構見かけるよ。
青物だとあと獅子唐か。

>>362
へぇー。広島牡蛎有名だもんね。
薫製はよくあるけど、塩漬けかぁ。へしこみたいなもんかな？

>>369
煮凝り欲しくて一晩待つ。
銀だらとか最高。

>>386
牡蠣の塩辛
https://image.rakute...4225/img57853094.jpg

鮑の肝の塩辛
http://img06.shop-pr...2.jpg?20130926173045

里芋のコロッケは美味しい
芋煮の時期だね

そぼろ餡かけで食べたい！

里芋は定番の煮っころがしが美味すぎて他に作る気にならんのだよな
でもカボチャは焼物か揚物にするかで迷う

別にレンジで蒸すだけでも良いんだが

煮っころがしが里芋の頂点なのは同意
自分的にバリエーションとしての２番手の餡かけは生姜の香りがポイント

時節も手間も無視すれば里芋が一番旨いと思うのはやっぱり煮しめかなぁ　笑

里芋の素揚げに挽き肉餡掛けは美味しいね
里芋と豚バラやイカの煮物もいいよね

じゃがいももそうだけど里芋も結構簡単に腹一杯になっちゃうから
居酒屋も客に出す量の調整は難しいだろうな

揚物や炒めあわせといった胃に重そうなものはほとんど見かけないし
肉使うような油物だと家での単品飲み専用かもな

>>394
何で腹一杯になるまで喰おうとすんの？
割烹や小料理屋で呑んだことがないの？

高野豆腐を小さく切った煮物はチビチビ食べるのに最適

>>395
腹持ちが良いってことじゃないかなぁ？
じゃがバターとか一個食べると結構お腹に溜まらない？

何故かフライドポテトは溜まらないが(笑)

里芋とイカの煮物って家庭料理でどーんとは出すけど、
お店だと付きだしや、小鉢程度でメニューにあるの見たこと無いかもしれない。

>>388
うp有り難う！
へぇー。ほんとに肝みたいだ。

>>398
家庭ならどーんと大皿に盛ってテーブルの真ん中に置いて各々直箸で摘んだりもするけど、
それを小鉢に取り分けたのが店の付きだし小鉢って感じじゃない？
創作惣菜みたいな店なら大皿がカウンターに並べてあって個々の客に取り分けるみたいな。
まあ旨いからたくさん食べたいってのもわかるけどw

>>396
子供の頃食べた高野豆腐と枝豆の卵とじ思い出す
食べたくなった

南瓜や椎茸の網焼きで一杯やりたいところだが
なんか突然キャベツが安くなってて買ってしまったｗ

回鍋肉にすれば飯も酒もイケそうだ

>>403
炒め物はゆっくり飲みたい時に冷めるの早くてシラけるから
キャベツなら最初から冷たいコールスローが向いてると思うんだけどね

千切ったキャベツに昆布茶まぶしたの好き

>>403
炒め物は水気も出てきちゃうもんね。
焼き鳥やや串カツやで出てくる生キャベツとか無限に食える。

よくいく行く焼き鳥やはセブンの野菜カレースティックみたいなピリ辛味噌ﾏﾖと出してくれるんだけど旨い。

じゃがいもはふかしてイカの塩辛をのせて食べると美味い

肴はしゃぶったイカでいい

>>402
夕べ椎茸焼いて酢醤油かけて肴にしたとこ

>>402
ここん所キャベツも安く出るね
暫くキャベツ軸のメニューだったがそれでも冷蔵庫にもう一個入ってるｗ
奥の手は鍋と金笊の簡易蒸し器で温野菜サラダ

キャベツというとポトフ系も良いね
サンドイッチも良いけどもう冷えてきたしな

発熱したのに酒飲むか
白菜とバラ肉蒸しにうーん
たまご酒？？

>>412
少しくらいなら体温上げてくれるし飲んでもええやろw

定番の葱と生姜と大蒜使えばいいんじゃね
しかしよくみるとどれも弱った胃腸にダメージ行きやすい刺激物だよなこれら

今日は寒いんでミネストローネ
キャンベルの缶詰のやつだが追加で
キャベツの芯部とか人参とかシャウを入れた
広告どおりごちそうスープになったな
ハイボールでやってるよ