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料理
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酒の肴～119品目 【総合】
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おいしいお酒においしい肴、楽しく食べて楽しく飲もう。酒の肴を語りましょう
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●料理のレシピや美味しいお酒、合わせ方などコツなど色々教えて下さい
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＝＝注意事項＝＝
■コテハン、荒らしは完全スルーしてください（NG推奨）
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※次スレは>>980が立ててください
前スレ
酒の肴～118品目 【総合】
https://kizuna.5ch.n...cgi/cook/1720458699/ - コメントを投稿する
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エスパーするとミツカンじゃないか？ｗ
ビニールは2重でも破けることあるんで紙パックとかに入れてるね -
>>952
そう、なんちゃってポン酢w
昨夜お隣に貰った高級ミカンが
美味しいんだけど食べにくいのよw
皮剥きにくいし、1房にバレないし…
作家の向田邦子(常夜鍋家元かな)の常夜鍋がレモン使ってたの思い出して握り潰した(半分だけ
残り半分は後日、豚の生姜焼きの醤油なし版に使う予定w -
>>945
もろにそのまんまの栄養素カルシウムだからな。 -
生牡蠣に白髪ネギも添えずにシンプルに楽しみたい。
レモンだったり柚子だったりの生果汁を絞って醤油を一回し。
これがフレッシュで最高。
だが市販のポン酢だとしっかりとダシなんかが調合されているからこっちも捨てがたい。
この選択肢に迷うんだよね。
まぁ生果汁を選択するかな。季節ながらの物だしな。 -
殻付き牡蠣とむき身を直販してるとこって、なんか雰囲気で生食できそうな感じで書いてあるけど
ちゃんと文章で「生食可能」って書いてあるところがあるの見たことなかったから
そういう店あるんだと、ちょっと思った
採れた牡蠣をしばらくの間、殺菌水だか蒸留水なんだかでしばらく置いておいたみたいなのはよくあるけど
生食可能ってのを販売してる店は少ないのよね（夏の牡蠣＝岩牡蠣ではあるっぽいが） -
いろいろ見てると牡蠣で当たるのなんて毒素の蓄積じゃね？なんて思うね。
とにかく大量摂取せずに程々ならば大丈夫なんじゃね？なんて。
これを意識したらスーパーで売っているパック入りの加熱用の牡蠣でも全然平気でいけてる。 -
ノロって人によっては10個のノロで感染するらしいんだわ
だから大量摂取とかじゃないんやろな たぶん大量に感染しても症状が出ない人がいるのが問題になっている気がする
飲食店とか仕出し店の多くは従業員が感染してたっていうけど、感染してんのに無症状なんかいって思うｗ -
米びつの底に計量カップがあたった
予定変更
かさ増しで、かやくご飯にする
作り置きのガパオときんぴらごぼうmixだ
大根飯を食べる日も近そうw -
あ、誤爆しました
ごめんなさい
明日休みの皆様、酔い春を～
普段怠けてる私は明日も働く -
>>957
そうなんだよ
海域の水質または紫外線殺菌水での◯◯時間循環とかいろんな縛りがある
自分の買ってるところはもう20年以上食べてるけどどうもない
ただ販売してる網元のいつものおばさんは「生でも」いけると言いたげだけど、濁らせた返事しかしないw
でも声を大にして紫外線殺菌してると言ってて面白い
つまり正しい知識を持ってればいいということです
殻触ったなら手洗いをキチンとするとか、触った手で他を触らないとか
そこまで気を付けずとも20年以上自分も他の人も何ともない
上で「4月の牡蠣は麻痺性貝毒」がどうの言ってた人がいるけどそう言うのばかりではないと正しい知識を知らない人 -
>>958
加熱用の牡蠣は食べない方が無難だわ
牡蠣好きの自分でもそれはしない
牡蠣は海ではノロとか蓄積するけど殺菌水に一晩浸けてればほぼ無毒化する
生食にするなら18時間はとか言う県もある
ノロは牡蠣体内では増殖せず人間の小腸のみで増殖する
なので牡蠣自体の鮮度は関係なく処理や海域の問題
こういうのを知らない人が多い
加熱用牡蠣を十分に加熱出来ずにカキフライとかしてる店が毎年話題になる -
まあ人間様が最終宿り主なんで中間宿り主の中で増殖はしませんわね。そもそも「ウィルス」ですしおすし。人間様の腸管細胞まだあ？増殖できないから待ちくたびれたーって叫んでるのがノロウィルスなんでw
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最終宿主内の成虫化したアニサキスとかそれはそれはおどろおどろしい光景でw
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最近、魚屋いけてないからアンキモとかマグロのカマとかカタクチイワシとか食べてないなー
カタクチイワシなんかビニールに詰め放題で300円とかで重宝していたのが懐かしい -
イワシといえばしばらくやめてたいりこを久々に再開した
尿酸値がめちゃくちゃ下がったからまあ大丈夫だろうと
キッチリ計って20gしか食べないけど -
今日は焼き牡蠣と剥身の酒蒸しと締めはパスタで牡蠣入りペペロンチーノの予定
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いわし缶味付にネギ入れて優勝
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牡蠣の人って本当に作ってんの？
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牡蠣を通販した人でしょ？牡蠣の通販って殻付きだと最低1kg、むき身で最低500gからだから
仮に一人で食べてるとしたら、そんぐらい作らんと消費追いつかんと思うよ
殻付きだと10個以上はあるし、むき身でも20個以上入ってるだろうし -
牡蠣食えば鐘が鳴るなり
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日本海側でマイワシが豊漁みたいだ
今度の休日は鮮魚店覗きに行ってみようかな。いつ休めるか分からないけどw
薄く緑がかった新じゃが消費のポトフで軽く -
いつ休めるか分からないの？そりゃあさっての土曜でしょ常考
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生牡蠣、初めて美味しいと思ったのはオイスターバーで食べた時だった
それまでスーパーで生食用買って食べてもみんなが言うほど美味しいと思えなくて
天ぷら、フライ、グラタンばっかり
やっぱり管理の仕方が違うんかね -
>>981
オイスターバーなら産地を書いてると思うけどどこのだったの？ -
写真1枚貼れば済む話なのに
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>>983
覚えてない……ｺﾞﾒﾝﾖ
ミント神戸最上階のオイスターバーで
ランチタイムのパスタセット、サブメニューでついてた
産地でどう違うのか分かってなかったしお任せにしたんだと思う
生じゃなくていいから食べたくなった 土曜にはまたフライかバター焼きで
ビール飲もうかな -
>>985
それ、俺だよw -
>>986
分からないけど、神戸なら播磨灘、瀬戸内産が濃厚かもね -
ここはあらゆる板を荒らし回っているIDコロコロババアが誰の合意もなく総合と名付けて本スレから分派したスレッドです。
IDコロコロババアは自演しながら人寄せを日々行っているスレッドです。
酒と肴をまともに語り合いたいひとは以下本スレへ移動してください。
酒の肴～120品目
https://kizuna.5ch.n...cgi/cook/1737977230/
繰り返します。ここはIDコロコロババアの隔離スレです。
まともを自覚する方は上記リンク先でレスください -
昨夜は鯨ベーコンと厚揚げと〆にらーめん
ハードリカーなしでビールだけだと朝楽だわ -
今日は牡蠣のしぐれ煮作る
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小松菜のヨーグルト和え、カレーヴルスト(ポトフの具の再利用w)、キャロットラペ(普段はイカにんじん)で
日本酒
3合飲んでいいぞ俺w
他スレ邂逅、美味しい酒を～ -
やっとめかぶが出回ってきた
トロトロネバネバで美味い -
追伸
豚の生姜焼きの塩ミカンVer.こさえました。画像は御免
匂いで呑んだw
明日の弁当の主役にする
また何処かのスレで会いましょう -
チーズ玉葱チーズの重ね焼き、レンチンギョニソで安ワイン
BGMは玉葱の歌w -
残りもんのポトフにサーモンと牛乳入れた汁で残りのワイン(酎ハイグラス
脳内BGMは東京は夜の7時
そっちは何時よw
良い週末を～ -
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