酒の肴〜64品目

おいしいお酒においしい肴、楽しく作って楽しく飲もう。
酒の肴を語りましょう。

居酒屋ネタ、若者叩き、美味しんぼ信者、長文レシピ、コテ、ＡＡ、ゲロ連呼などの荒らしをしているイナダオヤジはスルーで。
他国の食文化を否定するのも荒らしなのでスルーして。
特にage厨の荒らしは他人にケチを付けたがる輩が多いので基本sageで。

次スレは>>980を踏んだ人が立ててください。

前スレ
酒の肴〜63品目
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1520765386/

1乙

乙ー！

乙まみです！！

お疲れ

野菜が安くてうれしいな
ほうれん草バター炒め
那須の油炒め
茹でホタテ
で焼酎

>>1
乙です

今日はタコさんウィンナーとマヨと
発泡酒で楽しんでます

>>1
乙やで

手羽元キャベツと煮込んでコニャックの友やで

>>1
乙にゃんにゃー☆

今夜は北海道産つぶ貝をスモークで
https://dotup.org/up...dotup.org1506678.jpg
身は歯ごたえあるし、コライユもお酒にピッタリにゃん
ラー油とオリーブオイルと焼き鳥のタレでいただきましたにゃ

いちおつ
昨日作った新じゃがと牛肉の中華炒めの残りをこんな時間につまみつつビール

>>1乙
新じゃが茹でてアンチョビのっけた

>>10
今晩そのアイデアいただき

ジャガバタに塩辛、アンチョビ、海苔の佃煮とかも
いいよね

たらこバターが一番好き

ホタルイカの沖漬け乗っけもたまらんぞ

>>14
美味しいよね
クリームチーズにも意外と合うよね

あらびき
http://img01.naturum...r/sig01/121008za.jpg
http://livedoor.blog...mgs/3/4/34a4a4ff.png
http://cdn.mkimg.car...1/436/371e42874a.jpg

>>13
何だかんだでマーガリンと塩が１番旨い。

若竹煮と面倒臭いが春巻き作った
ビールといただく

茹でた砂肝ぉ！ときゅうり千切りを適当にごま油や酢や醤油で和えたの
そしてビール

白葱も安く出るようになったなー
と思って喜んで買ったらごわごわだったりした
こりゃラーメン屋のスープ煮込み薬味用だ (> <)

絶対無駄にしたくないからこれをお題に活用法を考えようw

備長マグロ2柵とシークヮーサーのチューハイで晩酌
https://dotup.org/up...dotup.org1507375.jpg
https://dotup.org/up...dotup.org1507375.jpg

向かって右側のトロっぽい方とカイワレと一緒に食べると超ウマーっ！！

画像がダブってしまったにゃ…
https://dotup.org/up...dotup.org1507374.jpg

そこに映ってる山葵が気になる・・・

>>14
それは、蛍烏賊を刻むの？

>>20
ネギマで食べる他には
刻んで焼き肉のたれに浸けておいて
ネギだく焼き肉で食べてもいいし
豆腐の上に乗せてもチャーハンに入れても

>>24
ホタルイカは刻まないで芋に乗っけて食うんだよ

>>25
ホタルイカのことかと思って混乱したｗ

>>20
トロトロに煮るのだ

>>20
かき揚げにしちゃうとか？
後、ネギのお焼き？

>>20
ネギ味噌にするっていうのもいいかも

>>20
葱油作ったら？
冷奴とか焼飯で重宝するよ

ちょっと季節外れだけどねぎたっぷりの鍋もいいかもね
クーラーかけて

アンテナショップか物産展で買えるスクガラス
こいつを木綿豆腐の奴に乗せるのだ

この前男子ごはんでやってたな
一回食べてみたい

すくがらす豆腐
木綿豆腐は圧縮してさらに固くするか
最近売ってる島豆腐を使うといいな

みなさんごわ葱アイデアありがとう
どれもやりたくなった
葱油はあっさりした野菜餃子のタレに使うと美味いの思い出した　
それで葱炒飯も美味そう（肴ではないけど）

葱油がタレ？
なんか想像つかんなぁ

いちいち絡まなくていいよおっさん

絡んでねーよ
どんなんか気になるんよ

冷奴に葱油もいいもんだよね

>>37
あ、タレと言うか
唐辛子たっぷりの焦がし大蒜/葱油をラー油代わり?に出す店があって、それを真似てみたやつです
それに酢と醤油だけど、比率は通常と逆転葱油メインで食べる野菜餃子が美味かったす

>>41
ネギニンニク入りのラー油ってこと？

他は普通とあまり変わらんけど葱油ベースなのが決め手つーか特徴、ってことやね

一度、ネギだけで油加熱して
その後に唐辛子とニンニクでまた加熱するってこと？
余分な手間掛ける分、味変わるのかな？

そんな感じです
多分ごま油も配合されてると思うけど香り付け少量な感じ
所謂ガツンとした中華餃子でなくて、さっぱり野菜餃子みたいなアレンジだと思いますが
これがまた無限量食べれそうな感じっす

>>42,43

>>44
そこまで判りませんが、容器の底には焦げた葱・大蒜・唐辛子がそのまま入れてありました（随分ざっくり系）
自分は一度に加熱しました、、（今丁度やってます）

漉した透明で綺麗な黄金色の葱油とはチョト違いますね・・

油で唐辛子ニンニク生姜を炒めてから刻みネギ投入して炒めるんじゃないかと…

ちなみにそこに砂糖や醤油や味醂や酒や味噌や鰹節を入れて炒めるとネギ味噌の完成だったりする
人によってはバターも入れちゃうのよ

食べるラー油系なのか
あれもいいね

それ、ただの食べるラー油…

自作で作るんだから何でもイイじゃんイイじゃん
というかそれせだったい餃子に乗せたら旨いよね

食べラーなら、そもそも質問してないから…

>>49
うわ言われて見ればそうだ　(> <)
気になってたのに未だに買った(試した）こともなくて気がつかなかった・・（情弱かオレw）
しかしそーなると「食べるラー油」として海のモノ山のモノなども刻み入れて作りたくなってきたゾw

お前がそう思うならそうなんだろう
お前ん中ではな

言葉の味付けも美味しい人になりたいものね

>>52
納豆に混ぜても良いもんですぜ

>>52
ネギだくな食べるラー油は市販品じゃあなかなかないしイイと思うの
案外椎茸とかマッシュルームとかキノコ類を入れても美味しそうな予感がするのよね

豆腐だ、豆腐にかけよう！

>>56
ぜったい美味しいよね

豆腐に乗せたらお酒のアテに間違いないわ

茄子とかエリンギとかに乗っけて焼いて食べたいなあ

トマトスライスや半熟玉子に食べるラー油もいいよね

フライドオニオン入った食べるラー油美味しいよね。

ちなみに餃子は酢と胡椒。

納豆に混ぜてもうまそう

>>33
＞スクガラス
沖縄で食ったときは島豆腐に魚の塩辛かよ
それでこの値段？
イヤハヤ　ウチナーチュはﾔﾏﾄﾝﾁｭから鯔なきゃ気がすまんのか
しゃーねーなと高い金払って35度の泡盛飲んで帰ってきたが

十勝丸大豆豆腐に烏賊の塩辛乗せて食ったらあまりの生臭さにゲボっ
酒盗、アミ、必殺ズワイ内子を乗せてもナマグサー
ついでにしょっつるをかけてもナンダカナー
豆腐には同じ豆から作った醤油が一番なんだよな
と云う訳でスクガラス恐るべし

>>58
あ、ナスは絶対おいしいやつ

スクガラス、しょっぱいのは想像してたけど想像以上に生臭かったなあ…

気になってググったらぐろいよ。瓶詰めとか。。。
豆腐にずらっと並んでるのも。さすが沖縄料理は変わってるわー。
アンチョビとかで良くない？

アンチョビはカタクチイワシ
スクガラスはアイゴ
味や食感が全然違うから

スクガラス旨いから好きだけど食い方が下手だから毎回口内をケガするｗ

スクガラスは好み別れるな
しょっぱいけど泡盛ガンガンいける
あと沖縄だと島らっきょにゴーヤ刺しあたりかな とーふようもうまいな

ナーベラーの味噌炒めかな
山羊刺しもまぁ

ジーマミ豆腐もいいぞ

テビチの唐揚げ
島らっきょうの天ぷら

>>65
アンチョビだって瓶に入ってるじゃん
バカなの？

臭豆腐を揚げた奴に勝てるのかよ？

牛ミスジのステーキを片面10秒ずつ焼いたレアブルーで
お肉のおいしさが最もわかる焼き加減だにょん
https://dotup.org/up...dotup.org1508059.jpg

お酒もとってもおいしいでしたにゃん

廊下で食うてんのかこいつ
乞食か

小生〆と言えば蕎麦なんだが今日の帰りに寄った初店の蕎麦屋で食べた盛りの蕎麦がアルデンテだったんだよな
あんなの初めてで面白いとは思ったがやっぱり蕎麦にアルデンテは合わないと思った
ここにいるお歴々の飲ん兵衛蕎麦っ食いはどう思う？

まず、アルデンテの意味が分かってないと思います

蕎麦は十割しか認めん
あれは技術も伴う

半可通ほど十割信仰なんだよね
そば処の連中は二八打って食ってるよ

>>76
もっと説明してよ。アルデンテって乾麺の世界の用語だろ。
もっと狭い範囲で言えば、デュラムセモリナ粉の乾麺（パスタ）の用語。
蕎麦に適用は無理だろ。ものすごい違和感を感じるとともに、ここまで西洋食文化用語に傾注（土下座）する必要もあるまい。

"al dente" を直訳すると「歯に〜」であり、茹で上がりの「歯ごたえのある状態」を示す用語。パスタ以外にも、野菜や米などの茹で上がり状態を表現する際にも用いる。

なお、「アルデンテは乾麺でなければ成立しない概念であり、生パスタを利用する時はこの概念は適用されない」という勘違いもされているがイタリアでは生パスタもal denteと言う。

ハードタイプヨーグルトみたいな

>>78
信仰とか持ち出して来る奴がすでに信仰心丸出しやろ
単なる好みや
食感を取るか香りを取るか

香りを取るなら蕎麦掻食べようよ
酒の肴スレなんだし

>>83はクズ野郎

一人暮らしで自炊している人のためのスレ　185日目
333 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/13(金) 07:52:14.60 ID:4sCj9d0E
>>327
完全にコメ限定じゃん
パンメインの俺には最強どころか使い物にならん

シチューライス　14 [無断転載禁止]©2ch.net
670 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/13(金) 08:04:34.31 ID:4sCj9d0E
じゃあどんなのが都会のおもてなしなんだ？
高級ホテルや朝食バイキングを見てみろよ

一人暮らしで自炊している人のためのスレ　185日目
335 ：ぱくぱく名無しさん[sage]：2018/04/13(金) 08:06:54.40 ID:4sCj9d0E
>>334
はいはい頑張って作りまちたねー
食べにくそうでチュね〜

>>83
好みだと言ってるにも関わらず自分の主観を押し付けて来るバカ

せめて
酒の肴になるような話をしませんかね

>>71
魚のでかさが違う。
しかもアンチョビは缶もある。

魚塩漬けして、場合によっちゃ発酵させるってのは世界中にある食い方だからなー
そりゃまあクセもあるがハマればうまい

ああ、鮒ずし長いこと食ってねえ・・・　琵琶湖県行こうかなw

アンチョビとクリームチーズがいけるならと
塩辛とクリームチーズを試したら
悪くなかった

酒盗クリームチーズが定番だからな

今日は残り野菜でスンドゥブ豆腐だわ

>>91
日本語で書くと「純豆腐豆腐」

ズンドゥブっしょ

知ってる
あえてリダンダント

サーモン刺身に軽く塩して水気を切ってオリーブオイルまぶしてクリームチーズと和えたのをクラッカーに乗せて
冷たい白ワイン
バジルペースト混ぜれば尚良

絶対コイツ知らなかったわw

>>95
美味しそう
サーモンとチーズは半々ぐらいの割合で和えればよいですか？

>>97
お好みだけど、サーモン:チーズが1:1〜2:1位がいいかなと、試してみてね

>>98
ありがとう
やってみます！

>>95
旨そう、俺もやってみるわサンクス