質問スレッド135

料理に関する質問スレッドです。

次スレは>>980が立ててください。

前スレ
質問スレッド134
http://matsuri.2ch.n...cgi/cook/1521704471/

浸透速度についてです。

a＝煮汁をほとんど飛ばす。
b＝煮汁をそこそこ残す。

とします。

煮込み時間を、aとbを同じにすればいいのではないでしょうか？
鶏肉のうまみをしみ込ませたいということですよね？

>>2
切り干し大根だけは別ということでいいんじゃね
あと油揚げ
こいつらを「がめ煮」「筑前煮」「煮しめ」の調理法で作るのはちょっと想像できんわ
絶対しょっぱい

>>3

ひじきは、どうですか？

>>4
ざっと見た感じ切り干し大根と一緒だよね
俺ひじき大嫌いだからこれは煮詰めても大丈夫とかしょっぱいやめとけとか断言できん

>>5回答ありがとうございます。

＞それだと切り干し大根にだし汁や鶏のうまみを
煮含ませることができないから
この分量なわけでしょ

これが理解できないですね。
なぜ、煮汁をほとんど飛ばすと煮含めさせることができないのでしょうか？

>>6
水分が足りないから

>>7

乾物は味が染みこみやすいのであれば、
水分が少なくたっていいのではないでしょうか？

>>8
やってみたら？

http://www.tsujicho....amp;RECIPE_CD=n05010
↑
仮にこの料理をだし汁400mlのしょうゆ40mlで作るとしたら、14の工程の時点でかさが足りないから落し蓋だけじゃ均一にならない

http://www.tsujicho....amp;RECIPE_CD=n12006
↑
この18あたりの工程みたいに鍋をかえしまくればなんとか

回答ありがとうございます。

味が染みこみやすいのに、
鍋返しをなぜたくさんしなければいけないのでしょうか？

>>11
やってみて？

>>12

いや、質問に答えてくださいませ。

理解ができません。

乾物は、根菜より味が染みこみやすいのに、
なぜ煮汁をほとんど飛ばさないほうがいいのでしょうか？
なぜ鍋返しをたくさんしなければいけないのでしょうか？

＞14の工程の時点でかさが足りないから落し蓋だけじゃ均一にならない

この根拠がわかりません。
だったら、筑前煮だって煮汁をそこそこ残したほうがいいってなりません？

>>14
筑前には鍋返しして絡めて行く料理だよ

>>13
だからやってみて？
あの鍋で400mlのだし汁入れてみて？
煮汁が足りなくて味が染みないから

>>15

＞筑前には鍋返しして絡めて行く料理だよ

これは、論理的ではないですよね。

-----------

ですから、なぜ染みないんですか？

＞

>>16
え？自分で筑前煮のレシピ出してきてそれ言う？

>>17

前者は、まあ、わかりました。

それで後者は、なぜ乾物は味が染みこみやすいのに、
煮汁をほとんど飛ばすと味が染みないのでしょうか？

>>18
あのさあ…
煮汁がひたひたにする理由から説明しなくちゃないわけ？
どうやって煮汁にも触れてない切り干し大根に味をしみこませられるわけよ
まず自分で作ってみよう？
質問はそれからでも遅くないよ？
なんで料理もしないのに料理板で質問してるの？

>>19

なんで煮汁に触れてないって決めつけるんですか？
かき混ぜるじゃないですか？
かき混ぜないんですか？

それを言ったら、筑前煮だって触れてないってことになるじゃないですか？
筑前煮のほうが味染みにくいんですよね？
にも関わらず。煮汁が少ないですよ。

>>20
まず料理してみよう？
落し蓋しながらかき混ぜるのは至難の業だと思うよｗ

>>21

論点は、なぜ切り干し大根より筑前煮のほうが味が染みこみにくいのに、
煮汁をほとんど飛ばしてもいいのかですよね。

それが全然、論理的に説明されてません。。。。


参考までに、この動画見てください。
食品会社の公式のどうがです。この動画が正しいと言ってるわけでは
もちろんありませんよ。

https://www.youtube..../watch?v=aH-x1_u3gNA

落とし蓋しなきゃだめですか？

>>22
Qなぜ切り干し大根より筑前煮のほうが味が染みこみにくいのに、煮汁をほとんど飛ばしてもいいのか
A切り干し大根をスポンジ、ごぼうを消しゴムと思えば分かる
分からなかったら料理してみて

>>24

いやだから、筑前煮のほうが味が染みこみにくいんだかったら、
むしろ、煮汁をそこそこ残した方がいいんじゃないですか？

それで、切り干し大根のほうが味が染みこみやすいんだったら、
むしろ、煮汁をほとんど飛ばしてもいいんじゃないですか？鍋返しでいいんじゃないですか？
鍋返しをそんなにたくさんしなくてもいいんじゃないですか？
だって、味が染みこみやすいんだから。

試してみて？

根菜は芯まで煮汁が浸みないから水分飛ばして表面に味を炒りつけるんだよ

>>26

浸透速度は、どうなったんですか？笑

>>27

おでんは、なんで煮汁が多いの？

>>28
だから試せよｗ
びっしゃびしゃの筑前煮としょっぱ！っていう切り干し大根ができるからさｗ

>>29
おでんと筑前煮は同じ物だと思ってる？

>>29
おでんににんじんもごぼうもれんこんも入ってねーだろｗ

荒らしにかまうのも荒らし

シチューライスって美味しいの？

>>34
おいしいよ、黒コショウガリガリかけて食べる
珍しがられるけどね

もはや議論を装った荒らしだな。最近流行ってるんだっけか。

>>34
俺は好きだわ。

>>30

できねーよ。お前みたいにへたじゃないんだから。

論理的に説明してみろよ。

あー、やっぱり素人に敬語使って
下手に出て損したわ。

>>32

大根は、根菜だ、ばか笑い

大根とごぼうを同じに扱う時点でもうねｗ

>>39

同じに扱ってねーよ、あほ笑い

同じ「根菜」と言った。

そもそも、びっしゃびっしゃの筑前煮ってなんでだめなん？

https://www.youtube..../watch?v=Grr8eu317ec

この人は、だめなのか？笑い

素人のお前を基準に物事をかんがえてんじゃねーよ。

論理的に説明もできねー、くずがよ−。

あー、時間の無駄した。せっかくの休みをばかに費やしちまった。

切れ目入れた玉ねぎをレンジで蒸して醤油かけて小ネギと合わせて食べてるんだけど、
一手間加えてもう少し美味しくしたい
何かありますか

>>43
うまそう

かつおぶしのせる
シーチキンのせる
マヨネーズかける
グリルかフライパンでちょっと焦がす
チーズのせる

＞しょっぱ！っていう切り干し大根ができるからさｗ

醤油を減らせよ。

どっちにしろ、そこそこ煮汁を残すほうでも、
最初は味は薄いからね。
煮汁を煮煮詰めすぎたら、さし水してもいいんだよ。

>>44
その中ならチーズかなぁ
ありがとうございました

たれにひたってないと、味が染みないっていう考えが間違ってるよね。
表面につくたれが染みるじゃん。

>>43
新玉ねぎのときに良くやる
食べるラー油とポン酢とか
バター乗せて醤油とか

竹輪の磯辺揚げってどうやったら美味しく出来ますか？
揚げ時間が長いと竹輪に火が入りすぎてしますし短いと衣に火が入りませんよね？
揚げ時間が良く分かりません

>>38
筑前煮に大根は入らない、行間読めないのか

>>50

は？お前、ばか？おでんに大根入るだろ。

>>50

筑前煮に大根が入るなんて俺言ってねーよ。
お前が行間読めてねーよ、かす。

おでんに大根入るだろ？
大根は根菜だ。
根菜があるのに、なんでおでんは煮汁が多いんだってことだよ。
筑前には、煮汁がほとんどないとしてね。

行間を読んでるうちはまだまだ

卵を電子レンジで爆発させない方法ないですかね。
以下の方法は試した。
・穴を開ける
・水を入れる

お椀に割り入れてラップして加熱してんだけど毎回ラップを突き破って爆発してレンジ内が悲惨なことになる。
何かいい方法ないでしょうか。

>>54
レンジの弱であたためる、という方法がネットにあるけど自分では試したくないや
ワット数もメーカーによって違うからなあ…

>>52
おでんに煮汁がなきゃ冷めるじゃん、おでん屋で丼に盛られて冷めて奴出されたら嫌じゃん。
それに切り干し大根はたっぷりの煮汁で煮ないと戻りと味の染みが均一にならないよ。

>>50
入れてる人も多数あり
https://cookpad.com/recipe/5069163
https://cookpad.com/recipe/5003271
https://cookpad.com/recipe/5020052

>>54
黄身に穴を開けて、湯煎みたいに卵の入った小ぶりのボウルを水の入ったボウルに入れる
水量、卵の量、温度が毎回同じになるようにして破裂しない照射時間を探ってみたけど照射ムラの多い電子レンジだと厳しいかも
ごく稀に照射ムラがほとんどない電子レンジが偶然できるそうなんだけど、千台に一台レベルで持ち主もおそらく気づかないって

照射ムラある一台が当たったので、解いた卵に具材が平均的に混ざるようにして、球状の容器に入れて加熱するのに落ち着いた…弁当に入れる用
あとは巣ごもり卵くらいかな電子レンジ使うの卵のまわりのキャベツが緩衝材になって破裂しなかった、味は直火の方が香ばしくていいけど

>>52
解っててなんで質問してるんですか？

>>56

筑前煮だって冷めるだろ、ばか

なんで筑前煮は均一になるの？あほ

お前らハンバーグの話で荒らしてたやつをなんでまたかまってんだよ
いい加減スルーしろや
こいついつもの質問キチガイじゃねえか

>>54
黄身に穴あける時につまようじでぐりぐりと少し大きめに穴をあける
人によってはフォークであけてる
水は黄身が浸る位入れる
ラップはふんわりかける
小刻みに温めて様子を見ながら

これで自分は毎回爆発しないな

グレービーってどうやってつくるんですか？

>>60
筑前煮は冷めてもいいんだよ惣菜だから、むしろ冷ました方が味が馴染む、おでんの汁はいわば保温材。
それに筑前煮が均一だとは思ってない、素材全体の味は均一だが、それぞれの食材の中心部まで同じ味ではない。
肉じゃがだってじゃがいもの中心部は外側よか白いじゃん。
バカに構っちゃったすまん(´･ω･`)

筑前煮ってどうして筑前煮と言うんですか？

>>65
筑前地方の郷土料理だから
なので福岡ではがめ煮
元々すっぽん使ってたとかwikiにあるけどそんなの食ったことないわｗ
骨付き鶏を煎り付けてから炊いていくので煮しめとはちょっと作り方違うらしいけど
俺のバカ舌では違いがよう分からんｗ

>>65
そう名付けた給食のおばちゃんがいるから。

筑前煮は「がめ煮」と「炒り鶏」をベースにした料理。

古典的ながめ煮は具材を炒めないで全て一緒にして煮る。
鶏肉は必ず骨付きで、親鳥やひね鶏（廃鶏）。
福岡の肉屋・スーパーでは「がめ煮用」の鶏肉が骨付きぶつ切りで売ってる店が結構ある。
昔と違い、若鶏の骨付きぶつ切りががめ煮用として売っている場合もある。
鶏肉の割合は少なく、根菜類がメインの料理、大根が入る場合もある。
結構じっくり煮て親鳥・廃鶏を柔らかくしようとするので、
ごぼうとれんこんから出たアクで全体がグレーに近い色になってしまう。

炒り鶏は炒めてから煮るが、がめ煮ほど具材の種類は多くないのが本来の姿で、
料理名からも分かるように鶏肉がメインの料理。
しっかり炒めてあまり長時間煮ないので、がめ煮より色よく仕上がる。

戦後に給食メニューの開発で、子供達が根菜類を美味しくたくさん食べられるようにと、
この2つのいいとこ取り料理にして、がめ煮が郷土料理である筑前地方（福岡県）の地名を冠したのが筑前煮。

「筑前煮」が給食メニューとして全国に広まるに連れて、
がめ煮と炒り鶏と筑前煮が混同されて、違いが小さくなっていった。

以上は数年〜10年位前に、TVで検証されたこともある。
はじめに筑前煮と名付けた給食のおばちゃんも出ていた。
ソースを探したけどローカル番組だったのか見つけられず。


自分は福岡県人だが、平成に入った頃まで「筑前煮」という料理名は知らなかった。
知ったのは多分平成10年前後だったかな。

>>14
コイツ馬鹿だろウケるｗｗｗ

>>67
なるほどな
根菜の煮物なのに、なんで炒るんだろってずっと不思議だったんだけど、
給食のおばちゃんのアイデアレシピなのか

>>66
wikiなんて信じるなよw
がめくりこむって方言があるんだよ

>>70
すまんがぶっちゃけwikiより詳しい人がいるのに驚きだわ
いるもんなんだな

がめ煮の語源は諸説あるが何が本当なのかはっきりしてない。
古文書とかで調べて起源がわかっているわけでもなさそう。

「がめくりこむ」はあまりいい意味では使われない。
「かき集める」みたいな意味で解説されることが多いが、
独り占めするとか、不正蓄財するに近いニュアンス。

（お菓子を子供達に出したら1人でガバっと取る子供に対して）
　「あんたそげんがめくりこんでから！みんなにも分けてやりんしゃい！」
（どっかの経営者や会社に対して）
　「あそこは給料もろくに払わんくせに、えーらいがめくりこんどうけんね〜」
とかが典型的な用例。

「がめる」になると少し意味が変わって、上記だけでなく「盗む」意味に近くなることも。

スッポンどぶがめ説は、説として聞いたことはあるが、
スッポンをどぶがめと言っている人を見たことはない。

wikiって略すな

角煮んときはゆで卵煮込むから、カレーにゆで卵入れて煮込んでも旨いかもな

全然違う気がする

>>74
カレーはドロッとしててゆで卵に絡むから、
煮込まなくても出来上がったカレーにゆで卵乗せるだけで十分なんじゃないか

>>73
爺さんwww

質問ですお願いします

「40歳までには」とは40歳は含みますか？
それとも40歳になるまで、つまり39歳までの期間を指すのでしょうか

誤爆です

>>67
うちのがめ煮は、まず親鶏だけをしっかりと濃く炊く。煮汁に旨味と脂を出し切ってから、その煮汁で野菜をたく。
濃いめの鳥とサッサリ目の野菜（といっても脂と砂糖まみれだけど）でガンガン食べられる。

筑前煮は、
煮汁をほとんど飛ばすけど、
その後、寝かします？

寝かすと言うか一度冷まして味を染み込ませる

そん
なに

にんにくについて

オイル系パスタ良く作るんだけど
少し乾燥させたスーパーで良く見かけるふつうのニンニクと
水で戻す乾燥スライスにんにくって味、風味変わらない？
今は普通のやつを全て皮をむき袋にいれ冷凍保存し随時使ってる
冷凍保存自体風味も食感も落ちるんだろうけど
一気にテレビでも見ながらむいてる

豆苗に関する質問です。
先日豆苗を使いまして、残った根元を水に浸けて再生をしております。
前にも一度やったことがあるのですが、その時は冬でした。
そして、現在やっているものが、なにやら根元(豆の部分)あたりの一部がドロッと腐っているような感じになってしまいました。
一日一回水を取り替えていますが、二階キッチンで昼間暑いので良くないのかもしれません。
再生を始めてから今日で一週間ほど。
葉っぱの方はいい感じに育ってそろそろ収穫するか！って所なんですが、ドロッと腐っている根元が気になります。
葉っぱの部分を刈り取って普通に食べて大丈夫でしょうか？

>>84
うん、変わるよ。

>>84
スライスの方が使い勝手いいし
冷凍してるのならスライスと変わらない

>>85
上は綺麗でも雑菌湧いたドロドロ根から吸い込んだ水分で作られたものは気持ち悪いでしょ棄てなよ

>>85
その根元を生食するわけではないのでしょう？
傷が少し化膿した程度で、本体は元気な状態なんじゃないのですか？

テーブルキッチンで、火の力が自動的に変わってしまいます。
「高温炒め」というボタンを押せばずっと変わらないのでしょうか？

>>90
型番を調べ検索してしてくだい
取り扱い説明書のPDFなり、あるはずです

>>88>>89
ありがとう
葉っぱは健康そうなので綺麗なところだけ刈り取ってみます

>>92
加熱して食べてね

>>93
うん(^^)

>>92
鉢に埋めときゃドロッとならないんだけどね

>>87
試しに買ってみます

>>95
それそれ

庭にシソが生えるけど虫にやられたり大きくならなかったりで何本か抜いて水耕栽培にチャレンジしたけどみんな枯れてしまう

>>98
んで質問は？
日記ならブログにでも書いとけよ。

自分が使った料理は不味く感じる人っていますか？(マイナス補正がかかる感じ)

母が作ったカレー →旨い
母の監督下で私が作ったカレー 並

家族は若干劣る程度(おべっか無し)といいますが、私はあんまり旨く感じません

妹が言うには自分で作った料理はそういうもんだ…との事ですが

>>100
例えばもう少し辛味が欲しい…と思って辛味を足す
→狙い通りの辛さだったら嬉しさもあっていつもよりおいしく感じる気がする
つまり何回も作って改良の成果が見られるなら自分で作った料理のほうがおいしい
そもそも味付けは知らず知らずのうちにでも自分の好みになってるし

監督下の細かい状況はわからんが
もしもイヤイヤやってる、とか作らされてる、思い通りに作れない、って意識があるとしたらそりゃああんまりおいしく感じないんじゃないか

材料や調理工程を見てると気持ち悪く感じる人もいるな。

>>100
それが例え冷静に客観視するとさほど美味しく無くとも美味しく感じ
相対的に自分が作る料理は不味く感じる

自分では醸し出せない味付け、同じ分量を使ってもその入れるタイミングetc
違うし。そもそも自分が作る料理は期待値が上がり、他人は期待値が元々フラット。

仮に同じ味だとしても期待値が高い分自分の料理は厳しめに判定してしまう。
何より他人が作る料理は自分が何もしないわけで楽
楽だというプラス査定もあるかも

キッチンで味見してる時とテーブルで食う時の味の差は感じるよね

自分で作った料理うまいけどな

たまには他人に作ってもらいたい

筑前煮は、生しいたけと干ししいたけ、
理想は、どちらがいいでしょうか？

>>107
個人的には断然生

>>100
自己肯定感の問題かもなあ
俺は自分の作った料理は間違いなくうまいと思ってて作ってるが
（ただし自分が味音痴の可能性は否定しないので身内にしか振舞わないｗ）

自分しか食わない場合は味見もろくにしないし
ちょっと失敗しててもうまいうまいと食う
他人に食わせる時は味見もきっちりやって
失敗しないように出すけど自分での評価は厳しいかな

パスタの茹で汁ってなんか使い道ないの？
庭に撒いたら雑草が死ぬとか

飲んでもよし

みなさんありがとう

回答を読んで色々考えてみるに
一番は自己肯定の無さですね(料理は母親には到底敵わないという)

>>108の自己肯定 90%
>>103の上げ膳据え膳のが楽だから が5%
>>101のイヤイヤ作ってるが5%
かなと思いました

>>110
温泉玉子かゆで玉子作ってから捨てる

>>113
そういう話で言うといい感じにとろみがついててポーチドエッグにも向いてそう

>>110
熱々の茹で汁なら雑草死ぬんじゃないかな

庭の草木も死にますがな

塩分巻いたら雑草がより強く甘みを増すとか

それなんて塩トマト？

>>110
脂が落ちるから食い終わったパスタの皿を洗うといい
たぶん洗剤要らないよ

>>115
玄関でひっくり返して大やけど
庭で撒くときに足にかかって大やけど

byグリホサート

天皇は早く北海道へ行け

北海道の人が飲み水にも困ってるときに皇太子はフランスへ行ってワインを飲んでるぞ

>>121と>>122は誤爆だった、気にすんな

誤爆にレスするのも何だがあまり早く北海道に行くのは現地の人にとって迷惑。
皇族が来ると行政の人手がごっそり取られてしまう。
ただでさえ混乱している状況で皇族が来ると復旧作業が滞る。

余震の可能性が高い状況で皇族に来てもらうのはほぼ無理。
液状化した現地の視察とか危なくてできない。

混乱が収まって復興の道筋がある程度見えて、
復興計画を含めて通常運転で行政が機能するようになってからがいい。
具体的に言うと、仮設住宅への入居が済んでしまってから。

杷木住人@福岡県朝倉市

1つの鍋でベースとなる料理をしながらゆで卵をゆでるいい方法はないですか？
鍋は2つありコンロも2つありますがもったいないので

>>125
炊飯蒸籠でいいんじゃないかと。鍋じゃ無くて炊飯器だけど。

PO-323に水と卵入れて沸騰させて放置
ちなみに冷凍うどんも茹でられたりと一番使い勝手が良いのに一番安いという超スグレモノ

電気ケトルってさとても単純な作りで原始的家電だよね。
高負荷。
ティファールもホムセン980円も同じだって
実際、会社にティファールとノーブランド980円両方あるけど
何も変わらない
ティファールは実に宣伝が上手い

ちなみに自分はデザインでティファール買った(-A-。)

例えばそのデザインに金がかかってないとでも思ってんのか？

デザインに金がかかってない商品は無いね。もちろんノーブランドも

>>123
朝鮮人はカエレ

九月九日に作って冷蔵庫で保存してるカレーは捨てたほうが良いですか

捨てろ

どうもありがとう　じゃあ
カレー作ったときに　あまった缶トマトも捨てるべきですよね？

>>135
それ捨てなきゃヤバいやつ。

トマトは栄養あるんだか、あっという間にカビるよなあ

冷蔵庫なら平気かもしれないが
カレーは匂いわかりにくいからやばいな

トマトは冷凍保存するといいよ
使いかけのトマト缶はどうかな、何かに移して冷凍でいいんかな

>>139
一人暮らしだとトマト缶を一回で使い切るメニューばっかりじゃないから、いつも半分取り分けてビニール袋に入れて冷凍してるよ。

コンソメでスープを作りたいのですが水に投入しただけでもできますか？
いつもはお湯を沸かしています

できますん。

>>141
冷たいままで飲むなんて

水に入れるだけなんだから　入れてみりゃいいと思うんだけど・・・・・・・・・・・・・・・・

加熱用トマト入れたペペロンチーノ作る際
乾燥オレガノ入れるタイミングって食べる前？それともトマト加熱する時？
乾燥バジルは食べる時かけてます

ペペロンってトマトなんか使うの？

普通は使わない

日本では、単にペペロンチーノとだけ言った場合には、
アーリオ（にんにくの意）・オリオ（油、特にオリーブ油の意）・ペペロンチーノ（唐辛子の意）
を指すのが暗黙の了解事。

トマトと唐辛子で作るのなら、トマトを加えたペペロンチーノなんて言い方は誰もしないだろ。
それはアラビアータだよ。

〜のペペロンチーノという言い方は一般的だ
トマトはペペロンチーノのうまみを補いまた乳化剤としても優秀なので普通に入れるし普通にうまい

そしてアラビアータはレシピが違う

えー？
今はじめて聞いたんですが…
それどこの俺ルールよ…

キノコや肉、魚類なら「〇〇のペペロンチーノ」って言い方は聞くけどトマトは初耳。
アラビアータとかポモドーロとか言ったほうがしっくり来る気がする。

ペペロンチーノなんていう奴は田舎門、ペペロンだ

>>152
ぺぺローションみたいで嫌

>>145
食べる直前でいいよ。

ここまで154しか使い方知らず情けない
>>145皿に盛り付けた際ふりかける

>>145
生もあり乾燥物も売ってるやつは後振りと覚えておくと良いよ。先振りにした方が良いものもあるし、別に先に振ってもいいけど。お好みで

苦瓜を一本そのまま冷凍して自然解凍したら
ふにゃふにゃになったのですがうまい回答方法を教えてください

>>154
>>155
>>156
助かります！後からかけるんですね！先にかけるのも試してみます

>>157
焼け

>>157
冷凍する場合は下処理を済ませてそのまますぐに調理に使える
状況にしてから行う。

>>157
解凍方法の問題じゃないだろ

>>161
間違えて冷凍してしまったキュウリをそっと燃えるゴミで出しました

救済出来たんでしょうか？ﾀﾞﾒﾓﾄw

>>162
生ゴミでしょ

＞解凍方法の問題じゃないだろ
胡瓜をそのまま解凍しても家庭じゃ解凍時に細胞破壊起きるだろ
http://www.kagome.co...y/store/201804/9019/

https://image.rakute.../imgrc0073702848.jpg
30代♂
普段使いにキャンパス厚手トート 35cm×45cmこの色おかしい？？
普段これからの季節は大抵こんな感じの普段着
https://c.imgz.jp/51...5243514B_8_D_500.jpg

誤爆った(´･ω･｀)

>>164
中途半端に感じます、もっとさりげなくシンプルなものか
もしくはガッツリ派手なほうが2枚目の服には合うでしょう

>>164
中学生がもってそうな鞄だな

女っぽいバッグだな

>>164
もっと濃い色かリュックかメッセンジャーバッグにしたらいいと思う

秋刀魚の開きをフライにして弁当に入れます(タルタル有り)
玉子焼き、マカロニサラダ、塩揉み胡瓜も入れます。

もう一品足すならどんなおかずが良いと思いますか？

>>170
しょうゆ味のもの
（きんぴら、佃煮、煮物）
具は根菜、きのこ類、こんにゃくなど

ほうれん草炒め
ちくわ炒め
ミニトマト

シューマイ

http://imgur.com/1Mlj7N8.jpg

きょうの買い物リスト
バター
ビーフン
ブタ肉
ベーコン
ボが思いつかないので誰かお願い

ボンレスハム？

>>175
ボイルドエッグ

ボックンパ（韓国チャーハン）

棒アナゴ

暴君ハバネロ

ボルシチ

ボンゴレ

あ、棒鱈、棒々鶏も追加で。

ボッタルガだろ

ボ・・・棒棒鶏

あこれボンゴレ優勝だわ
出なかった

ドライフードスレありませんか？

サランラップって油性マジックで書いても大丈夫かな？
セールしてたらつい肉を買ってしまい冷蔵庫に凍った名称不明の肉が増えた

>>188
答えにならないけど、パックを包んでたラップで肉を包んで冷凍してるわ

最近はその手の専用ペンも売ってるだろ。

>>188
つ ポストイット

>>188
裏移りしないか怖いよね

>>170です。
煮物で、サツマイモ煮ますね。
ありがとうございましたm(__)m

焼きイモとかダイレクトにマジックで書きこんでるよな

五香紛って料理に入れると不味くねーか？

慣れていない味・香り＝不味いってことじゃね。

この頃TVでちらっと見たけど、中国か台湾か香港では（チラ見だったんで不明）、

・五香粉は漢方薬店で買うのが普通
・五香粉のレシピは店によって違う（割合だけじゃなく何を入れるかも）
・原料が5種類とは限らない
・自分で調合する人も結構いる

とか言ってた。

自分で好みに合うように作ってみたらいいかもね。

五香粉オレも最初は苦手だった、今は大好き

>>196
>>197
たぶん自分にクローブだけが合わないんだと思う
クローブ無しか、クローブの分量少なめの五香紛をネットで探したけど無いんだよねえ
台湾のルーロー飯をなるべく現地の味風に作りたくて、試しに厚揚げとナスを台湾醤油や五香紛やその他で煮付けたんだけどクローブの香りが強くてまいったよ

へえー
じゃあ八角と花椒だけで作ってみたらいいと思うなあ

クローブだけホールにするのも使いやすいと思う
粉だと強烈で量が難しいから自家製ベイキング用ミックススパイスでクローブ強すぎになった
でも使ってるし、馴染んでくるからそれもまた楽しい
オールスパイスに２つ３つ追加して中華と洋風に振り分けるのも古くならなくていいかなと次を計画中

>>201
お前誰だよ？俺の成りすまし風のレスになってるぞ

こええよ
自意識過剰だよ
あとIDに草生えすぎ

成りすまされてるって被愛妄想の一種か？
悪化する前に専門家に相談しないと他人に迷惑かけることになる

レシピを見て肉まんを作ってみたのですが、肉が固くボサボサしてよくありません改善点を教えてください


豚ひき肉、酒、生姜、ごま油、ねぎ、しいたけ、ラード、塩胡椒を混ぜて冷凍したものを使いました
1度目は蒸しすぎなのかと思い、浅く蒸したのですが変わりませんでした

他のレシピを見ながら思いついたのは、パン粉やカタクリ粉を入れる、バラブロックを叩いてひき肉にする、冷凍せず作ってすぐ使う
あたりですが他に何か気がついた方お願いします

>>205
よくこねると粘り気が出てふんわりと仕上がる。
こねすぎると温度が上がって油溶け出してパサパサになる。

つうわけで、その辺うまいこと調整する。まあ大体こね不足。

肉っぽく食べたいか練り物っぽく食べたいかなだけでしょ
捏ねが少ないと解ける食感
捏ねるほどマルシンハンバーグ

テレビでハンバーグ一筋のどこかのシェフが作り方紹介してたけど数回しか混ぜてなかったわ
切っても肉汁は漏れ出ず噛んで初めて肉汁が溢れ出るのをウリにしてたわ
確かに美味そうだった

>>205
調理後冷凍したら、大体のものはまずくなる
ほかの理由はない

龍神連合五代目総長・清水（葛飾区青戸6−２６−６）の挑発
清水「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合五代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)

>>206
>>207
練り難しいですね、よく練ってみます

因みに消防から高校の時マルシンハンバーグの社長邸はウチの隣でした、盆暮れの頂き物で年間マルシンハンバーグを切らした事はありませんでしたw
>>208
漫画で冷凍で玉ねぎの細胞がこわれて肉に汁が染み込んで甘くなると読んだ記憶があるので少し期待したのですが逆効果だったようです

ありがとうございました

>>208
ポテトサラダは冷凍すると水が発生して謎

ポテサラに使うジャガイモは男爵がいいですか、メークがいいですか？

ウインナーソーセージは冷凍保存できる？
先日シャウエッセンが特売だったので二袋買ったけど使うのがまだ先になりそう
冷凍できるとしたら袋のまま冷凍庫に入れてもいい？

>>213
冷凍できる。袋のままでいい

>>214
ありがとう
冷凍するわ

日ハム　丸大　伊藤ハム　プリマ　でお勧めはどれですか？

シャウエッセン一択

>>216
蛸さんウインナー

鶏の膝軟骨ってのが売ってたけどどうやって食うの？

>>219
酒醤油生姜味つけて粉つけて揚げて居酒屋の軟骨唐揚げ

フライパンで塩コショウして焼いて食ってる

>>220
>>221
thankyou🐤

タコさんにする赤ウインナーはプリマが一番
冷めたときの味がいい
でも各社もう少しだけ薄い赤にしていいんでないかい

キッコーマンの「しょうゆ」と「特選丸大豆しょうゆ」は、料理に使うとき、
料理の仕上がりの見た目の色の濃さが変わりませんか？
後者の方が濃い気がします。

気になるなら量を調整すればええ。

>>224
お前の質問は相変わらず頭悪そうだよな

俺は九州の甘〜〜い醤油が好き

>>224
銘柄違うのに当たり前だろ

回鍋肉ってキクラゲ入りますか？

>>229
有れば入れる無ければ入れない
豚肉と甜麺醤さえ使っていれば回鍋肉を名乗ってもいい
いや名乗らなくてもいい、料理名なんて気にするな
その料理の美味しさはキクラゲを入れる前に決まっている

何言ってんだコイツ

>>231
カレーってジャガイモ入りますか?

ジャガイモのないカレーなんて考えられない

カレーにはじゃがいも入れるけどハヤシライスの一般的な作り方ってじゃがいも入れないよね
あれなんでだろう

冷凍ご飯って室温解凍しても食べられますか？
味や食感はいいとして

>>235
食あたりしないか？って意味なら食べられるけど、
澱粉がβ化するから、栄養（エネルギー）になる割合もかなり減るよ。

>>232
文章として可笑しいって言ってんだよアホ

>>237
オレはアホなんか?

>>232
有れば入れる無ければ入れない
カレー粉さえ入っていればカレーを名乗ってもいい
いや名乗らなくてもいい、料理名なんて気にするな
その料理の美味しさはじゃがいもを入れる前に決まっている

>>236
ありがとうございます
うちレンジ無いんですがここ最近災害で停電になる事が多いんで
一応ご飯を冷凍しておこうかと思って

適当な量を冷凍しておこうと思いますありがとう

>>240
頑張れ北海道

>>235
カセットコンロとかでお湯を沸かせられるなら、
室温解凍したのを予熱したスープジャーやフードジャーに半分位入れて、お湯とインスタント味噌汁入れて放置しとけば雑炊になるわよ。

>>236
ダイエットにピッタリですか？

>>241
ごめんなさい大阪ですw

でもいつどこで何が起こるかわからない状況ですし
知っておいた方がいい知識だとは思うんです
こちらはもう通電してますが、応援ありがとう
ずっと優しい人でいてください

きのうテレビでインド人が指輪はめた手でカレー作ってたけどあんなの不潔だよね

>>243
満腹感はあっても満足感がないからさらに食いたくなる
↓
習慣化して胃の容量がデカくなる
↓
普通に食っても満腹感すら得られない
↓
さらにダイエットフード
↓
さらに胃が拡張
↓
巨デブまっしぐら

>>245
それ食って誰か食中毒でもなったの？
その情報が無いと不潔かどうか判断できないなぁ

料理を作るときに指輪は禁物、金の指輪は菌の指輪といって雑菌がいっぱいきっついている、調理の常識だ

>>246
胃の容量がデカくなる ←アホかな？

>>245
NHKだ

ごはんですよを5つもらったのでスパゲティにからめて食べたいのですが
具を何にしたらいいか思いつきません
ちりめんじゃこは試しましたがやはり塩辛い
何か良い具はありますか？できれば食物繊維を取りたいです

>>251
キャベツ　ブロッコリ

>>251
キノコ類

>>251
イカ
タコ
アサリ

>>251
オリーブオイルをフライパンにしいてニンニクを弱火でキツネ色にする。好みでさや唐辛子入れる。それからアンチョビ入れてソースは完成。
パスタを茹でる。茹で上がりの30秒から1分ほど前に一口サイズに切ったキャベツを入れる。最後にパスタとソースを弱〜中火で和えて皿に盛り付ける。
スライスしたバゲットをトーストしてバターかマーガリンを塗る。その上からご飯ですよを塗る。パスタと共に召し上がれ。

ごぼうを切ったあと、水ではなく酢水につけるのはなぜですか？

>>252-255
どうもありがとうございます
シーフードも葉物野菜も具として思いつきませんでした
キャベツあるので試してみます

オムライス用の卵焼きだけど溶き卵は
フライパンは熱々に熱してガスコンロのセンサーで弱火になってから投入するとの
常温状態のフライパンに投入してから火をつけるの
どっちがいいのかな？

オムライスってグリーンピース入りますか？

>>259
お前はハンバーグだけ作ってろボケ

>>259
沢山入れる

鶏肉も沢山入れる

質問です

店にもやし沢山ににんじん、ピーマン少々の袋詰めの商品があるんですが
それを油をひいてフライパンで炒めるももやしに火が通ってもピーマンとにんじんにはあまり火が通らずに終わってしまいます

どういった炒め方をすれば火が通りますか？

>>263
・火が通りにくい材料は油通し（素揚げ）してから炒める　（中華料理の定番の技法）
・火が通りにくい材料は薄くあるいは細く切る
・火が通りにくい材料を先に炒めてある程度火が通ってから火が通りやすい材料を加える

>>263
ピーマンも人参も生で食べれるからあまり気にしなくてイイよ
どうしてもなら炒めた後で蓋して予熱

>>263
分ければいい

にんじんピーマンをもやしぐらい細く切る
って誰も言わないのかよｗ

>>264
いってるねｗすまんｗ

問題なのは「袋詰めされてる商品」ってとこだな
いちいち分けるのかよ…ってなってしまう
だけど分ける以外に正解はないなこれ

>>263
煙が出るくらい熱した中華鍋でしっかり混ぜたり返したりしながら炒めるといいよ。
高温短時間で具材全体を加熱できる。

>>269
炒めるのを見越して火が通る同じ時間用にそれぞれの野菜の薄さや大きさを調節してないんだな

でも人の好みよって"もやし”は特に火の通し加減が違うからなあ〜

色々答えて頂きありがとうございます

ピーマンは千切り、にんじんは短冊切りなのでにんじんを分別して千切りにします

しかし洗わずそのまま料理できる、がコンセプトの商品なのに分別とは

そんなこまけーことが気になる奴が買う商品じゃないから。

んな事関係ねーだろ、何だ？テメーは

煮物にごぼうを入れると、灰色になって見た目が
悪くなります。
「洗いごぼう」を買えば大丈夫でしょうか？

栄養減るよ

>>277

栄養より見た目を重視したいです。

>>276
ごぼうの褐変は、ごぼうが空気に触れポリフェノールが酸化することによって起こる。

なので、酢水を用意して、切ったものをすぐに酢水に漬けしばらく置いておく。

水に漬けるのはなるべく空気に触れさせないため。
水に酢を加えるのは、ポリフェノール酸化酵素の活性が著しく下がるpH4程度まで水素イオン指数を下げるため。

>>278
ごぼうだけ別で炊いたら？

>>278
炊き合わせを勉強したらどう？

>>280
それな

https://www.google.c...92%A1&gws_rd=ssl

>>278
炊き合わせ 牛蒡

>>276
炊き合わせもいいが、下茹ですればいいよ。

>>276
いい加減に構ってちゃんやめろや

和食の専門用語で、
醤油を最後に味の調節で入れることをなんと言いますか？
さし醤油でしたっけ？

しょうゆう事！

>>286
ん…？　そんなの無いんじゃないかな。

「あたり」なら最後やしょう油に限らない、味付け全般のこと。「あたりをつける」で「味をつける」になる。
「吸地あたり」なんていうと、吸い物ツユの味付け程度に、飲んでおいしい加減に味付けすること。

>>288
醤油う事！

アナグマの肉を貰ったけどどう調理するのが美味しいかな。
すき焼きが旨いって聞いたけど我が家すき焼きあんま好きじゃないんだよね。

>>245
指輪より手のひらをヘナか何かで染めてた方が気になった

>>290
直ぐに焼いて食った方いいよ
凄く旨いからね

アライさんを食べるなんて

待って！！
ボクを食べないで！！

イワシを安定して手に入れるにはどうすればいいでしょう。
他のメジャーな魚に比べて、近所だと魚屋でもスーパーでもなかなか売ってない。
でも使い勝手は良いのでできれば週に2〜3程度はイワシを常食したい。
どこで手に入れればいいか教えてください。やはり市場や港しかなく実際は難しいだろうか。

>>295
業務用の冷凍イワシ探してみては？

近所のスーパーで毎日見るけど

>>297
295の近所の話であって、あなたの近所の話ではないんだと思うけど…それともご近所さんなんですか？

>>295
角上の通販

>>292
冷凍されてるのもらったから大丈夫。
焼いて固くならないかな？
猪鍋風にしたらどうかなって話してたとこ

鍋いいですな

>>295
週に2〜3回買うなら魚屋に「定期的に鰯が欲しいから仕入れてくれ」って頼んでみ。
スーパーでも鮮魚部で対応してくれるところもある。

「常時店頭に並べてくれ」では無理かもしれんが、
「必ず買うから取り置きしてくれ」なら対応可能な場合も多い。
詳細は店の人と個別交渉で決める。

価格はもちろん変動する、不漁や天候不良の場合は跳ね上がる、過去には1匹千円になった事もある。
https://web.archive...._05/t2006053001.html
そんな時に、既に仕入れて用意してあるのに「高いからやっぱ買わない」と言えば、たいていは以後の取引は断られる。
断るなら1週間程度前に「高いのでしばらく買うのをやめたい、価格が下がったらまたお願いしたい」というのが筋。

鮮魚市場は基本的にセリに参加できる資格を持った人が買うところで小売はしない。
セリで買った人が市場のそばに店舗を構えて小売をしている場合もあるが、
地方の漁港に併設の鮮魚市場なんかだとその手の店舗がない場合もある。
店舗があっても必ず鰯があるとは限らない。

もし鮮魚市場に行くなら、一般小売の店舗がいくつもあって、
全国から魚が集まるような、築地のように大きな市場でないと、安定確保は難しい。

漁港は原則小売しない、あくまでも船の停泊場所であり水揚げする場所。
漁師が鰯狙いの漁を必ずやっているというわけでもないし、
鰯を狙っていても天候や魚の回遊状況で獲らない・獲れない日もある。

仮に漁師から直接買うにしても、船から水揚げするタイミングで「少し売って！」と言うしか無い。
そのタイミングがいつなのか、一般人は知りようがない。
予め「鰯漁をやっているか」「今日は鰯漁の船は出ているか」
「いつごろ漁港に帰ってくるか」「漁師が鰯を少し分けてくれるか」を聞いて、
それでも早めに行って帰ってくるまで待つしか無い。
帰ってきても必ず獲れているとも限らない。

>>297
ちなみにどこですか？こちらは東京23区西部

>>302
すんげー長文だが読んだ勉強になったありがとう

>>304
バカの妄想が？

鰯の無いスーパーや魚屋なんてあんのw

年中いつ行っても必ずイワシ置いてるスーパーや魚屋って無いぞ

鰯は養殖やってないから台風連発とかで漁に出られないとどうしようも無い
基本的に価格が安いので冷凍してまで在庫確保して小売してもほとんどペイしない
足が早い魚なので漁に行かないとすぐに店頭から消える

鰯の生姜煮に挑戦したいと思います、おしえてください

Quugleで検索
プロのレシピだから安心だよ

イワシって本当に足が速いというか
新鮮なの買ってもお腹が今にも破れそうだよね
もしかしてこの状態って痛んでる？

>>307
可哀想に

>>311
流通の過程で痛んでる。

イワシは缶詰でいいよ…

>>311
取れたてでも腹やぶけやすい
クーラーで持ち帰るとぜったいぐちゃぐちゃで、売ってんのはよく管理できてると感心する

言わしておけば 缶詰だと？

奥歯ガタガタいわし たろか？

鰯の缶詰ってアンチョビのことだよね、パスタによくあうよ

>>315
それ冷やしが甘いだけ

>>309
さんま安いな

>>309
アンカミス

同じ肉を
鉄のフライパン
テフロン(フライパン)アルミ製
土鍋(油引いて)
銅のフライパン
溶岩プレート
石プレート
等で焼くと味が違うのはなんで？

もうひとつ
生栗が有るんだけど栗は蒸した方と茹でた方どっちが旨いかな？

>>322
化学反応

>>323
蒸す
ゆでると味が逃げる

>>322
それのどれで焼いたのが一番好きですか？

俺はダッチオーブンの蓋をひっくり返してガスコンロでポークソテーが美味かった♪

>>325
鉄か？

溶岩プレートで焼肉をyoutubeで検索したらあんまり旨そうにみえないな

>>326
真っ黒にシーズニング？って言うか焼入れしたヤツだけど‥
今は本体と蓋がガッチリ密着しちまって使用不能
火に掛けたら新聞沙汰になるかもw

良い知恵ないもんかな‥

蓋の上に氷沢山載せて蓋の温度が十分下がってから
下からガス火にかけて膨張率を利用したらパコッて外れないのかな？
想像だけど…

すじこからいくらの醤油漬けを作りたいんだけど熱を加えないやり方は無いだろうか
湯を使ったりたれに漬けるために加熱する行程は必須なのかね
白米の熱だけで固くなる食感が嫌だからこんなやり方だとあの固さで仕上がるんじゃないかと思ってるんだが……

うちは水でやってる　何も問題なく出来ますよ

>>330
俺のはこすれば 直ぐに固くなるんだが‥どうしようかねぇ

>>331
おおありがとう。水でも何も問題は無いのか
それなら全部水でやってしまおう

ぬるま湯を使った方が外しやすいってだけだしな。
つか硬くなるってどんだけ高い温度でやってたんだと…

などとやったことない奴が申しております

お米の磨ぎ汁って無洗米でも大丈夫ですか？

いつも40度でやってるけど、固くなった事ないなぁ
それとも気づかないだけで固いのかなあ？

かろうじて手を入れられる位のお湯派だけど、噛んだ時のプチッてのが醍醐味だと思うわ。
皮自体が固くて口に残るんだと嫌だけど。

回転寿司の何の歯ごたえも無いのはまがい物？

>>338
紛い物の極み、人工イクラっていうのもある。

最近は人工イクラ作ってないと思う

あ、そうなのか

当たり前、メニューでうたってなきゃ食品偽装だろ

炊き立てのご飯をチャーハン用に最適化するにはどうすればいいの？
冷凍？

>>343
皿に広げて盛るなどして軽く冷ますくらいでいい。
粘り気の多い炊き方なら少しの水や油を混ぜてほぐれやすくしておく。

>>343
炊く前に油を少し入れる、一合に小さじ1くらい。
水加減は少なめ。

チャハーンはツボる

>>343
炊きたてご飯で作るチャーハンも美味しいよ。
炊きたてはチャーハンに向かない、という情報を疑ってみよう。

>>332
大根おろしと七味醤油をあえて美味しく頂きましょうw

>>332
歯の隙間掃除にちょうどいい細さと見た

>>343
>>345
はガチ
含水時間は十分してね

最適な炊き方じゃなくて、既に炊いたご飯はどうすればいいかの質問だと思うゾ

玉子と混ぜてから炒める

油小さじ2ぐらいをまぶして混ぜる→耐熱容器でレンチン
これでチャーハン用ご飯のスタンバイが完了する

プロの料理人はチャーハン作るときのご飯も下拵えとかしてるのかな
腕と火力がありゃご飯は炊き立てでもいいのかな

寄せ鍋に山芋ってありですか？

食べたいなら入れろ。

破れ鍋に綴じ蓋みたいな語呂の良さ

ホワイトソースに生クリームを入れます。
生クリームが冷蔵庫に長い間入れていたため固まってしまいました。
これを入れたら、ホワイトソースにだまができますかね？

>>354
＞炊き立てでもいいのかな
問題ない
>>358
浮いて固まってるやつはバターみたいなものだから問題ないけど
古かったら腐ってるかもしれんから注意

IHコンロで魚を焼きたいと思ったのですが
https://www.amazon.c...f=cm_wl_huc_continue
この商品はIH対応と書いてあるのですが
グリルに入れるものなのでしょうか？
普通にコンロで使える商品なのか教えてください

>>360
グリルに入れるものだよ
鉄製だからＩＨでも使えるってだけだな

>>360
ちなみにそれは魚を焼くためのものではないですよ
魚焼きグリルを使ってダッチオーブンのような料理ができるもの

>>361
>>362
なるほどです、、
ありがとうございます

>>360
いや、魚を焼くのにも使えますから…
焼き網やグリル内を汚さず魚を焼けて洗うのも楽なので愛用者多いですよ。

>>362
普通に焼けるがな

３日前、かぼちゃのスープを作りました。晴れでした。
13時頃完成して飲みました。おいしかったです。
そのまま鍋を放置してて、夜に冷蔵庫に入れました。
昨日飲んだら、腐ったような味が、ちょっとしました。
どうしてですか？

腐ったから。

>>364-365
「IHコンロで魚を焼くのに使えますか」って質問じゃん
IHならフライパンで焼くのと大差ないと答えるべきじゃないの？

>>368
焼けるがな

PjIiZf0z940

逃走自作自演ヒトモドキウヨ早く死ねー
ゴキブリ以下の害虫ー

脂肪が多い塊肉もらったので角煮にしたら
豚足みたいになってあまり美味しくないです
アレンジレシピありますか？

>>371
何の肉のどの部位なのか？ぐらい書きな

>>371
薄く切って回鍋肉。

ホイコーローって普通の味噌でできますか？

>>374
しらんけど不味そうだな

>>374
豆板醤と豆鼓醤を弱火で香りが出るまでしっかり炒めてから具材投入。
火が通ったら酒とみりんでゆるめた味噌で味付け、
最後にオイスターソースで味を調えればそれらしいものにはなる。
十分美味しいよ。

>>374
八丁味噌と砂糖でいける

せやな
インスタントみそ汁のみそでもそれっぽいのは出来た

普通の味噌を味醂で溶いて作るときあるよ

唐揚げのお勧め下味教えて下さい

豚しゃぶって汁の中は脂しかないし普通〆に雑炊にしないよね？

豚しゃぶの雑炊は珍しいものでもないが、
美味しそうに思えないなら当然しなくていい。
豚しゃぶ自体の調理法にもよる。

中華めん入れるならまああり
脂ぎとぎとのラーメンにご飯入れてたべるのへっちゃらな人ならやりそう

>>381
アク取り網で脂も取れるじゃん？

こまめにアクを取って豚しゃぶしてたんなら、脂がほとんど無いから雑炊にしても美味しいよ。
温しゃぶの時は脂とアクが無くて、卓上コンロで程よく煮詰まったしゃぶ汁が、
旨味が濃くなって雑炊ににも合う。

冷しゃぶのときは、しゃぶ汁は捨てないで漉してアクと脂を取り除いて、出汁として使ってる。
豚なら長崎ちゃんぽんの濃縮スープを溶く水の代わりに使うとめっちゃ美味い。

>>380
醤油生姜大蒜酒

豚しゃぶや冷しゃぶって、いつ頃から世に出てきた料理なんだろうか

昭和時代には聞いた事がなかった言葉のように思うし
いまもって牛しゃぶのまがい物の感じを受けるよ

昭和のしゃぶしゃぶというと煙突みたいな鍋でやってたイメージ

>>386
世界中の料理が時代と共に変化しているよ