物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ28

■はじめに
「ぐぐれ」「ばか」「あほ」「かす」など質問者を罵倒するぐらいならばスルーしましょう。
ここは優しくお母さんのように答えてあげるスレin料理板です。

※次スレは>>980が立てて下さい。
○踏み逃げ厳禁
○スレ立て不可の方は踏まないように気をつけて下さい
○ホスト規制等で立てられなかった場合は宣言して他の方に依頼して下さい
○980を超えても新スレが立っていない場合は書き込みを控えるようにして下さい

【前スレ】
物凄く”優しくお母さんのように”質問に答えるスレ27
http://matsuri.5ch.n...cgi/cook/1532914647/

【質問する前に】
・レシピを聞きたい場合、今ある材料、調味料、調理器具などをできるだけ多く記述しましょう
・失敗した原因を知りたい場合、どんな材料でどのように調理したか具体的に記述しましょう

■レシピサイト
・お母さんたちおすすめ 安定のNHK みんなのきょうの料理
https://www.kyounoryouri.jp/

■お役立ちサイト
・料理の基本がしりたい
https://park.ajinomo.../recipe/corner/basic
・お弁当のおかずを簡単に作りたい、腐らないお弁当の作り方
https://park.ajinomo...recipe/corner/obento
・材料のカロリーを知りたい
http://www.eiyoukeis...hoto/index_gram.html
・材料の冷蔵保存方法を知りたい
http://www.asahi-kas...ervation/vegetables/
・材料が冷凍保存できるか、どのように冷凍すればいいか知りたい
http://www.asahi-kas...servation/chart.html
・○○大さじ1は何グラムか知りたい
https://www.benricho...g/doryoko_cup_spoon/

【よくある質問】
Q
　何日前に買った○○はまだ食べられますか？
A
　お母さんは実際に材料を見てあげられないから、答えようがないわ。心配なら捨てなさいとしかいえないわね。

Q
　○○を作りましたが、それに合う副菜は何がいいでしょうか？
A
　google先生の画像検索で「○○ 定食」などで画像検索すると、実際にお店で出している副菜をみことができるわよ。

>>1乙

前スレ>>980踏見逃げしたおせっかいババア ID:OyML5Z2I もう来るな

>>4
踏み逃げしてないけど？
あんた、目見えてんの？

>>1さん乙です

>>4
前スレで論破されたからって1さんに粘着ですか？ダサッ
http://hissi.org/rea...915/QVcxMlhCSGE.html

ID:AW12XBHa
普通にお前が消えろ
盲目BBA！
　
って言われても仕方がない事を自分はしたんだって自覚して下さい。
間違えたならちゃんと謝るべきだと思いますよ。

お母さんまた知恵を貸して下さい。

梅酢とらっきょう酢が沢山余ったから蓮根の薄切りをさっと湯通しして漬けてみたら物凄くしょっぱくなっちゃっって困ってます。市販の梅酢1とらっきょう酢3位の割合でシャキシャキ、色はピンクで綺麗だけど塩辛すぎて大失敗です。しかもかなりの量がある…。

今は刻んでひじきや白和えに混ぜてるけど他にどうやって消費したら良いかな。

水に浸けて塩抜きするといいわよ
梅干しも塩分を抜いて使うでしょう？それと同じよ

お母さん教えてください
インスタなんかでおしゃれなサンドイッチに巻いてある茶色い紙は何という物ですか？
どこで買えますか？

>>10
ワックスペーパーっていうの
身近なところだと100均なんかでも手に入るわよ


話は逸れるけど>>4が無様すぎて笑っちゃったわw
>>1さんスレ立て乙です

スパイスのサフランについて質問です

パエリアやサフランライスのサフランて、色付けの為だけに使うのですか？
サフランて香付けにも使われるのですか？
パエリアを食べた時の独特の風味はサフランなのですか？
それとも、その他のスパイスかジャスミン米の風味なのでしょうか？

ターメリックで代用しても美味しいですか？

>>1
おつです

>>9
塩抜きの事すっかり忘れてました！お母さんありがとう、早速やっておきます

>>12
あのジャスミン茶みたいな香りはサフランよー
おかあさんはターメリックでつくったパエリアももちろん大好きよおいしいわよー

>>14
ありがとうございます
使い分けて比較してみたいと思います！

お母さん助けてください！
きのこの炊き込みご飯を炊いたのですが、パスタのアルデンテなんて比じゃないぐらい芯が残ってしまいました
なんとかしてこの芯を少しでも減らす方法ありませんか？
料理はうまくないので、なるべく簡単な方法だとさらにうれしいです
無理だったら、捨てるのはもったいないので他に芯が気にならない簡単な食べ方があれば教えてください！

忘れてました！
>>1お疲れ様でした！

>>16
出汁を足して雑炊

>>16
炊飯器で炊いたのよね？
だったらダメ元だけど一合あたり大さじ2杯くらいの料理酒(日本酒)を全体に回しかけて、炊飯ボタンをもう一度押してみて
保温になったら10分以上放置

【訂正】
炊き上がったご飯を全体的にほぐして
その後に一合あたり大さじ2〜3杯の料理酒(日本酒)を全体に回しかけて
炊飯ボタンをもう一度押してみて
保温になったら10分以上放置

>>16
１）フライパンにオリーブオイルを入れベーコンを炒める
２）炒めたら、鰹だし、固めにできた炊き込みご飯、バターを入れ弱火で煮る
３）だしが煮詰まって、まだ固いようなら少しずつ追加し、ご飯が軟らかくなったら、醤油で味を調える
４）最後にパルメザンチーズ、あさつきを入れざっくり混ぜる
５）皿に盛り好みでブラックペッパーを掛け、さらにパルメザンチーズを掛ければ完成
６）( ﾟДﾟ)ﾏｽﾞｰ

>>20
ありがとうございます！今からやってみます！
>>18
ありがとうございます！
だしを足すというのが下手なものでよくわかりませんが、雑炊風に煮る？みたいなのもありかもしれませんね
参考になりました

>>21
ﾏｽﾞｰ母さん元気だったのか！！！

>>18
なんとかなりました！
２合だったので大さじ５杯にしたのですが、芯がほぼ気にならなくなって成功しました♪
ただし、一緒に添えるししゃもをちょっと焼き過ぎてしまいましたが・・・
でも助かりました、ありがとうお母さん！

良かったわね
楽しい夕食を！

>>20
間違えました20のお母さん、本当にどうもありがとう！！

>>23
コテ作りたいなら専用スレたててやってくれ

お母さんシーチキンは少し臭いと思うんだけど
なにか混ぜたら美味しいものに変わらない？
サラダにしたい

カレー粉よ。
カレー粉さえあれば匂いはすべて解決よ。

>>28
柑橘系の皮をすったものを混ぜると爽やかな香りになるわよ
簡単にするならレモン汁でもいいわ

>>28
お母さんはマヨネーズを混ぜて大根サラダと和えてるわね
そのまま使うよりは匂いは気にならないと思うわ

お母さん困りました
さっきスーパーで値引きしてたヒラメのお造りをお夕飯にと買ってきましたが、
友達から相談に乗ってほしいというメールがあって急きょ夜は外食になってしまいました
このヒラメはどうすれば明日でも食べられるでしょうか？
明日は夕方まで大学で用事があるのでお夕飯としてしかいただけません・・・捨てたくないです！！！

>>32
スーパーで買ったなら、ラベルに消費期限書いてないかしら？
値引き販売してたなら、多分今日までじゃないかと思うけど。

消費期限が今日までなら、明日刺し身で食べるのはやめた方がいいわ。
そのままチルド室か、けんやつまを除いて刺し身そのものだけ冷凍して、
明日しっかり火を通して食べるほうがいいわね。

揚げ物が面倒じゃないなら、天ぷらにするのがお勧めよ。

>>33
こんばんは！
一切れずつ切ってあるのですが、冷凍できるんですか！？
普通に全部ラップでくるんで冷凍庫に入れればいいのでしょうか？
大葉と大根が添えてありますが、これはあきらめないといけないって感じですかね・・・
消費期限は今日です

>>32
上のお母さんの言うとおりと思うわ
生っぽく食べたいのなら、とりあえず冷凍して、あした解凍して
軽くお湯でしゃぶしゃぶしてポン酢で食べるのはどうかしら？

>>34
横だけど、そりゃあ味は多少落ちるでしょうけど冷凍はできるわよ
あした軽く加熱して生っぽく食べるなら多少味が落ちるのは許容して冷凍するしかないわね
完全に火を通すなら、明日でも大丈夫とは思うわよ
もし刺身で食べたい場合は、醤油、酒、わさびにつけ込んで、ヅケにすれば大丈夫と思うけど保証はできないわ。

あと、これはお母さんの経験則だから、これで何かあっても保証できないわ

>>32
昆布〆にしちゃいなさい。
昆布濡らして柔らかくしたら、薄く塩してはさめばOK。

>>34
冷凍できるわよ。
ラップに重ならないように平たく並べて包んで冷凍すると、冷凍も解答も短時間で済むわ。
大根と大葉は調理できないわけじゃないけど諦めてもいいと思うわ。

あくまでも明日は加熱調理前提だから、そこは間違えないでね。

揚げ物が面倒なら、椀種にしてもいいわ。
自然解凍か冷蔵庫解凍して（半解凍でもおｋ、薄いからすぐに全解凍になる）、
余分な水分をキッチンペーパーで取って、片栗粉を全体に薄くまぶしたら、
熱湯でさっと茹でて、お椀に入れて、吸い地を入れて、
柚子皮や葱などの吸口を乗せれば、上等のお吸い物になるわよ。

レンジ解凍は火が入っちゃうのでお薦めしないわ。

質問者も回答者も>>3
保存のおすすめなら良いとは思うけど、賞味期限的な質問にはその品の劣化具合がわからない以上責任を持つ事ができないんだから応えるべきではないと思う

>>35
それは考えつかなかったし簡単ですね！
明日も帰りが遅くなりそうなので、素晴らしいアイデアありがとうございます！
>>36
お刺身を漬けることはしたことがありませんが、初心者でも簡単ならいつかチャレンジしてみます！
>>37
昆布がないので残念ですが挟むだけなのですね
今度試してみる際には、これは挟んでから冷蔵でいいのでしょうか
>>38
ものすごくご丁寧に本当にありがとうございます！
椀物になるなんて、想像できませんでした
いつも同じような味噌汁ばかりで汁物のバリエーションがなかったのでうれしいです！
ぜひぜひやってみます！

>>39
申し訳ございませんでした
これで終わりとさせていただきます

>>32
酢と塩と昆布に漬け込んで、明日食べるときオリーブオイルかけてカルパッチョ風
大葉と大根で味噌汁にして冷蔵庫
おすすめはしないけどお母さん一人ならそうするわ

>>39
試す人の自己責任で経験則を教えるのは間違ってないと思うぞ
もちろん責任はとれないが
それに、冷凍するとか、一度熱を通すとかだったら理にかなってるし問題ないだろ

>>11
ワックスペーパー聞いたものです
ありがとうございました

“お刺身”としての賞味期限が本日までなのであって
昆布〆でもマリネ加熱でも調理すれば１日くらい延長できるでしょ

んーーーでも賞味期限とか消費期限に関する質問とかアドバイスってどうなんだろ
さっきの例とか個人的には適切に保存や処理をすれば翌日食べても大丈夫だとは思うけどあくまで個人的な想像の範疇だし、このくらいの質問なら…って曖昧なものを受け入れてると、テンプレのお約束とか禁止事項とのOKラインがどこら辺からとかがややこしくなっちゃいそう
だから賞味期限・消費期限が絡む内容はアウトって事にした方が良いかも…と思ったりもする

>>46
テンプレは漠然と○○は食べられますか？とか、何日前に買った○○は食べられますかだけど、
それを延長する方法ってのは問題ないと思うわよ。
もちろん自己責任で。というか、ネットの情報はすべて自己責任だけど。

例えば
昨日消費期限のお刺身は刺身で食べられますか？　→　食べられるか食べられないか個別の事象だからアウト
昨日消費期限のお刺身は加熱すれば食べられますか？　→　生食の賞味期限のものも場合によっては加熱すればokだからセーフ
こんな感じで緩く適用していけばいいと思うわ

曖昧ね。。。

>>48
ちなみに、そのテンプレを考えたのは私よ。

あなたも、一度はお母さんに、賞味期限切れのものを見せて、「これ大丈夫かなあ？」って聞いたことあるでしょ？
そういう質問は普通にあるし、答えてあげたいけど、でも実物をみないと大丈夫かどうかわからないじゃない。
答えてあげられないことを申し訳思うお母さんがいると思ったし、
実際に答えられないし、そういう質問が多いから、テンプレに加えたの

でも優しくお母さんのように質問に答えるスレだから、経験則に則って答えるのはいいと思うわ
ただしそれはもちろん自己選任でね

だから普通は消費期限に関しては返答できない、でもお母さんの独自見解を披露して
あとは本人の自己責任で考えてもらったり、消費期限を延長する方法を試してもらうのは問題ないと思うわ

>>29>>30>>31
お母さんありがとうどれも美味しそう！

初めから冷凍で売ってある豚肉も賞味期限を過ぎてしまうと駄目でしょうか？
加工日は今年の3月で賞味期限が7月です。パックに入っていてラップ部分に薄く氷が張ってます…。

実家から分けてもらったんですが、実家で使うものはそこそこ良いお値段のものが多いので使うのが勿体無くてそのまま忘れてしまいました。
いま解凍しているところで最終的には自分で判断しますが、参考までにお母さん達の意見が聞きたいです。よろしくお願いします。

まず賞味期限と消費期限を理解しなさい。

>>51
衛生的にはセーフで味覚的にはアウトって感じかな
使えるようなら濃い味にするわ

>>51
自分の目で見て鼻で確かめて舌に賭けろ
画面からはなんとも言えん

聞くってことは僅かなりとも食べようと思えるなにかがあるんだから、ぶっ飛ばせばいいと思うの

賞味期限をぶっ飛ばせ！！-腹を括(99)って試せ-
http://matsuri.5ch.n...cgi/food/1526704707/

>>55
そこは質問スレじゃないわよ。
むこうの>>1をちゃんと読んでね。

>>56
聞くぐらいなら食べておしまいってことじゃない

>>57
あらそういう意味なのね、ごめんね。

お母さんに質問させてください
今日は祖父母のおうちに夕飯を私が作りにいく担当に日ので何が食べたいか電話したところ、
「冷蔵庫に銀だらがあるから使ってくれる？味噌焼きみたいなのがおいしそうね」
味噌焼き・・・魚を味噌で焼いたことがこれまで一度もありません
家の味噌を切り身に乗せて焼くだけではもちろんだめと思いますが、簡単に作れる方法ありますか？
一通りの調味料はありますが、恒例の祖父母なので基本的なものしかありません
たしか米味噌と赤味噌があったと思います
よろしくお願いします

>>59
味噌焼きっておそらく西京焼きの事じゃないかしら。
西京焼きは半日くらい漬け込む時間が必要だから、ちょっと難しいわね。

幽庵焼き（柚庵焼き）なら漬け込み30分位でも美味しく出来るわよ。

薄口醤油・日本酒・味醂を同量混ぜて、それにお魚を漬けて、
厚めの輪切りの柚子を1〜2個分、ちょっと潰しながら一緒に入れて、
冷蔵庫に入れて30分待ったら漬け込み終了。

漬け汁から取り出して、余分な汁気をキッチンペーパーなどで取って、
後は普通にグリルやフライパン等で焼くだけ。

>>59
ついでに、銀だらの西京焼きのレシピも貼っておくわね。
https://www.abc-cook...cipe/detail/?id=1685

銀だら以外のお魚も、白身ならたいてい出来るわよ。
マナガツオやカワハギなんかも美味しいし、鯛や甘鯛なんかもいいわね。

あと、スーパーなどでは予め西京味噌に漬けたのが売ってる場合もあるから、
「どうしても西京焼きが食べたい！」って言われたら、
お店に売ってないか電話して調べてから買っていくのもいいかも。

>>59
きっと魚田（ぎょでん＝魚の田楽）のことね。味噌を切り身に乗せて焼く料理よｗ

魚を焼いて、好みの炊き味噌（田楽味噌）作って、魚にこんもりと盛って、さらに軽く焼くの。
焼かないでソースとして盛るだけでもOK。
魚田のときは、魚焼くときにあんまり焦げ目をつけない方がいいわね。

魚田　で検索してみて。

>>60
わかりやすくありがとうございます！
柚子がないのですが大丈夫でしょうか？何か代わりになるものとかありますか？
>>62
おいしそうですね！初めて聞きました
まだまだハードルが高いのですが勉強になりました
いつかぜひ作ってみたいと思います

>>63
すだち・かぼすなどの柑橘類か、それもなければレモンでもいいわ。
生のレモンも無いならレモン果汁や、ポン酢※を、
醤油・味醂・酒に対して1割位加えてもいいわよ。

※　ポン酢醤油や味ぽんなどではなく、
こんな→　https://www.amazon.co.jp/dp/B01MDVKRRC
味付けしてない「ポン酢」のみの物ね。

>>63
もし>>64がどれも無くて、ぽん酢醤油（味ぽん）があるなら、
味醂やお酒で味を調整すればそれっぽく出来るかもしれないけど、
分量は母さんも試してみないとわからないわ。

幽庵地は、大雑把に、味ぽんよりは酸味が少なくて甘みがあるんだけど、
うーん、ちょっと味見しながら調整しないと難しいわね。
作って試してみたいけど、うちにはポン酢しょうゆは無いのよ。
秋〜冬は必要なときに庭の柚子取ってきて毎回作るから。

自分語りが過ぎると煙たがられますわよ

>>64
お母さんありがとう！
ポッカレモンがあったので使ってみたところ、祖父母においしいと完食してもらえました！
ほかのお魚でも同じように作れるとのことなので、お魚大好きな祖父母への料理に助かります
ありがとうございました！
>>65
幽庵焼きはおいしいですが、私にはとてもハードルが高すぎて・・・
いつか作れるようになれるよう頑張ります！

蕎麦専用の既製の蕎麦つゆって、冷たい盛り蕎麦に使う場合に、
なんでストレート使いの濃さの物ばっかりなんでしょうか？

とろろや生玉子などを併用したら、味が薄くてしょうがなくなって不便です。
楽な対策はありますでしょうか？
汎用麺つゆじゃ蕎麦には、昆布分が邪魔で鰹節分が足りませんしね。

>>68
Amazonでも楽天でも好きなショッピングサイトで『濃縮そばつゆ』で検索してみて下さい
ページをめくるのが面倒なくらいたくさんの商品が出てきます
お好みのそばつゆをお買い求め下さい

普通に蕎麦用の濃縮タイプも売ってるわよ。
私はストレートタイプでも濃く感じるので多少薄まった方が丁度いいけど。

>>68
おかあさん永坂更科のストレート缶大好きよー
あれになれちゃうとめんつゆだと物足りないのよね
盛り蕎麦に生卵を使いたいのなら…
たまりしょうゆやそばつゆに半日漬けて玉子に味を浸透させておくのはどうかしら？
とろろならかつおだしや薄口しょうゆで味付けするのもありかもしれないわー

>>69-71
ごめんなさい、私は通販が嫌いだし、
近所店で濃縮タイプの蕎麦専用つゆを見た事がなかったので、
薄口醤油なんて蕎麦には考えられず、渋々濃口醤油を足していました。

>>72
しらねーよ

なんかあやまられちゃったら好きになさいとしかいえないわ
こちらこそごめんなさいね

>>68
ツユは好きな加減につくりましょうね。

>>68
昆布が入っていない濃縮めんつゆ（ほぼ蕎麦用）が売ってるぞ
誰でも手に入るメーカーで

あと汎用麺つゆを使うときは出汁のもと、醤油、自分でとった出汁で割ればいい

普段はレトルトラーメンとか食べる習慣はないのですが一人暮らしだし非常用にと買っていた醤油ラーメンがあって、
今日ふと見たら３日前に期限が切れていたのであわてて食べたのですが、ものすごくしょっぱいんです
これが普通という方ももちろんいらっしゃるかと思いますが、私には塩辛すぎて舌がびりびり麻痺しそうな感じで・・・
でもあと４袋あるのですが、しょっぱさを薄める簡単な方法ありませんか？

>>77
もやしよもやし

普通にスープの素をすべて使わなければいいのよ。
液体などで調整が難しいならお湯を多くして要らない分は捨てなさい。

>>77
スープを使わず鍋の〆に麺だけを使えばいい
キムチ鍋やモツ鍋パイタン鍋トマト鍋みたいなしっかり目の味の鍋の〆におすすめ
残った粉末スープは野菜炒めやチャーハンや味付玉子…なんなら鍋のスープに使えばムダがない

>>77
母さんちょっと世間に疎いから、レトルトラーメンって物を知らないんだけど、
差し支えなければ具体的にどんな商品か教えてくれない？
ググってもレトルトのラーメンが出てこないから気になっちゃって…

>>81
ただの推測だけどインスタントって言いたかったんじゃないかしら

わぁ、大勢の親切なお母さんありがとうございます！
そうですよくある袋入りのインスタントラーメンのことです！
もやしを加えることでしょっぱさが和らぐというのは考えつきませんでした
スープの素も何となく１人前だから全部使わなきゃと思い込んでいたし捨てたくなかったのですが、
次は半分ぐらいにして別のお料理に活用してみます
鍋料理は大好きなので、〆に麺だけ使うというのもいいですね！
ちなみに、野菜炒めや味付け卵にはどんな感じで加えればいいのでしょうか？
質問ばかりで申し訳ないです

>>83
【野菜炒め】
キャベツ人参･玉ねぎ･豚肉など好みの野菜や具材を適当に切って適当に油で炒めて塩･胡椒･醤油等の調味料の代わりに粉末スープを投入
味の濃さは好みで調節

【味付玉子】
半熟〜堅茹でまで好みの固さに茹でた玉子の殻を剥いてポリ袋またはジップロックへ
玉子2個につき粉末スープ半分くらい(好みで調節)の量を袋の中に直接投入
まんべんなくまぶしたら封をして冷蔵庫で半日〜2日
はじめは粉っぽいけどしばらくすると玉子から水分が出てきて漬け汁っぽくなるので、たまに振ったりしてムラにならないようにすると良い

>>84
ご親切にありがとうございます！
スープの素を使った野菜炒めは、ほかの調味料はあれこれといらないのですね
あと、味付け卵をお醤油とか汁気のある調味料につけないくてもいいというのはちょっとびっくりです

唐揚げ用の鶏モモ肉を炒める時も油ってひかなくていいの？

>>77
お湯を足す

>>83
インスタントラーメンならかき卵にするとマイルドに、麺が茹で上がる直前にたまごポチョンして軽く混ぜ混ぜしてからスープを（それでも飲みほさない方が塩分取り過ぎないわよ）

チャーハンに
これ1つ入れるとアクセントになる
という何か合いそうな物は何がお勧めですか？
条件は「ただ放り込めばいい」という物でお願いします
自分はとりあえずソーセージを入れてます
なんの加工も要らず途中で入れて
炒めてる間に中まで温まるのでちょうど良く
またちょっと違う例としてはキムチと紅生姜ぐらいでしょうか
水っぽいので混ぜずにチャーハンの後に口に入れてますが
他にはこれと言って思い浮かばないので・・・

>>89こんなのどうかしら
肉→時雨煮、鶏そぼろ、チャーシュー
魚→鮭フレーク、鯖缶、シーチキン
野菜→野沢菜、ピクルス
海藻・きのこ→ワカメ、ひじき、きくらげ
他→ごま、カシューナッツ、オリーブ

>>89
わりとメジャーだけど、ちりめんじゃこ/しらすはどうかしら。

それから、具材というより風味のアクセントなら梅干し。
小梅（カリカリの梅干し）じゃない方の梅干しを、
ご飯と同じくらいのタイミングで入れて、ご飯と一緒に荒く潰すだけ。
時々口に入る酸味がいいアクセントになるわ。
タネは先に取り除いてもいいけど、面倒なら食べながら避ければいいわ。

両方合わせた「梅じゃこ炒飯」なんかもいいわよ。

>>89
https://matsuri.5ch....cook/1457714147/841-
こっちのスレに炒飯いろいろが30種類以上あるんで、参考にどうぞ

>>89
ウェイパーとかシャンタンとか

>>89
刻み高菜の漬物
なんなら高菜以外の具は要らない
白ご飯を高菜とごま油で炒めるだけで2合半は食える

>>89
ぶっちゃけると、チャーハンの素をいれると美味しいわ

あと、鮭とか、高菜とか入れてもいいけど、そのために買うのももったいないじゃない？
そんなときに使うのが、ふりかけよ

例えば高菜のふりかけを入れると高菜チャーハン
鮭ふりかけを入れると鮭チャーハン
明太子で明太チャーハン、ゆかりで和風の梅チャーハン

たくあんよたくあん

>>95
わざわざ買わなきゃいけないようなモン勧めて悪かったね
でもね高菜や鮭を買うのはもったいないとか他人のお勧めにわざわざケチつけるレスをするとかどういう了見よ？
『ふりかけなんて白ご飯にかければいいだけでわざわざ炒める必要なんてこれっぽっちもないわ』
↑こんな風に書かれたらどんな気分？

チャーハンの素やら高菜のふりかけやらも買わなきゃないものだよねー

はじめまして！
業務スーパーで見たことのないキムチがものすごく安かったので喜んで買ってきてしまったのですが、
個人的にめちゃくちゃ甘いんです(´;ω;｀)
なんか甘ったるいというか、辛さをほとんど感じなくて普段甘いものをあまり口にしない私にはかなりきついです
それも業務スーパーで買ったからボトルが大きくてけっこうな量があって困っています
キムチの辛さや酸味が私は好きなのですが、なんとかならないものでしょうか
せめて甘さが気にならない簡単な食べ方があれば知りたいです

>>97
あらあら奥様、元のレスはそこまでひどいこと書いてないわよ落ち着いたほうがいいわよ

>>99
豚キムチにして食べちゃうのが一番もったいないことしないで済む方法だわよ
お酢を混ぜるなんて方法もあるわ
元も子もないこと言っちゃうと洗って桃屋のキムチの素で合えたほうが好みの味にはなると思うわ

自分の意見を成立させる為に、他者のレスを否定するような書き込みは、見ているだけでも気分悪いよ。
否定された当事者が、不快になるのは当然だと思うけどなぁ。
それを横から
「勘違いだよ。まぁまぁ落ち着け〜」
ってのは、なんか違う気がする。

真意はどうであっても、誰かの気分を害するような事をしたら、きちんと謝りなさいって、私のお母さんは言ってたよ。

>>99
キムチ鍋なら、甘さは気にならなくて大量消費できると思う。

うん
このスレの趣旨からそうなってしまうのもある程度はわからなくないけど、誰かのレスに
何々はどうだから之々がいい
って書く人多いね
>>97のお母さんはハッキリと物事を伝える人だったからこんな風に不快感を発信してくれたけど、言えなくてモヤっとしてる人も少なくなかったんじゃないかな
子供たちだけじゃなく他のお母さんにも気遣える本当の意味で優しいお母さんに応えてほしいと思う

唐揚げ用の鶏モモ肉を炒める時も油ってひかなくていいの？

お母さんの好きなカップラーメン教えて

>>100
こんばんは、ありがとうございます
豚キムチ！お酢をたっぷりかけたらおいしそうですね〜さっそく明日頂きます！
>>101
こんばんは、どうもありがとうございます
一人鍋は大好きなのですが鍋の素を使ってしか作ったことがなくてキムチ鍋をキムチからどうしていいやら・・・
でも鍋料理に入れるというアイデアはすごくいいですね！やってみます！

お母さん教えてください
味の素の鍋キューブキムチ味を買って早速食べたのですが、食べ進めるにつれて味がキムチじゃなくなっていくような、後味があまり美味しくないような気がします。
入れた具材はもやし、肉団子、えのき、油揚げ、豆腐です。
あと7個もあるしさっくりした質問で申し訳ないんですが何かアレンジ法があったら教えてください！

>>105
キムチ鍋の一番簡単な方法は、豚キムチに使う具を全部お鍋に入れてお豆腐と一緒に煮ちゃうことよー

>>106
お母さん鍋キューブ苦手よ…
やっぱり粉末より、濃縮ではあっても液体スープのほうがおいしいわよね
肉、特に豚バラを多めにするとごまかせると思うわよ
あとは味の濃いものに寄せちゃうといいわね
辛ラーメンとスパムと豆腐でブデチゲなんてどうかしら

>>101
>>102
あら、他人の意見を否定なんてしていないわよ
ちなみにお母さんは上のレスを読んでないでレスしたから
鮭とか高菜かぶりはまったくの偶然ね

チャーハンの具にいれるものだけを揃えてもいいんだけど、
ふりかけだと常温でも比較的長持ちするし、ふりかけとしてはもちろん
おにぎりの具としても使えるので、腐らせてしまったりして「もったいない」ことがなくなる
という意味で書いたのだけど、何が悪かったのかしら？

>>105
>>106
桃屋の瓶詰の「キムチの素」を足す

>>108
上のレスも読まないで、どうやったら質問だけ見分けることができるんだろうか。
…っていうかあなたは人として大切なものが欠落してるね。
そのレスの全てがとても不愉快です。

まあまあ
お母さん同士でもめてもいいことないわよ
そんなことよりチャーハンには刻み高菜だわよ
おかあさんもご飯２合はぺろっていけちゃうわよ

>>108
引いた
ひさびさに最低な人を見た気がする
まさかこのスレでそんな人を目にすると思ってなかった

>まったくの偶然ね
>なにがわるかったのかしら？

これはないわ。
何度読んでも気分が悪くなる。

スレをそっ閉じして寝た方がいいお母さんたちが2人もいるわね…
もう5ちゃんはあまり見ない方がいいんじゃないかしら？
お大事に

>>110
>>112

え？>>89だけ読んでレスしたら、そうなると思うんだけど、何かおかしいかしら？

>>115
あんたは私と一緒に消えるべき
もう書き込むな

>>116
ここまで変な人だと思われる人に言われるなら徹底的に言うことにするわね

別にあなたのレスみてないのに、
一般的な高菜とか鮭とかを揃えるのはもったいないと書いたんだけど、何かおかしいかしら？
それに、書き方もあなたのことを意識した書き方ではないし、単なるあなたの被害妄想だと思うわ。

よく読んでみて欲しいの。

> あと、鮭とか、高菜とか入れてもいいけど、そのために買うのももったいないじゃない？
> そんなときに使うのが、ふりかけよ

これがどうしてあなたのレスへの批判になるのかしら？
ましてあなたのレスは読んでないで返事しているのよ？
あなたの被害妄想丸出しの、そういう書き込みこそ迷惑だと思うわ？

> あんたは私と一緒に消えるべき
> もう書き込むな

こんなこというけど、被害妄想で先に他人を攻撃したのはあなた
あなただけが書き込まないほうがいいと思うわ

もう普段主張できる場所が無いからってはしゃぎ過ぎよお母さん

わたしの何気ない質問のせいでお母さんたちが喧嘩してるのを見るのは悲しいわ

>>110
それにあなた。

> 上のレスも読まないで、どうやったら質問だけ見分けることができるんだろうか。
上のレスも読まないでって、すべてのレスを読まないでレスできるわけないじゃない。
質問があって、それに対する返答（レス）があるのでしょう？

ここでいう上のレスを読まないでというのは、>>89 のレスをみてすぐにレスをしたので、
その後の>>89 のレスはみていないという意味だとわからないのかしら？
5chの仕組み上、早いレス番から順番にみていくから、そういうこともあり得るって
想像できないのかしらね。

そういうアスペというか空気の読めない人が勝手な勘違いをして、
そういう的はずれな批判を繰り返して、この場を乱していると思うわ

>>120えーと、それ以上はやめときましょう
他人sageしながら自分の意見を押し通そうとしてるように
とれる文章にも見えることだけ教えときますね
そのうえで知らずに言っただけだから私は悪くないって言ってたら普通は怒りません？

>>116
ここは質問者に答えるスレですので、時間をおいて冷静になってくださいね
刻み高菜はチャーハンのトッピングにとても良いと思いますよ

お母さん同士のケンカは止めましょうね
質問者が言いにくい雰囲気になってますよー

>>117
ほんとに目障りだから消えて。
お願いだから。
あなたにお母さんヅラしてほしくない。

この場を乱しているのは、
「勘違いさせちゃったとしたらごめんなさいね」
って言えない人だと思うわよー
もうすぐIDも変わるから気持ち切り替えていきましょうねーおほほほ

>>113
そしてあなた。

チャーハンの具で、鮭と高菜をだしたら偶然ではないとでもいうのかしら？
ある程度の料理をしている人、料理をしていない人でもチャーハンの具として
高菜と鮭ぐらいでてくるのフツーじゃないかしら？

高菜と鮭だけを例としてあげて、それで偶然じゃないと言えるなんて言えるあなたのほうがおかしいと思うわ。
チャーハンの具とふりかけの定番を考えると、高菜、鮭、あたりがまっさきに思いつくのは当然でしょう？
それがおかしいかのように言うのは、あなたのほうがどうかしているとしか言えないと思うわね

>>122
あなたが消えればいいと思うわ。

>>122
本性現しやがったな！
この鬼婆！
お前なんかお母さんじゃないやい！！
どっかいけ！いきやがれ！！


これに尽きるわ

>>122
本性現しやがったな！
この鬼婆！
お前なんかお母さんじゃないやい！！
どっかいけ！いきやがれ！！


これに尽きる

>>121
>他人sageしながら自分の意見を押し通そうとしてるように
まったく見えないわね。
こういうのは文章だけでやりとりするネットではよくあることだわ。

>>95の文章で過剰反応する>>97が問題なのだと思うわ
私もこれまで最小限の反論にとどめていたけど、ここまで言われるなら徹底反論ね
これが機会になって、>>97みたいな人が、これからはしっかり考えてレスするようになるんじゃないかしら

>>100 で書いている
>あらあら奥様、元のレスはそこまでひどいこと書いてないわよ落ち着いたほうがいいわよ
が当然の反応だと思うわ

全方位に向かってツバを吐きまくるタイプだね。
要するに基地外。

どうせ全てのレスにツバ吐き続けるだろうから、基地外だけを残していったん解散しませんか
放っときましょう

そうね
のんべえおかあさんは明日また来るわよ
おやすみなさい

この分布図見ると、関東で栃木だけは鶏肉優勢なの
西日本日本海側の岡山鳥取らへんも鶏肉
てことはカレーが日本に伝わって一般的に食べられるようになってから、西日本から栃木へ移住した人達がいるのかしらと思ったの
どうなのかしら？ご存知の方いらっしゃる？

https://i.imgur.com/G2ljDRM.jpg

>>129
了解
ごめんなさいが言えない人って見苦しいもんだね

そろそろ0時かぁ
発狂しちゃうのもあれだけど嫌味も大概あれだからねお母さんたち
そんなところまでお母さんにならなくていいと思うってROM子は思うよ

古代はいざ知らず栃木県への移住者なんて
隣接県か東北地方以外からはあんまりいなかったんじゃないかな

>>131
養鶏が盛んなのかもしれないわねえ

>>97
あなたも>>94で、高菜以外の具をすべて否定してるけど？
それはいいの？

そうそう、日付が変わる前に暴れて次の日から
「優しくおかあさんのように」答えればいいんですよ

>>131
白抜きの所って何なのかしらね？
北海道育ちの埼玉住みだけど、メインは豚であとはフトコロ具合で鶏か牛だわ。
シーフードは4年にいっぺんくらいかしら。

https://chef-ri.com/news/165
各都道府県で1000人規模の調査しないとダメだと思うわよ

お母さんこんばんは！
ひとつ質問したいことができたので来てみました
わが家はお金がないので安くておいしいもやしはほとんど毎日食べます
今日の夜ごはんもお父さんがお酒を飲む日なのですがお酒に合うと言っていたので、
帰りは遅いらしいのですが先にもやしのナムルを作りました
質問は、こないだ業務スーパーに行ったときに１ｋｇぐらいの大きなもやしがものすごく安くて驚いて、
二人とももやしはよく食べるし買おうよとお父さんに言ったときのことです
お父さんは「もやしはすぐにいたむから二人だと安くても食べきれずに捨てちゃうかもしれないからね」って言われました
捨てるなんてもったいないので絶対嫌だから買いませんでしたが、日持ちさせる方法ありませんか？
できれば少しでも節約できたぶんお父さんに月末にいつも用意する感謝の夜ごはんに予算をまわしたいです
よろしければ教えてください

シャキシャキの食感を捨ててもいいなら、
冷凍保存もできるわよ。

お母さん、昨日の夜に今日のお弁当にしようと、
トマトをスライスしてオリーブオイルとお酢を混ぜたドレッシングをかけて、
容器に入れて冷蔵庫に入れました。
今日朝ばたばたしてて忘れてしまって夜は外食なのですが、
明日でもまだ食べられるかな？

それはお母さん達にはわからないわ
お酢やオイルで大丈夫そうな気はするけど作られた時の衛生状態も冷蔵庫内での保存状態もわからないから
明日蓋を開けた時のトマトの色も匂いも様子も感じる事ができないお母さん達の大丈夫だって言葉をあなたは信じてしまうの？

命に関わる大切な事は人任せにして流されては駄目
食べられるか食べられないかは自分で判断なさい

>>140
水に浸して保存すると1週間ほどは大丈夫よ
ただ、最後のほうは食べられるけど柔らかくなってしまって食感がなくなるわ
同じ水で保存するとすっぱい臭いがしてくるので、2日に1度水を替えるといいわ

>>141
わざわざありがとうございます！
冷凍ができるというのは知りませんでした！
食感は私は少なくともまったくこだわりとかないので、冷凍方法がとても気になります！
どうやって解凍すればいいですか？
>>144
どうもありがとうございます！
毎日スーパーの２００ｇの袋を１つは使っていましてお父さんとは２週間に１回業務スーパーに行くので、
明日はできれば２週間分で２ｋｇを買えればなぁと思っていましたが、１ｋｇのほうがいいですか？

>>145
1kgにして様子を見てみたら。
あと、酸っぱいのが平気ならナムルに少しお酢をたらしてみるとかね。

>>146
どうもありがとうございます！
そうですね。最初は１ｋｇだけにしておいて足らないぶんはスーパーで追加するのがいいかもしれないですね
いきなり２ｋｇだとお父さんをびっくりさせちゃかもしれないし、１ｋｇで相談してみます！

レンコンとゴボウが嫌いです。自炊で買った事はありません。
多少は好きになれそうな料理や調理法って何かありますでしょうか？
似たような食感の物では竹の子や人参は大好きなのですが。

炊き込みご飯・ちらし寿司・天ぷら・鍋物・汁物、小鉢物の金平・煮しめ・筑前煮・酢の物・サラダ、
などの外食に入っていた時には、残しはしませんがかなり気が滅入ります。

蓮根饅頭

ごぼうの甘辛揚げ

嫌いなものは食べなければいい
外食はともかく自炊で無駄な努力する必要あるか？

>>146
どうもありがとうございます！
そうですね。最初は１ｋｇだけにしておいて足らないぶんはスーパーで追加するのがいいかもしれないですね
いきなり２ｋｇだとお父さんをびっくりさせちゃかもしれないし、１ｋｇで相談してみます！

操作を間違えて２回おなじ内容を書いてしまいました
みなさんごめんなさい

高菜チャーハンを作るときってボットン便所の匂いがたちこめるよね

>>150
偏食の克服努力は人生に於いて十分に必要あるでしょ
それよりも他人が努力をする意気込みを否定する必要こそあるのか疑問だわ

>>153
それ、あなたの鼻の下の皮膚の臭いよ

肯定以外認めない大政翼賛会スレ

お母さん、買った大根が何だか繊維が多い？のか、筋張ってて生で食べてもあまりおいしくないの。あと、辛みが苦手なんだけど上の方から割と辛くてつらいの。
これ、何して食べたらおいしく食べれるでしょうか？茹でるか煮れば繊維はあまり気にならなくなりますか？
擦って大根餅にしたら辛みは消えるでしょうか？細いけど安さに飛びついて2本あります。

>>131
サンプルが偏ってるからだろ

大根おろしね
大根おろしにして30分放置すると辛みも飛んで美味しくなるし、
おろすから繊維も気にならないわよ

大根おろしの料理としては
・和風ハンバーグ　ハンバーグに大根おろしをのせて、ポン酢、ノンオイル紫蘇ドレッシングで
・牛肉炒め大根おろしのせ　牛肉を炒めて、大根おろしを巻いて醤油で
・鶏肉（カツ）のおろし煮　めんつゆに大根おろしを入れて、鶏肉（とんかつ）を煮る
・おろしそば　茹でたそばに大根おろし、天かすを入れてめんつゆで
・おろし醤油うどん　ゆでたうどんに大根おろし、醤油かめんつゆで
・しらすおろし　ちりめんじゃこに大根おろしをのせて
・しゃぶしゃぶの和風ダレ　牛肉をしゃぶしゃぶして、大根おろしたっぷり、醤油のタレにつけて

おろしはおろし百選という古い有名な料理書もあるのです

おろし煮と揚げおろしだけでも数百数十あるのですよ
https://cookpad.com/...8A%E3%82%8D%E3%81%97

>>157
我が家でもハズレな大根の時は大根餅にして消費するわ
加熱するから辛みは感じなくなるけど、心配なら硬さ調節は搾り汁じゃなく水がいいかも
すったのを水切りして、干しエビや刻みネギ入れて
片栗粉でつないだのを焼くだけでおいしいわよ

>>157
短冊に切ってキンピラにするといいよ。油で炒めてめんつゆと唐辛子とゴマ振るだけ。甘めが好きならお砂糖少し足しても。歯ごたえ残るように炒めすぎないように。
筋張っててもかえって歯ごたえになるから。

>>159-162 のお母さんどうもありがとうこざいます！
おろしにきんぴら、大根餅、少しずつ試してみます。もったいないけど捨てるしかないのかなぁと思ってたので、勇気出して書いてよかった。楽しみです。

お母さん、フリドラの野菜って買うと高いので作るのはどうやって作りますか？

>>164
フリーズドライは設備がないと無理よ。
こういうの買ってね。

あら、リンク貼れてなかったわ。
こういうのね。
https://www.airis1.c...em/detail/4149572012

お母さんコンストはアラシだから無視してね

お母さん、鶏むね肉を使ったおいしい料理を教えてください
明日の夕食に鶏むね肉を使いたくて

>>168
わらじカツとかチキン南蛮はどうかしら
お母さんはさっと火を通して炙ってわさびしょうゆで食べるのが好きだけど
ほぐして棒棒鶏、茹でてよだれ鶏にするのもいいわよ

>>168
胸肉は脂分が少なくパサパサしているので、脂分を補うのと、小さく（薄く）カットする料理がいいわね

・棒々鶏風サラダ
　サラダに蒸した胸肉を手で裂いたものを乗せる。ごまドレッシングで。
　冷やし中華的にしても。
・蒸し鶏の怪味ソース
　蒸し鶏を薄くそぎ切りにして、醤油、酢、砂糖、豆板醤、ラー油、おろしニンニク、おろしショウガ、みじんネギ、ごま油
　から作る怪味ソースをかける
・鶏肉とサラダのラップ
　蒸して手で裂いた鶏肉、レタス、キュウリ、カイワレ、ネギなど適当な野菜の千切りを
　春巻きの皮と、サウザンドレッシングや甜麺醤、ゴマドレなどで巻いて、北京ダックのように食べる

お母さん、ブラインニングすればパサパサ感は無くなるよ。

>>171
わざわざパサパサにするようなモン勧めて悪かったね
でもねブラインニングすれば大丈夫とか他人のお勧めにわざわざケチつけるレスをするとかどういう了見よ？
『ブラインニングなんて、まずい鶏胸肉にやればいいだけで、わざわざやる必要なんてこれっぽっちもないわ』
↑こんな風に書かれたらどんな気分？

お母さん落ち着いて
見た人が好きな方やればいいのよ
お母さんのもおいしそうだし問題ないわ

お母さんたちが遊んでるw

>>168
茹でて、冷やして、割箸くらいの太さに割いて、さらし玉葱と和えて、ポン酢醤油をかけて食べる

>>164
色んなやり方があるけど1番簡単なのは天日干しよ。
お魚の干物を作るのと同じ要領でやれば良いわよ。

>>168
今日の夕飯に冬瓜と鶏胸肉で中華スープを作ったわ。
夏〜秋の我が家の定番よ。

１・干し椎茸を水で戻しておく
２・鶏胸肉は一口大に切って塩と酒で下味を付けて30分ほど馴染ませる
３・冬瓜はスプーンなどで種を取り除き、皮を厚く剥いて一口大に切る（皮が剥きにくいなら先に切ってもおｋ）
４・戻した椎茸の軸を取り除き一口大に切る
５・冬瓜をさっと茹でこぼす（これは省略してもいいわ）
６・鶏ガラスープ、薄口醤油、酒、しいたけの戻し汁で冬瓜と椎茸をしばらく煮る
　　（沸騰後、蓋をして吹きこぼれない火加減で20〜30分くらい）
７・冬瓜が十分に柔らかくなったら、鶏肉に片栗粉をしっかりまぶして入れて、火が通るまで煮たら出来上がり。

好みで食べるときに七味唐辛子などを振ってね。

たっぷりの冬瓜と鶏肉を大きめに切って、具沢山の食べるスープにするのがうちの作り方。
鶏胸肉は下味を付けて片栗粉をまぶすから、しっかり煮ても片栗粉の膜のおかげでしっとりジューシーよ。

鶏皮が嫌いなら外してもいいけど、付けたままのほうが脂の旨味が出て美味しいわね。

4人分なら鶏胸肉1枚300g＋冬瓜500〜700g（種と皮を取り除いて）＋干ししいたけ4〜6枚くらい。

スープの味は少し薄め、薄口醤油は風味づけ程度。
鶏肉にまぶした片栗粉でとろみが付くので、薄味でも少し濃く感じるわ。

沸かした湯に入れて火を止めてふたして、冷めたら適当にスライスして中華風か照り焼き風のタレを作って掛けると美味しいわよ
しばらくタレに浸けとくのも良いわ
お母さんはこれで胸肉が好きになったのよ

今は唐揚げをパサつかずできるように練習中よ

>>178
「よだれ鶏（水口鶏）」とか美味しいわよね。
http://www.sapporobe...000000788/index.html

NNNドキュメント｜日本テレビ

「おばあちゃん先生のレシピ〜心で作る1000の味〜」
2018年9月23日（日）????25時25分〜25時55分????

福井県鯖江市。山の恵みの中で暮らす山田トシさんは御年９４歳。
もう６０年、地域の女性に家庭料理を教えている。

書き溜めたレシピは実に1000枚…戦後の食糧のない時代も、飽食の現代も「お金をかけずに手間をかける」料理を作ってきた。
平均年齢６５歳の生徒たちと過ごす時間や、孫との二人暮らし…。
「食は生命なり」を信念に、老いと闘いながらも料理を“大切な記憶”として次の世代へ伝えていくトシさんの２年間を追った。

お母さん牛乳が大きいの１本あまりそう
簡単で保存ができる料理ない？

牛乳アイスね。

>>182
アイスいいね初めてだけど作ってみる
ありがとう

>>181
ホワイトソースを作って小分けして冷凍しておくと便利

龍神連合五代目総長・清水（葛飾区青戸6−２６−６）の挑発
清水「糞関東連合文句があったらいつでも俺様を金属バットで殴り殺しに来やがれっ!! 糞関東連合の見立・石元・伊藤リオンの糞野郎どもは
龍神連合五代目総長の俺様がぶちのめしてやるぜっ!! 賞金をやるからいつでもかかって来いっ!!　糞バエ関東連合どもっ!! 待ってるぜっ!!」(挑戦状)

お母さん、昨夜うっかり寝ぼけてキャベツ1玉冷凍しちゃったのよ。
これ何かいい使い道ある？

>>184
お母さんありがとういろんな使い方があるね
カッテージチーズにする方法とかもあった

>>186
煮込み系かスープね
野菜は煮込むと細胞が破壊されて柔らかくなるわけだけど、
冷凍すると同様に細胞が破壊されて柔らかくなるわ

だから、煮込み系ではポトフ、もつ鍋、ブイヨン煮、トマトソース煮などにするといいわ
スープは煮込み系と近いけどブイヨンでソーセージとスープにしたり、
じゃがいもなどをすりつぶしてキャベツのポタージュにするといいわね
他には、塩ラーメンや味噌ラーメンに具として煮込んで、野菜タンメン、野菜味噌ラーメン、
ちゃんぽんなどにも合うと思うわよ

>>186
餃子なんかには使えるわよ。

一気に使いたいなら母さんもスープを薦めるけど、
色々入れるよりもキャベツが主役の食べるスープがいいと思うわ。

半解凍にして、切り離さないように十字に切込みを入れて、
切り込みを広げて間にコンビーフやハンバーグの肉だねなどをギュウギュウ押し込んで、
まるごと鍋に入れてコンソメなどでスープ煮にするといいわ。

https://image.space....71d690f.87.2.3.2.jpg
https://pds.exblog.j...c0135795_8432123.jpg
http://livedoor.blog...mgs/d/3/d386b0d6.jpg
http://blogimg.goo.n...028bed656d860787.jpg
http://img01.naturum...betomakonbeef018.JPG

これのアレンジならトマトがお薦め。
トマト缶入れてもいいし、小さなお子さんがいるならケチャップもいいわよ。

「キャベツ コンビーフ スープ」「ドボン鍋」などでググればレシピが出るわ。

j-pop

唐揚げ用の鶏モモ肉を炒める時も油ってひかなくていいの？

>>186
うちでキャベツを大量消費のときはやっぱりスープ煮にしてる。玉ねぎ、人参、セロリとキャベツを細めに切って、ソーセージいれてコンソメで煮る。香り付けにカレー粉とコショウを少し。
どこかのドイツフェアみたいなのに屋台で出てたのをパクった。

エアダッチ＋オナホ＋肌色ストッキング＋ウィッグ＋制服が最強すぎて怖い
http://livedoor.blog...mgs/6/4/6409a117.jpg

俺は今まで、「人形とやるなんて、人としてｵﾜｯﾃﾙ」と思って、避けてたんだけど、
実際にエアダッチ試してからは、「どうして俺は今まで手なんかでやってたんだ？」と激しく後悔した
特に、ウィッグ、制服つけてバックでやってる時なんか、
もう、本物のＪＫを犯してるようにしか思えない
久しぶりに猿のように突きまくったよ

生キャベツまるごと冷凍しちゃったアホ186だけど、お母さん達ありがとう！
パッキパキで途方に暮れてたけど、わたし煮る！

味噌玉というものがあることを知りました
味噌と鰹節を混ぜたシンプルなものに合うような、お母さんおすすめの味噌玉具材があったら教えてください！
冷凍して保存したいので冷凍可能な具材で教えていただければ嬉しいです

>>195
揚げ、ねぎ、乾燥わかめ
食べるとき気分によって豆腐や青菜を足すこともあるわ

そばが大量にあります
めんつゆ、ごまだれは飽きちゃったんですが他の食べ方ありますか？

>>197
そば寿司
カレーそば
めんつゆに梅干しを入れて潰す
おかあさんはこの辺をローテーションしてるわね

>>197
焼きそば
茹でたそばをカリッと揚げ焼きにして
あんかけ焼きそば(巣ごもりそば)
同じく焼いて、そばつゆかける(瓦焼き)
茹でる前の生そばを短くカットして揚げ、黒糖やハチミツ絡める(かりんとう)
茹でたそばの水気をよくきって、焼きのりで巻く(そば寿司、のりまきそば)
いなり寿司用の油揚げに詰めて(そばいなり)

以上5品、おそばが余ったらやってみて
生そば、乾麺、茹でおきのどのそばが余ったのか、わからないから全部書いたの
乾麺は長期保存できるし、生そばはそのまま冷凍できる
茹で麺が余った時は、一口大に丸めて冷凍しておくのもちょっと食べたい時に便利よ

>>197
あえてめんつゆのアレンジで攻めてみるわ

おろしそば　大根おろし、天かす、海苔をトッピングでめんつゆをかける
すりごまそば　すりごまをたっぷり乗せてめんつゆをかける
みょうがそば　千切りしたミョウガをたっぷり乗せてめんつゆをかける
鶏せいろそば　炒めた鶏肉、ネギにめんつゆを入れ温かいめんつゆを作り、冷たい蕎麦
とろろそば　とろろをトッピングでめんつゆをかける
納豆そば　納豆をとっぴんぐでめんつゆをかける
カレー南蛮そば　かけつゆ用めんつゆに1人前のカレールーを溶かし片栗でとろみ

温かいそばに納豆やとろろトッピングもおいしいわよ

お母さん！ ちょっと急ぎで教えてほしい！
アボカドを切ったら断面がチクチクしてるんだけど、どうしたらいいかな？ そのまま食べても大丈夫？
維束管かなと思うんだけど・・・

ごめんお母さん、時間無かったからとりあえず食べてみたけど一応大丈夫だったよ
またわからないことがあったら聞くね

うむ、あれは食べて食べられないわけじゃないが舌触りが悪く
周りの肉も不味い気がする
外れアボカドじゃったな
古くなると生じやすくなるのか、もともと生まれついての外れアボカドなのかは知らん

ちゃんこ鍋に入れる野菜について聞きたいんですが
ちゃんこ鍋の汁を美味しくするには野菜は何を入れれば汁が美味しくなりますかね？
ダシパックの原材料によく干しシイタケが入ってますけど
シイタケを入れると汁が美味しくなるんですかね？
肉魚介は置いといて野菜限定で聞きたいです

>>204
干し椎茸をいれても美味しいけど、独特の風味が苦手という人もいるので、人それぞれね
マイタケ、シメジなどを入れても美味しくなるわよ

あとちゃんこ鍋で必要な野菜といったら、ニンニクね
ニンニクをいれると全然違うわ

>>201
一応解決はしたようだけれど…
あの黒いすじすじはアボカドが熟しすぎたり、冷蔵庫で長い間保管したりすると出てくるわね
(アボカドは冷蔵庫だと低温障害を起こすので、夏場や少しでも熟すのを遅らせたい時以外は常温で保存しましょうね)
>>203お母さんも言うように、食感は落ちるけどそれ自体が食べられないという訳ではないわ
気になる場合は裏ごししてディップに使うといいけれど、お母さんは気にせず食べちゃうわね〜

おかーさん、料理のレパートリーってどうやったら増えますか？
今はネットで検索かけて複数のサイト見て自分で味の調節して
美味しかったら最終的にwordにレシピ載せてパソコンで管理してるんだけど、いまいち増えない
そんな作り方してるから抑えてない基本とか知らない基本の料理とかもありそう

それで料理本とかも買ってみようかと思うけどオススメとかってありますか？
方向性としてはご飯のおかずが多い感じだと嬉しいです

>>207
時間がある時に図書館に行って、
気になるタイトルのレシピ本を片っ端からパラパラ見るといいわ。
本屋の立ち読みじゃ落ち着かないかもしれないけど、
図書館なら長時間いても文句を言われることはないわ。
雑誌コーナーにも「きょうの料理」とかが置いてあるわよ。

しっかり読んでみたいと思うものがあれば借りていけばいいし、
手元に置いて置きたいなら、同じ本を買えばいいわ。

オススメする本は…
NHKの「きょうの料理」のテキストを1年くらい継続して買ってみるのもいいんじゃないかしら。
以前は母さんも買ってたけど、今は図書館で借りて、必要なレシピだけコピーしてるわ。

もし「きょうの料理」が好きでないなら、
「3分クッキング」や「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」のテキストでもいいと思うわよ。

>>207
レシピ中心に考えると、そのレシピだけに必要な材料を多く揃えないと作れないので広がりにくいのよ。

例えば、じゃがいも、ニンジン、玉ねぎ、キャベツという常備菜があるとするでしょう？
＋鶏肉　ホワイトシチュー、チキンカレー、チキングラタン、チキンドリア
＋豚肉　生姜焼き、野菜炒め
＋ソーセージ、ベーコン　ポトフ、ポテトサラダ、ジャーマンポテト
＋挽肉　煮込みハンバーグ、ロールキャベツ
のように基本的な材料を中心に考えていくとレシピが広がりやすいし、作りやすい（挑戦しやすい）わよ

一通り挑戦し終わったら、次はさらに別の材料をプラスして、
牛肉なら肉じゃが、ハッシュドビーフ、牛丼、ピーマンなら肉詰め、青椒肉絲のように
広げていくと、多くの料理を無理なく広げていけると思うわ

しっかし、ブスほど自分の値段を高く設定するわな
これは煽りではなく、自分の経験上、本当にそう
可愛い子ほどびっくりするくらい自分を安売りするのに、ブスほど「誰がお前にそんな大金出すか！」って値段を要求してくる
ちなみに、盗撮や痴漢みたいな性犯罪に無防備無頓着なのもたいてい可愛い子
「誰がお前なんかターゲットにするか！」と言いたくなるブスほど、無駄に警戒心が高くてガードが堅い

ネタっぽく聞こえるかも知れんけど、自分の周りでは、「なぜ？普通、逆じゃないか？」と思うくらい、この傾向が当てはまる

可愛い子に生まれれば、その時点で人生楽勝モードで、心に余裕があるからなのか・・・
可愛い子に生まれてお高く止まってると、いじめ対象になるから、それを避けるための自己防衛本能からか・・・
可愛い子なら、男慣れしていて、性的なことには抵抗がないからか・・・

>>207
有名シェフのレシピ本良いわよ
NHKきょうの料理シリーズ陳建一のうま辛でごはんがおいしい四川料理って本と、ラベットラ落合務のイタリアンって本が何作っても美味しかったわ
個人的にレシピ本って昔のやつのほうが情報量がすごく多いからブックオフとかで昔の探すと良いかも
今の本は写真ばっかりでレシピ数が少ないのよ

>>211
あら偶然、どっちも持ってるわよ
いい本よね〜〜〜

>>208 >>211
おかーさん細かくありがとう。図書館は歩いて10分ぐらいの距離にあるから行ってみようかな
NHKって子供向けとか勉強する人向けみたいなイメージあったんだけど意外と料理本多いんだね

>>209
ハンバーグが作りたいから材料を揃える、じゃなくて玉ねぎとひき肉があるからハンバーグって発想でいいのかな
ここ1年ぐらいはそれでやってたんだけど元の知識が乏しいせいかどうしても簡単なやつに収まっちゃうというか、なかなか広がらないんだ
ひき肉だとそこから派生するのが「ハンバーグ」「肉団子」「サイコロステーキもどき」「肉味噌」ぐらいで、そこで止まっちゃうというか
もう一歩ぐらい踏み込みたいんだけど中々進めない

>>213
＞もう一歩ぐらい踏み込みたいんだけど中々進めない

そういうときはレシピサイトで「材料から検索する」を使えばいいわ。
さらに、絞り込み検索で「主菜」「副菜」「ご飯・麺・パン」とかを選べるサイトもあるわよ。

それと、あなたの思いついた料理からの発展もあるわ。
「思いついた料理に似た料理」を考えてみると、「挽肉と玉ねぎ」から直接発想するより広がるわよ。

ハンバーグ　→　似た料理　→　ピーマンの肉詰め、ミートローフ、スコッチエッグ、メンチカツ
肉団子　→　が入ってる料理　→　ミートボールシチュー、肉団子鍋、肉団子の中華風〇〇〇
肉味噌　→　味を変える　→　キーマカレー、ミートソース　→　を使う料理　→　サモサ、グラタン、ラザニア

こんな感じ。

お母さん今晩は。焼き海苔の保存方法について教えてください。
冷凍が良いと聞いたことがあるんだけど、袋が大きくてクリップで上を留めるのも厳しいよね。
毎回湿気てしまって食べる前に炙っているけどお薦めの保存方法ありますか？

>>215に補足です。
冷凍にこだわってるわけではなくて常温でパッと食べられる保存方法があれば尚嬉しいです。

いまどき密閉できる袋はいろいろ売ってるでしょ。

>>215
海苔佃煮も作る。

お母さんー助けてください
ペペロンチーノ作ってらさっきまで乳化していたソースが
分離してしまいました
その後、もう少しゆで汁足したり暖めたりしたけど
分離したまま…再乳化は無理ですか?

>>219
色々やってる間に麺が伸びちゃうから早く食べたほうがいいわよ。

>>214
さすがおかーさん参考になります
献立考える時は意識してやってみます

庭と家庭菜園で採れた紫蘇の実で醤油漬けを作ろうと思います

作り方をググったのですが、熱湯でサッと湯がいたり、水に漬けたり、塩漬けにしたりして灰汁抜きをしたほうがいいのでしょうか？
実を取って洗って乾かして、そのまま醤油に漬ける方法もあります
去年は灰汁抜きせずそのまま漬けたのですが、一年経った今も特に問題なく食べられます
味に違いは出るのでしょうか？

里芋をスーパーマーケットで購入してきたのですが、皮を向くと3分の1くらいが腐っていました。
これはクレーム言っても良いのでしょうか？

一人暮らし・自炊・一人前の分量に特化した、ネットや本のレシピ集で
特におすすめのものを具体的に何か教えて下さい、お願いします

223ですが早く教えて下さい

>>223
現物と包装とレシートを持っていくなら、クレームしても構わないと思うわ。
喧嘩腰にならないようにね。

味噌汁など汁物を多めに作って、
その残りをビニールの保存袋で1食分毎に保存した場合、
食べるときはどうすれば良いですか？

ビニールを湯煎して汁に戻すのか
レンジを使って手軽な方法があるのか

よろしくお願いします。

>>227
ビニール袋に入れてそのままレンジで温める場合、
・口をしっかり止めてないと中身がこぼれる
・口をしっかり止めてると、うっかり沸騰させた時に袋が破裂する
という、二律背反の問題があるわ。
だから袋に入った状態で、レンジで暖めるのはおすすめ出来ないわね。

それに、袋自体の耐熱性の問題。
油脂が入ってる場合は特に、油脂に触れている部分がレンジ加熱で溶けてしまうことがあるわ。
豚汁の豚の脂とか、けんちん汁の炒め油とかでも、水分より高温になって袋が溶けることがあるわよ。

湯煎の場合、鍋に触れている部分が水温より高い温度になって溶けることもあるから、
これもあまりおすすめ出来ないわ。
レトルトパックみたいにしっかりした袋なら割と大丈夫なんだけど、
薄手のビニール袋だと、鍋肌・鍋底にべったり着いていて、そこが溶ける事はあるわよ。

レンジを使うならレンジ使用可の器に中身だけ入れて温めればいいけど、
器まで熱くなるから気をつけて。
手で持てないほど熱いなら移し替えなきゃ食べづらいわ。

もしくは、小鍋などに中身だけ移し替えてコンロで温めるのがいいわね。
いずれにしても洗い物増えちゃうけど。

>>227
百均にあるような安物で良いから、耐熱ガラスの容器を買うと良いよ。
ラップで蓋して、電子レンジ

>>227
冷凍保存してた場合の話？

こんばんは！
高校二年の男子です
髪の毛と精液は主成分がたんぱく質と亜鉛だそうで、あまり射精しすぎると生殖機能をまずは優先して育毛の方がおろそかになり、長じてからは薄毛になると聞きました
僕は空手部に入ってて体が柔らかくてセルフフェラができるので、オナニーの時は直接鈴口から精飲し、栄養素を無駄なく循環するようにしています
これだとティッシュを使わなくてもいいですし、ティッシュをトイレに流すときの水道水も節約できて、地球に優しいエコだと思います
で、お母さん方に質問なのですが、精液のオススメの料理法はありますか？
ゴマ油とかオリーブオイルみたいに使ったらいいですか？

わかりません！はい次の質問！

女性の体内に保存して10ヶ月待てば立派な赤ん坊が出来上がりますよ
それ以外には使い道はないので女性に縁のないあなたの精液はゴミでしかないので捨てておしまいなさい

お母さん、コンビで弁当をティンしてもらうと物凄く早くて熱々になるけどなんで？
持って帰ってティンすると３倍以上の時間がかかる。
コンビの電レンって特殊なの？

>>234
言葉を省略するコンストアラシはお呼びでないわよ

>>234
コンビニのは1000wのやつよ
一般的にお家のは500wか600wだから威力が違うわね

>>236
アラシにかまうのもあらしよ

実に見事なブーメランね。

>>238
コンストアラシさん自演はよくないわ

ここにいる人ってみんなお母さんなの？
自分は女だけどお母さんではない

「優しくお母さんのように」答えてくれるなら誰でもいいのよ。
私の正体は50代の禿げ散らかしたデブのオッサンかもしれないわ。

砂糖と中国製のはちみつってどっちが体に悪いの？
あとキビ砂糖は体に悪くないの？

>>242
毎日何キロも食べるのでなければ別に変らない
砂糖であれ塩であれ醤油であれ味噌であれ、食べ過ぎはよくない

>>228
なるほど、溶ける場合があるんですね。

じつは投稿前に特に考えずにレンチンしたら異臭がして
怖くなってこ投稿をした次第です
謎が解けました。笑

湯煎でも溶ける可能性ありってことで
耐熱容器に入れてレンチンを試してみます。

ありがとうございました

>>229
百均で物色してみますね

ありがとうございました！

>>230
はい、冷凍保存後に食べる時の事ですね

>>231
生直飲みが一番です。
格闘系の競技者はかなり高率でｿｯﾁ系の人がいるので、部活関連の人に飲ませてくれと頼んでみましょう。快く飲ませてくれる人が沢山います。

>>240
おかあさんはお父さんよ

お父さんどころか、まっさらの魔法使いや魔導士たちがウジャウジャ

ここのお母さん達って、マツコやIKKOみたいなのが占めてるんだろうか

デュフデュフしたネットジャンキーだよ

240です
おもしろい出で立ちのおかあさんが多くて和みました
ここは気団鬼女板より和やかで好き
私もおかあさんに戻るわね

お母さんのふりをした、未産女性や男性やお父さんやオネエさんも多いのなら尚更
>>224にも誰かが教えて下さい、お願いします

>>224
>>253
お母さんは一人分だけの食事はほとんど作ったことがないからわからないのよ
ごめんなさいね
週末の作り置きレシピってサイトは、確か単身赴任中の方がやってたはずよ
全部長持ちするレシピだから、1度に4人前くらいずつ作ってたかんじだわ
https://mayukitchen.com

たまに一人ぶんしかつくらないときは、確かお弁当用のレシピで作ってたかしら…
ぴったりの情報でなくてごめんなさいね

>>224
ゆる自炊bookって本は基本1人前の分量で載ってるしキッチン収納の仕方とか腐りかけ野菜使えるか使えないかのページもあるから初めて自炊する人にはオススメよ

小梨お母さんもいる？

>>256
それはお母さんじゃないわ

お母さん助けて！
すだちを大量にもらって、一部はカットして冷凍したけどまだ20個ぐらいあります
おすそ分けできる相手もいないので保存できるような加工を教えてください！

ポン酢しょうゆでも作ったら？

おでんの味染み大根が上手く出来ません。
作りたいのは大根らしい食感と形を保ったまま味がしっかりと染みた上品なのを作りたいんです。
いつも味染みが足りず煮込みを繰り返しては煮崩れさせてしまいます。
味的には美味しいのですが、形良く作りたいんです。

煮込み回数は減らして、煮込み後の放置時間を長くする

形は煮込む(加熱)時間や回数が長く多くなるほど崩れる
味染みは味が浸透するための煮込み後の放置時間に比例
つまり、形は加熱時間や回数、味染みは放置時間に依存

形良く味染みて美味しく作るには時間が必要

裏技としては大根にフォークや楊枝などでザクザク穴を開ければ
味染み時間を短縮出来る

>>258
梅酒のように、焼酎(ブランデー、ウヰスキー)につけます
よく洗って水気を拭き取り、半分または三枚に輪切りにします
浮かぶので、すだちの上に氷砂糖を置き静かに酒を注ぎます
苦味が好きでない人は、両はじを切って果実が見える状態で浸けます

梅醤油のようにすだち醤油にします
ポン酢よりも酸味は弱く香る醤油になります
白身魚のお造りや秋刀魚などの塩焼きに美味しいです
すだち酒のようにカット、スライスしたものを醤油につけるだけ
果汁を搾った残りを浸けても充分に香りは移ります

搾った果汁だけだと日持ちしないので、りんご酢米酢など市販の酢とまぜます
100％すだち果汁で長く楽しむなら冷凍

20個くらいなら、そのまま保存して搾りたてで楽しむのが一番かも
(搾った皮は捨てないで、酢や醤油やリカーに浸けて)
保存して、少しみかん色になったすだちも別の味わいで美味しいです
お酒呑まない人は蜂蜜レモン的に紅茶とか炭酸に入れてさわやかに

夏の疲れをクエン酸でリカバーすると良いです

良い事を教えてあげよう

電車内痴漢は、いきなり生マン触りにいくのが、実は一番安全なんだよな
急に、下着に手を入れられアソコを触られて、冷静に対処できる女なんて居ない

どさくさに紛れて尻タッチするようなビビリ痴漢は、逆にリスクに見合わない
軽く触っただけでも、騒ぎだす女なんて山ほど居る

こういうのは、やるなら徹底的にやった方が得なんだよ

ここにくるネタ師は
DTおかあさんやぉじ母さん目当てなの？
お料理の話しない方は全員あぼんにしてるわよ

煮物は味付けした後で火が通ったら半日〜一晩冷やす
できれば冷蔵庫で休ませれば味もしみるわ

すだちは半分にカットしたものをウォッカに漬け込んで、半年経ったら果汁を全部絞り入れるの
これで作ったソルティドッグは格別よ

お母さん達ありがとう。
圧力鍋を使えば短時間で美味しい煮物が出来るっていうけどあれは間違いって事ですか？
短時間で2日目の味とかって言うけど。
加熱をやめて冷めていく時だけに味が染みると思っていたんだけれど、冷蔵庫で保存している間も味は染みていってるのですか？

>>265

> 圧力鍋を使えば短時間で美味しい煮物が出来るっていうけどあれは間違いって事ですか？

うちは圧力鍋も使うわよ
でも、おでんに大根を入れるときはアク抜きするから柔らかくなっちゃうでしょう
だから、おでんでは別の具材で圧をかけた後に大根を入れて、一緒に冷まして数時間待つの
筑前煮とかは普通に全部圧かけるから短時間よ
大根だけの煮物なら、アク抜き後短時間圧をかけて終わりよ

それから、圧力鍋なら圧力鍋レシピの分量で味付けしないと、薄味になるわよ


> 加熱をやめて冷めていく時だけに味が染みると思っていたんだけれど、冷蔵庫で保存している間も味は染みていってるのですか？

加熱をやめて冷めていくとき、味はしみるわ
つまり、常温から2度以下まで深部温度が冷却されてる間も味はしみるわ

>>266
常温から2度以下って事は冷蔵庫で保存中は味は染みないって事ですか？

>>267
冷え切った後は、保存する場所は関係なく時間をおけばしみるわよ

お母さん達ありがとうございました。
教わった事を参考に頑張って作ってみます。
目指すはコンストのおでんです。

理屈はお母さんよく知らないけどね、下茹でした熱い大根を冷たいツユに浸けると味が染みやすいらしいわよ（でもつい忘れて汁温めちゃうのよね〜）
あと大根を冷凍しておくといいらしいわよ

そういうのなしで染みさせるには前の晩に作っちゃって翌昼と夕方に短時間火を入れてって感じかしらね

>>269
コンストのおでんは店内で調理されている訳じゃないわよ
工場で味付けされた具材と出汁が別々で店舗に届くのよ
それを保温器に入れて温めて売っているだけだからどの店舗でも安定して同じ味って訳ね
お母さんはコンストなんかのおでんは食べないから詳しい事は分からないけどね

お母さん、コンスト・・・

コンストってなんですか？
ググってもなんか違うっぽい英単語ばっかり出てきます

コンビニエンスストア

お母さんが頭の悪そうなオカマで残念

コンビニの事だったとは…

私は普通に20代女だけど、猫ちゃんのおかあさんでしかないわ
ごめんなさいね
ちなみにコンストお母さんとは別人よ

彼氏が喉痛くて咳出るって言ってるけど、風邪に効く料理無いかな？
うどんとセロリが嫌い。

喉にははちみつ大根

後だしでごめんなさい。はちみつ大根は今作ってる。
晩ごはん向けの無いかな？本人はトンカツ食べたいらしいけど…

マッシュルームの皮は剥いた方がいいんですか？理由が知りたいです
正直食べても違いが分かりません
あと洗わない方がいいという意見も見たことあるのですが、それも理由が分かりません

>>280
とんかつが食べられるくらいならそこまで酷くないと思うから食べさせてあげればいいけど、途中で気持ち悪くなる可能性が高いわね
おすすめは生姜鍋かみぞれ鍋
あたたまるわ

お母さんカレーの隠し味には何入れる？

>>278
風邪に似た症状だからといって風邪と決めつけるのは大間違いよ
あなたが医者なら風邪で良いんだけれど
本当に心配しているなら病院へ連れて行くと良いわ
どうでも良いならトンカツ弁当をコンストででも買って来て食べさせると良いわね

>>278
私なら葛根湯飲ませるわ
ただの風邪で食欲がない場合は、実は1日くらい断食した方が早く治るのよ
食欲があるなら、汁物がいいわ
シンプルにおかゆにしたらどうかしら


>>283
隠し味は無糖のココアパウダーと少量のミルクよ
あと、具材の半量は柔らかく煮込んだ後にミキサーにかけてるわ
高級店の味に近づくから試して見てね

ハチミツ大根懐かしい
おかあさんのおかあさんのおかあさんが大きなビンで作ってたわ

さっき熱出てきて病院連れてあげたいけど台風&日曜やってる病院が無くて…。
手羽先と野菜と煮込んだスープを食べて貰いました。
食欲はあるみたいだしウナギ弁当ってどうなんでしょう？滋養たっぷりだし元気になってくれるかな。

>>283
＞カレーの隠し味

私はインスタントコーヒーを少量。
それと仕上げにバターを１かけらね。マーガリンじゃだめよ。

あとはカレー１鍋に小１缶の割合で、コンビーフを加えるとおいしくなるわ。
ルーの見た目や触感もやや、ホテルのビーフカレーっぽくはなるし。

>>281
きのこは洗うと風味が無くなると聞いたことあるわね

>>285
>>288
おかあさんありがとう！

>>289
お母さん、下ネタはピンク板でお願いします。

>>262,>>264お母さんありがとう！
果実酒の発想はありませんでした
色づいてきている実も多いので早めに加工しようと思います

質問です。
近々お弁当でハンバーガーを作る事になりました。
時間が経ってもバンズがふにゃふにゃになりにくいコツが知りたいです。
水分が出にくい方法や具材等。
無難に具材とバンズを別々に持ち運んでその場でドッキングも考えているけど、
出来ることなら楽したい！ママのご指示を願いたい。

>>293
みじん切のり玉ねぎは型作りの前によくよく炒めておく事と
フライパン焼きのハンバーグではなくて
直火の網焼きでハンバーグを作るといいわ

ハンバーガー用のパティはハンバーグとは別ものだから玉ねぎやパン粉等のつなぎは入れずに、牛肉もしくは合い挽きの肉のみで作る方が美味しく仕上がる
焼く時は膨らまないよう時々押し付けながら平たく焼き上げる

バンズをフニャらせたくないなら現地ドッキングが1番だがそれが面倒なら完全に冷ました具材をしっかりとマヨネーズやバターを塗ったバンズに挟む事
もしくはバンズと具材の間に適当なサイズに切ったワックスペーパーかオーブンシートを挟んで形づくり食べる時にそれを取り除く

>>295 ジーニアスおかあさんだ。
パティは肉１００％で作ろうと思ってました！
質問と矛盾してしまいますが。レスを読んで
最高を追及したいので現場ドッキングでやってみようかと思いました。
バンズの内側を焼いておくのもよさそうですね。
背中を押された気分です。
>>294氏もありがとうございます。

>>296
トマトやキュウリ、生玉ねぎをもし入れるなら、最初に刻んで軽く塩を振り、水抜きしておくのもいいわよ
レタスは洗ったらペーパーで拭いてね

お母さん教えて下さい
今晩サンマを焼きます
内臓は苦手なので、事前に頭と一緒にズルッと抜き取る方法で取り除く予定です
内臓をズルッと抜き取ったあと、空洞になったサンマのお腹が内臓のナニカや血などでヌメヌメしてるのが気になるのですが、
空洞の中を流水でジャーっと綺麗に洗ってもいいのですか…？
それとも、旨味のようなものも流れるとかで？洗うのは良くないですか？
ちょっと神経質な性格でして、鳥もも肉の処理なんかも苦手で、食材を完璧に綺麗にしたくなってしまいます(^_^;)

>>258
搾って、半量〜等量の醸造酢を加えて、密閉して冷蔵。
使うときに醤油を加えて、いろいろなものに賭けて食べる。


>>260
沸騰寸前で火を止めて30分くらい置いて、もう一度同じく加熱して、こんどは冷えてしまうまで放置。

>>298
洗っていいわよ。

ID:um0W4nL1　オカンなのに他所のスレ荒らしてた。

>>281
馬糞から生えるマグソタケだからなあ……

>>298
内臓食べる派からすると、内臓取り出すことが論外、サンマの滋味は内臓と腹腔脂肪にある、というはず。
総手製人は、あんなもの煙の元だから出してしまえ、背ワタの血なんか臭いだけ、腹腔は洗え洗え黒い薄皮も流し去れ、と言うだろう。

>>298
自分一人だけの食事ならどうでもいいけど、
人前では、アユとサンマはワタごと食べるのが作法なので、
それが出来るように、あなたも家族も訓練だけはしとかなきゃね。

おかあさん、ハッシュドビーフが1食分だけ余っちゃったんだけど、アレンジレシピとか無いかな？
昨日までの3日間の夜ご飯ずっとハッシュドビーフだったからもうさすがに辛くて、でもこの1食分捨てるのも何かもったいないんだよね…

飽きたなら冷凍しておきなさい。

>>304
そういうのってさあ、人の皿覗いてる奴のほうが下品だよな

>>305
ハンバーグソースかオムレツのソースよ
それも嫌なら冷凍ね

>>305
デミグラスソースの味は支配的だから、
アレンジしても一食分の残りを一食で食べるなら、結局は似たような味になっちゃうわ。
だから母さんも冷凍できるなら冷凍するほうがいいと思うわよ。

アレンジするなら、煮込みハンバーグ、オムライスやオムレツのソース、
ミートグラタンやポテトグラタンの味付け、パスタ類のソースとかがわりと使いやすいけど、
どれも似たような味になっちゃうわ。

冷凍してもこれらのアレンジには使えるから、後日使ってもいいと思うわよ。

残ったハッシュドビーフはカレーの中にぶち込んでしまえ
カレーは母
大きな懐で全てを包み込んでくれる

お母さん質問です
とんかつやコロッケなどのフライを揚げる前の状態まで作ってうまく冷凍するにはどうすればいいですか
ジップロックに入れて冷凍してみたら フライ同士がくっついてえらいことになりました
コロッケは揚げている途中で一つ油に溶けてなくなりました
何もかもいけない気がするので教えてもらえると嬉しいです

>>311
母さんがやってるのはこんな感じ。

コロッケなど小さめのものは、1個ずつ完全にラップで包むんじゃなくて、

　○　○　 ○　 ○　　←コロッケ　　
＼／＼／＼／＼／　←ラップ
　　 ○　 ○　○　　　←コロッケ

こんな感じで、
　　＿　　 ＿　　＿　　
|○|○|○|○|○|○|○|
￣　　￣　　 ￣　　￣　　
こうしてから、全体をラップで包んでジップロックへ入れて冷凍。


とんかつやアジフライなど大きめのものは、
1枚ずつラップに包んでからジップロックに入れて冷凍する事が多いわ。

>>311
カツレツやフライは1枚ずつラップか何か包んで冷凍。
市販品の大袋入りの無造作に分割せず一つに入れているのは、先に氷点下50度とかでカチカチに凍らせてから袋詰めしているので
家庭の精々氷点下15度の冷凍庫で真似できない。

コロッケは揚げ油の温度が低いと早く軟化して崩れるので、たっぷりの油で高めの温度に熱してから、少量ずつ揚げる。

>>311
まず、小麦粉＋卵じゃなくて、バッター液を使うとパン粉が落ちるのが少なくなるので冷凍にはおすすめよ
あと、直接ジップロックに入れるんじゃなくて、1個ずつラップしてから、まずは金属バットなどに並べて
冷凍してからジップロックに入れて保存するといいわよ

もちろん上のお母さんのやり方でもいいわ

>>305
パスタはどうかしら？茹でてソースと絡めるだけよ
あとは上のお母さんのようにハンバーグを焼いたり、焼いたのを煮込んで煮込みハンバーグや
ハンバーグソースがおすすめね。チーズをのせたり、目玉焼きをのせたりすると最高よ

305でハッシュドビーフの質問した者です！

おかあさん達ありがとう！
こんなに早くレスつくとは思わなかった！
煮込みハンバーグとかオムレツとかパスタとか色々あるんだね！参考になります！
一旦冷凍保存しておいて、後日出来そうなアレンジ試してみる！

>>16
炊き込みご飯
その後の対処が素晴らしい！

今さら補足かもしれないけど
炊き込みご飯だと塩分が入るので
米を３０分、水に漬けてから材料を足して
でないと芯が残りますよ

ひょっとして：蛇足

>>136
日本語できないってかわいそう

お母さん、かたまりの牛肉肩ロース（アメリカ産）をもらったので厚切りステーキにしたいです
これまで何度も噛みきれないゴムのようなステーキに泣かされたので下ごしらえして柔らかくしたいと思い検索すると
「筋をしっかり切って○○に漬け込む」がポピュラーなようです
でもググればググるほど色んな○○があってだんだん誰も信用できなくなってきました
お母さんたちの生きた経験を教えて下さい

ブライン液が一番手軽で確実だと思うの
水100ccに対して塩5g 砂糖5gを溶かした水溶液に15分以上(4時間くらいがベスト)漬け込む
これだけで牛でも鶏でも豚でもしっとり柔らかくなるわ

あと和牛を扱ってるお肉屋さんで和牛の牛脂を貰えるようにお願いしてみて
調理する時に和牛の牛脂でアメリカ産のお肉を焼くと、和牛の香りが移って美味しく食べられるわよ

>>319
筋を切る、肉を15分くらい叩く
すりおろした玉ねぎと日本酒（またはワイン）に3時間〜1晩つける
冷蔵庫から出して2時間後に強火で両面2分ずつ焼き色をつける
焼き色がついたらアルミホイルに包んで5分休ませる
その間に玉ねぎとお酒をフライパンに入れてソースを作る（必要なら醤油や塩、オイルをプラス）

蜂蜜に舞茸、パイン・キウイ・梨・玉ねぎのすりおろし、炭酸水や牛乳・・・etc.
肉を柔らかくする方法は色々と試したけど、手間とコストと効果と味のトータルで考えたら私もブライン水に1票。
今は買ってきたらどんな肉でもすぐにタッパーか保存袋でブライン水に漬けてから冷蔵庫に入れるようにしてる。
柔らかいのはもちろんだけど、水分が保持されてしっとりジューシーになるのが良いね。

>>319
ミートソフターやミートテンダライザーという名前の
複数の刃が剣山のように付いてる肉軟化用の専用調理具を使い
物理的に肉に多数の切り目を入れるのがお勧め

amazonで1500円ほどで買える。ホームセンターでもある

○○に漬ける方法は、肉の食感や色が変わったり
○○の風味がついてしまったりするので
その後の味付けや調理法が制限される

追加。ミートソフターの後、和牛の牛脂で焼くと多数の切り目に牛脂が入り込んで風味大幅up
スーパー精肉コーナーの無料の国産牛の牛脂でもそこそこ風味up

>>323
ミートテンダーっていう商品でミートソフターとたぶん同じような役割の道具を持ってるけど、正直イマイチというか思ってた様な効果は感じなかったわ
唐揚げには良いんだけどステーキとかトンテキとかに使ったら繊維が切られてるから柔らかいんだけど食感が悪い
チキンナゲットになりかけの肉っていう食感
あとたくさん穴をあけてるからそこから肉汁が逃げやすい
少し冷めるとパサパサになっちゃうんだよね
だから周囲を固める唐揚げには向いてるんだと思う

>>319
手軽なところで玉葱。
すりおろした玉葱を塗って、フォークか竹串の束かそんなもので、ツッツキ回す
裏返して同様。
三十分ばかり放置してから焼く。

味付（塩分）は焼く直前に。

青パパイヤがすんげー効くとも聞くけれど、入手難だしやったことない。
熟れたパパイヤでは効果無いよ。

>>326
うちのうさぎ、おやつにドライの青パパイヤスライス食ってるけど、それ使えるかな

>>325
欠点ゼロのパーフェクトな解は無い中で、本人が何に目をつむって何を重視するかによるね
極論すれば安い外国牛をアレコレいじるよりも国産のいい肉を買えってなるし

逃げた肉汁はグレイビーやソースにして回収して無問題
そもそもステーキは熱々のうちに食べるものだから冷めてパサパサも無関係

>>319
道具が必要だけど、低温調理（真空調理）で53.3℃〜55℃、48〜72時間と言う方法もあるわよ。
Anovaなどの真空調理専用の道具で、きちんと温度管理された状態で作るのが望ましいわ。
最後にフライパンなどで表面を短時間焼いて出来上がり。
筋の部分も赤身の部分も柔らかくジューシーに出来るわよ。

>>319
おかあさんは>>323のお母さんに一票よ
厚さ１センチぐらいならほかのお母さんのでもおいしくなるけれど、
ブロック肉だとなかなかそこまでやわらかくならないのよ…

○○に漬ける方法は○○が肉内部に浸透して作用する時間を考慮しないといけないから
厚めのステーキだと表面だけ柔らかくて内部は固いとかになりがち

厚生労働省とかの牛肉の食中毒にならない調理方法をみると、

つけ込み肉→表面のo157とかが内部に入り込むからレアはNG
テンダライズ処理（肉を刺して柔らかくする処理）→同じく表面の菌が内部に入る混むからレアはNG

ってあったから、レア、ミディアムレアで食べるなら、つけ込みやテンダライズは止めたほうがいいかもしれないわね

ミートソフター系は分厚い肉のステーキには使用しない方がいいというか使ってはいけないって聞いたよ
筋切りは筋の部分だけを数本切り目を入れるだけだけど、肉全体に多くの刃物を入れるというのは肉表面の菌を肉の内部に入り込ませる事になるんだって
しっかり中まで完全に火を通すウェルダンなら良いのだろうけど肉が厚ければ厚いほど中まで火を通すことは難しいからね

あ、かぶっちゃった

つまりミディアムレア以下なら漬け込みもソフターもリスクは同様
それを気にするなら、そもそも最初から柔らかい肉をそれなりの対価を払って買えということだよね

ID:SMiepPdiが必死過ぎて怖い◦◦◦

ヒステリックママ◦◦◦

まぁ食中毒に配慮してくれるママは優しいと思うし私は親切さんだと思うわ

>>319
美味しいステーキ作ってね

乾燥大豆を茹でる時、鍋にフタをした方が良いんですか？

>>327
ウサギはそんな小細工しなくても肉軟らかいだろ

お肉を柔らかくするなら
液体塩こうじ１０分〜が簡単で良いわよ
塩分があるから塩は加減して

生の果物・野菜に漬けると柔らかくなるのは
たんぱく質を分解する酵素のおかげ
生のパイナップルを食べると、ひりひりする事なかった？
あれが酵素
連続して食べない方が良いわ

生姜焼きが定番メニューなのは
本来は
豚肉を生の、おろし生姜に１０分も漬けると
酵素が働いて、とろけるような柔らかさになるからなのよ

お母さん教えてください
きのこは洗わない方がいいって言うけど、えのきや株なめこのおがくずが気になる
どう処理するのがベストですか？

>>342
気になるなら洗っても構わないわよ。

刷毛で払い落とす事もあるけど、
えのきなんかは間に挟まってるのまで全部払い落とすのは面倒だし。

>>342
袋ごと切ると楽ちんよ

>>342
お母さんはぱんぱんってたたくわ

>>342です
お母さん達ありがとう
気になる時は洗うことにします
叩くだけでも落ちるんだね
袋ごと切っててもたまにおがくず付いてて気になってました、どうもありがとう

お母さん…
流行りに乗って買ったハナマルキのパウチタイプの塩こうじの賞味期限が5月でした…
未開封だけど使っちゃだめですか…？

>>347
>>3

>>348
すみません、テンプレ見落としてました

新たな質問です
昨日買ったばかりの茄子なんですが、5個中2個、頭のヘタの部分がドロっと腐ってました
切ってみたら普通で新鮮そうなのですが…こんな茄子はじめてです
病気の茄子でしょうか？

>>347
あくまでも母さんの個人的な経験だけど、
開封済みパウチ・冷蔵庫ドアポケット上段保存・賞味期限後半年経過の塩麹でも、
ウチでは問題なく使えたわよ。

でも、あなたのそれが使えるかどうかは母さんには全くわからないわ。
だから、「母さんが使えたんだから」とか鵜呑みにしてここで『使う宣言』するとかはやめてね。
母さんが他の奥様方に叩かれちゃうから。

>>350
優しいお母さんありがとう(^^)

ID:SMiepPdi
またオカンが他所のスレ荒らしてる

j-pop

五日前に作ったおでんをしっかり冷やして冷蔵庫に入れてたんですが、チンして食べても大丈夫でしょうか？
臭いや見た目に変化はありません

少しでも気になるなら捨てなさい。

>>355
ありがとう
良い臭いなんで食べます！

>>354
5日間冷蔵庫の中に入れっぱなしなら既に腐敗しています。
毎日火にかけていたなら7日間は持ちます。
冷蔵庫放置なら3.5日までです。
ちなみに常温の場合は1日までです。