キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具51

カタログをどんなに真剣に眺めても使ってみないことには良し悪しがわからない。

そんなお料理道具の数々についての情報交換スレッドです。

※次スレは>>980が立てて下さい

前スレ
キッチン周り道具&小物＊使って良かった調理器具50
https://kizuna.5ch.n...cgi/cook/1710540577/

やっぱ根元の紐は切れるんだw
小型のフープロ便利だよ
スコーンとかナッツバターとか手軽に作れる
あまり物の消費が捗るわ

ブンブンチョッパー系は食材を包丁で小さめにカットすればたくさん入るし
引っ張るときに無理な抵抗かからないと思うなあ
あまりにざっくりカットしすぎると無駄にスキマが出来てしまうから

しかしメーカーは
入れすぎると紐が切れると

>>444
何使ってる？
レコルトのカプセルカッターボンヌ持ってるけどクイジナートの小さいやつが欲しくなってる

ヒモをちぎってしまう人は電動も壊しそうw

ウチもブンブン使ってるけど
ゴリラパワーで瞬間的に引っ張ったら切れそう、ってのは毎度思う

丈夫なパラコードに交換すればいいやん

ブレンダーのミキサーオプション良いぞ

>>450
どうせならモーターに取り替えようぜ！

>>452
タミヤのブラックモーターでええか？

>>447
エペイオスってちょっとマイナーなやつ
容器とミキサー部分が別なので収納しやすい
使い勝手も特に問題ない

ブンブンチョッパーは刃の方どうにかしたらもっと使い勝手良さそうだけど替刃くらいしか売ってないか

「フライパンカバー」って言葉、使いますか？
「フタじゃねーの？」って思うんですが。

>>454
ありがとう見てきたわ
充電式なのと上の部分が場所取らない作りでいいわねー

自分では使わないけどフライパンカバーと呼ばれてる商品を見ると
複数サイズのフライパンに合わせられるよう周りが平らになってるやつじゃない?

フライパン最強奥義は餃子的揚げ蒸し焼きだからな
蓋で十分

自分が「使わない」と言ったのは「フライパンカバーという言葉」のことね
確かに今は持ってないけど安かったら(処分セールで300円とか)買うかもしれない

そしてフライパンカバーを買ったとしてもそれを蓋と呼ぶと思う

落とすとブタになる

近所のカフェで甘塩っぱいアメリカンパンケーキ焼いてるディヴィットに訊いたら蓋はリッドで蓋をする行為はカヴァーと言うのが一般的らしい

イタリアとかフランス料理だと
寸胴鍋用のフタをフライパンのフタに使ってるみたいだし

>>456
「ソテーパン」って言葉使いますか？
「片手鍋」じゃねーのって思うんですがってのと大差無い

動詞なのか名詞なのか

>>464
業務用はサイズ揃ってるからな
メーカー揃えれば流用できると思うが

シャトルシェフの蓋と20センチのフライパンとぴたりなので便利に使っている。

ミソノ 440ペティーナイフ 12cm
刃が薄くてよく切れる
UX10と迷ったけど充分だった

同じ直径で浅いのをソテーパン深いのをシチューパン
容量次第で重さ違うから片手でも持てるか両手でしか持てないか
料理人の腕力次第で片手にするか両手にするかの選び方は違う
日本人なら21cm辺りがボーダーかな
昔の日本人がソテーパンのフランス語のソウトウズを訛って聴いてソトワと呼んで漢字を当てて外輪
更に変化して今は浅い両手鍋だけを外輪と呼んでる
結論としてソテーパンには片手両手どっちも存在する

セラミックコーティングのフライパン、なにかおすすめないかね？
これだ！という定番があんまりないね。

>>456
個人的なイメージとしては、
中央につまみがあってカパっとハマるように乗るのが蓋
平らであんまりサイズはきっちり合ってなくて（複数サイズに使えて）乗せるだけみたいなのがフライパンカバー

>>465,470
ストウブはソテーパン両手で
ビタクラフトとジオは片手なんやね

>>471
インスタでよく見るグリーンパン、安いラインがあったので買って、気に入って使ってた
普通のコーティングフライパンよりも火の当たりが柔らかい気がしたよ

火加減に気を付けていたのに、ある日、空焼きしてしまい、それ以来、焦げ付いてしまう
もう元に戻らないのかな、悲しい

グリーンパン、今はもう懐かしいって感じやな

ここで調べるような人たちは遠藤商事、キプロスターとかを好んだりはするけど、グリーンパンという選択したはないのかと思ってました。
ebm（子犬印）フェニックスセラミックコーティングとかが気になりますけど、情報が少ないですね。

グリーンパンって買収されたか日本での販売チャンネルが変わったかしなかったっけ？
日本デビューしたときは華やかな感じでラインナップも色々あったけど、もうほぼ消えたよね？

ティファールもセラミックやめちゃったし
セラミック系は基本的に失敗に終わったジャンルだと思って
それでも好きなら使うって感じだと思うなあ・・

EBMって仔犬印だったの？

何かキッチン用品ポチって
仕事やる気スイッチ押すためだけに買った
小さいホイッパー
https://i.imgur.com/zXQ0YP7.jpeg

なんに使うんだこんなの…と思ってたけど
あると意外と便利ねこれ

>>479
30年ぐらい前に東急ハンズで見つけて買ったわ
当時はハンドル部分がコイルだった
しばらくしたら100円ショップに一杯ならんでてがっくりきたね

ドレッシング作るような人向けか？

ドレッシングしか浮かばないけど
多分1回くらいしか使わないと思う

近所の喫茶店の開店記念にもらったので
マドラー代わりに使ってる
卵かき混ぜるとか味噌溶くとか
手元にあると便利よな

小さいサイズのは、計量カップの中で液体とペースト(酒と味噌とか)混ぜるのに便利
ちょっと大きめのは、卵1個でミニチーズオムレツ作る時に重宝してる

>>479
＞小さいホイッパー

柄の部分がもっと短いのを電動ドリルに装着して回してます
だし巻きの厚焼き玉子の白身のクセがなくなるまで
メレンゲのずっと手前状態までかき混ぜます
焼くときにオタマに素直になります
焼き上がりの色味が均一になるのがイヤなので
黄身はザッと混ぜるだけです

>>481,482
ドレッシングもそうだけど

タレ的なもの作ったりする
小さい調理用カップ使うじゃないですか
あの中でよく混ぜるのに小さくていいなと

味噌とか甜麺醤的なものをよく溶けるし
卵なんかは箸やフォークより
白身が細かく切れるし

米を研ぐのに使ってる、素手で研ぐ必要はない。
あと味噌や卵を溶くのにも便利。

ダイソーで買ったの愛用してる
箸と一緒に立てて食洗機に入れられるのが嬉しい

100均のプラスチック製のまぜ棒でいいや
ガラスボウルでも気楽に使えるし

味噌マドラーも便利だった
両脇が球形のホイッパーみたいになってて、大さじ2と1が計れてそのまま溶かせる

>>490
それお気に入りだったんだけど、味噌に突っ込んだら先の丸いのが取れちゃった
味噌強い

小さいホイッパー便利だよね
最近ではホタルイカの酢味噌和えの酢味噌作るのに使った

小さいエッグウィスク好きならツウィールウィスクも買っといたらいいよ
どっちもレズレーで揃えると映えるし