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料理
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キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具34
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カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。
そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。
次スレは>>980が立てて下さい。
前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具33
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1522334414/ - コメントを投稿する
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立て乙
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>>1乙
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>>1
乙 -
>>1乙
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>>1
乙、ありがとう -
前スレ996さんへ
20じゃなくて21だった
このスレ読んで24cm欲しかったけど、もしや長過ぎる？と思って今持ってる万能と照らし合わせて21にしたよ
とにかく牛刀いいわー -
牛刀欲しいな
２４の方がいいのか覚えとこっと -
たまにしか料理しない自分は、ずっと三徳愛用だったけど
最近料理するようになったら牛刀の出番増えたわ -
>>8
研ぐのが好きな人じゃないと24は長いぞ -
>>9
刃渡り何センチ？ペティでも牛刀の一種なんだけど。 -
>>10
意味不明 -
研ぐの嫌いなら自分で研がないでしょ
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包丁の話題はなぜかいつもピリピリするな
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高いモノが多いからなw
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切れるからな
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高いからキレる。分かりやすい
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キレてないっすよ
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100均の包丁研ぎ
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包丁スレも荒れ気味だし作法を要求する面倒くさい奴が多いからな
砥ぎの話になるとマジで料理もできない刃物キチガイが登場して大荒れになる -
>>22
自己紹介乙 -
出たよ
しかしよっぽど悔しかったみたいだなｗ -
別スレの話持ってくんなや
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包丁関連は専用スレでやってくれ
キチガイで粘着質が多く料理に関係ない話題ばかりで何かと揉め事多い -
揉んでも研げないかと
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スーパーベンリナーを買おうと思うのですが、
クシ刃は、切れる向きってありますか？
向き関係なく切れるなら、往復で途中で90度回転させたら
みじん切りも可能かと思いまして。 -
？
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【上流きどり、?都民″】 マ７トＬーヤ『大洪水は都会人の弱者切捨ての結果、大地震は核爆発の結果』
http://rosie.5ch.net...eplus/1531363082/l50
豪雨のどさくさにカジノ法案強行、火事場泥棒！ -
バターケースで5gに切り分けられるやつ
大きさを揃えるのがムズいと思いつつ、
ずっと使用中
トーストやじゃがバターにあの単位が便利で -
10cmぐらいのミニトングがやたら役立ってる
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がっつんがっつん つるりんろん
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>>28
ニワカのくせにｗ -
ツマ切りで良いピーラーがあったら教えてください。
２０００円ぐらいで。 -
大量に大根ツマだったら
トンカツ屋のキャベツスライサー
で出てくるやつを工夫したらよくね？ -
>>38
ドイツ製スライサーは？
これ。ダイヤルで厚みや幅を切り替えられるやつ。
https://www.youtube..../watch?v=iGYVt90GLBY
実は欲しいとずっと思ってるんだけど、もうちょっと幅が欲しいんだよね…
今スバヤイサーっての使ってるんだけど、ダイヤルが硬い、切り幅が調節できない上に
本体のの幅がやや狭いので、輪切りの大根の端がおさまらなくて、地味にストレスなんだわ
スバヤイサーってのはこれね（知らない人のブログだけど）
https://blog.goo.ne....accaac3aa939fbf7f94b
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amazonでよくみかけるYOMYM株式会社ってどこの国の会社ですか？
知ってる人います？ -
おすすめのラップケースがあったら教えてもらえないでしょうか？
よろしくお願いします。 -
やっぱり中国企業なのですか？
最近日本企業を装った中国企業が多いので、そういう所のものは
買いたくないです。
YOMYMのラップケースは購入を見送ります。
ありがとうございました。 -
そもそもYOMYMという綴りじゃあ日本企業と思えないなあ
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フェニックス一輝という会社もあってな
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>>48
マジかよ鳳凰群馬県かよ -
使って良かった調理器具
岩鋳の飯炊き釜
岩鋳の天ぷら鍋
ストウブの11cmオーバル
ストウブの10cmラウンド
ストウブの22cmラウンド
ストウブのグリルパン
山田の中華鍋
山田の餃子鍋
ボブクレーマー(ツヴィリング）の牛刀
張小泉の支那包丁
堺一文字光秀の柳刃
カリタのダイヤミル
ハリオの水出しポット
イケダのペッパーミル
イケダのソルトミル
イケダのナツメグミル
堺一文字光秀の大根おろし金
WEST３３の親子鍋
アサヒゴムのまな板 -
どうよかったのかが無いと
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キャプテンスタッグ14センチココット買ってみた
なんに使おう・・・ -
>>52
買う前に考えろよ…… -
岩鋳、staub、山田あたりは被るな。
岩鋳のオムレット、プジョーのペッパーミル、SWの銅プチパンあたりをオススメしておこう。 -
無印良品のラップケースを買った。
450円と安く、使い勝手もそれなりにいい。
買ってよかった。 -
ステンレスポットを買おうと思うのですが、安物のポットと
サーモスのポットでは保温レベルでかなり違いがありますか？ -
サーモス・タイガー・象印は問題ない。
他は劣る場合がある。 -
スチーム可能なオーブンレンジ買った
プリン作るのに最適
失敗しないって幸せ -
＞５１
了解、説明入れるわ。
岩鋳の飯炊き釜 →炊き上がり最高！べしゃつきも無く、臭みも無い。
岩鋳の天ぷら鍋 →肉厚の鍋で天ぷらダネ入れた時に温度下がりが少なく、カラっと揚がる。
ストウブの11cmオーバル →ツマミ系作るのに便利、それ故同じものが何個もある。
ストウブの10cmラウンド →上と同じくツマミ系作るのに便利。ちなみに焼きカマンベールなるものが作れる。
ストウブの22cmラウンド →野菜のスープとかすると明らか旨く出来る。焦がし気味にやる調理(ミートソースとか）もお手の物。
ストウブのグリルパン →皮付きの鶏とか焼くと、皮はパリパリ、肉はしっとりに仕上げる事が出来る。
山田の中華鍋 →シナ飯作るにはこれが無い事には始まらない。火の入り具合が他とは違う。
山田の餃子鍋 →バリっと焼けた皮の餃子が食べたければこれを使えば出来る。ちな、パエリアなんかも旨く出来る。
ボブクレーマー(ツヴィリング）の牛刀 →切れ味抜群、メンテ楽、匂い移りほぼ無し。
張小泉の支那包丁 →骨付き肉をブッた切ったり、スイカ等の大物を切るのに便利。切れ味も秀逸。
堺一文字光秀の柳刃 →刺身作った時、舌触りが違う。刺身のヘタリもゆっくり。
カリタのダイヤミル →横まわし式のコーヒーミルよりも断然疲れないし、歯を研げば、コーヒー豆が均一に挽ける。
ハリオの水出しポット →挽いたコーヒー豆と水を入れて冷蔵庫に放置するだけで、香り高い水出しコーヒーが飲める。
イケダのペッパーミル →胡椒を均一にかつ大量に鋭く挽くことが出来る。挽いた胡椒の香り立ちが持続する。歯も丈夫。
イケダのソルトミル →ペッパーミルと同じく均一にかつ大量に挽く事が出来る上、サビの心配がない。
イケダのナツメグミル →力要らずで細かく均一に挽くことが出来る。チーズ削り系と違い、指を怪我する心配もない。
堺一文字光秀の大根おろし金 →大根おろしはもちろん、生姜をおろすと香り高い上にその品質が長持ちする。
WEST３３の親子鍋 →他の銅製親子鍋と比べて若干高さがあるので、大量の卵を入れてやる時に、とり回しが良い。仕上がりも秀逸。
アサヒゴムのまな板→包丁の刃当たりが良い上、匂い移りもなく、管理も楽ちん。 -
めっちゃ参考になって笑った
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テンプレ入りしてもいいアレ
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>>59
IKEDAの4701持ってるけど、均一には挽けない気が・・・ -
>62
粗めに挽いたら、そりゃ大小の差は出て来るけど、細か目に挽けば
他のメーカー(プジョー、コール＆メイソン等）と比べても、均一に
挽けていると思うよ。
あと、IKEDAの何がいいかと言えば、何用のミルにしても歯が丈夫な事。
ナツメグ挽きなんて、プジョーだと、ナツメグ２・３個挽いただけで
潰れてしまうぐらいだから、、、 -
プジョーのソルトミル、パウダースノーみたいな塩が少し出てくるだけで超不満…
ミルの出来が悪いのかな…？ -
IKEDAのソルトミルしか使ったことないけど、なんで金属なのに錆びてこないか不思議だわ
一流レストランでもテーブルの上にIKEDAのミルが置いてあることがあるね
自分は満足してるよ -
ハリオの水出しポット、リサイクルショップに捨て値で投げられてて速攻買って重宝してる
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>>64
刃の間隔調整したか？プジョーなら刃の周りの本体部分回せば調整できるぞ。 -
>>66
耐腐食性の高い18-12ステンレスを使ってる -
PEUGEOTと迷ったけど
IKEDAのミルを買おう -
おまえらだったら知ってるとは思うがペッパーミルの比較な
http://trendy.nikkei...5/1062745/052200027/ -
値段も凄いなw
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ダイヤミルは設計が間違ってるというブログを見たな
まあ挽くのは楽だ -
ペッパーミル☆ソルトミル総合スレ
https://matsuri.5ch....cgi/salt/1141225574/
【手回し】ハンドミルを語ろう ３【コーヒーミル】
https://matsuri.5ch.....cgi/pot/1527784495/
という専用スレもある -
色々あるもんだな
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まな板が｢カルマ(業)｣って…
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>>64
塩の粒サイズが適してない。 -
WESTSIDE３３の親子鍋で検索したら、京都生活なるサイトとフライングソーなる
サイトで買えるらしいが、値段が1.5倍も違うんだな。
で、調べてみたら、フライングソーサーってトコは基本、定価よりもボッタくって
いる模様。 -
>>82
俺は浅草銅銀の親子鍋使ってるけど大のお気に入り -
>>85
レトルトやチューブの絞り出しかと思われる -
>>86
なるほど〜、ありがとう！ -
私のキッチン用品も姪っこが遺品として持ってってくれるものあるかなあ
南部鉄器の囲炉裏鍋とかステーキ皿とか…重いし手入れが面倒か…コーヒー用品も興味がないと要らないよね -
マジレスすると存命のうちに形見分けしとく
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もしすごく良い物なら俺は欲しいけどな
自分で買える程度の物ならいらん -
>>88
早く成仏しろ -
キッチン用品は親のものでも遺品整理として受け取るのは嫌だな
高級食器ならまだしも
それでも変に使い込んでるのはヤダ -
まな板買い替え検討してたから情報うれしい
今サイズ別で4枚持ってるんだけど、せめて3枚に減らしたいわ… -
アサヒゴムのまな板いいよね
当たりが吸収されるから、プラ物と比べて人体への衝撃が少ない
管理も楽
ところで連日暑いんで
レンジで野菜加熱しようと思うんだけど
おすすめのグッズあるでしょうか？
シリコンスチーマーとプラスチーマーなら
どっちが使い勝手いいんだろう -
キチンとさんの温野菜が洗いやすくていいが、
終売みたいだな -
シリコンスチーマーってもうほとんど売ってないんじゃないかな
私はブームに5年以上遅れてリサイクルショップで100円でboss(缶コーヒー)の景品見つけてハマって8個くらい色々買い集めてしまったけど
売らなくなったのには何か問題があったからか？と思って調べたけど別に回収騒ぎは起きてないんだよね
有害物質が溶け出すのでは…というのも噂止まりだし。思うに、蒸し野菜とか下拵えに使うのはいいけどあれでカレーとか油を使ったの調理をすると匂いが取れにくいらしいからそれで廃れたのかなあ
今100均で電子レンジ用主流なのはプラだよね。シリコンスチーマーの耐熱が200℃以上なのに有害物質が溶け出す言われてて、プラの耐熱が140℃なのを見るとなんか納得いかないけれど… -
そういう人もどうせシリコンスプーン使ってる
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シリコンスチーマーはカラフルなのが有害イメージ増強したのかね？
蓋だけラップ代わりとかホコリ避けとか、便利に使ってる -
シリコンスチーマーはタジン鍋みたいな流行りもんだったと思ってる。
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