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料理
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麻婆豆腐のつくりかた ご飯15杯目
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麻婆豆腐について語ろう。
前スレ
麻婆豆腐のつくりかた ご飯13杯目 [無断転載禁止] （実質14スレ目）
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1505713502/
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麻婆豆腐のつくりかた ご飯13杯目(c)2ch.net
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>>949
存在してるだろアホ -
おまえの脳内ではなｗ
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昔は豆板醤もテンメンジャンもあまり手に入らず
ラー油と日本の味噌で適当に作ってる人も多かった -
イギリス式も日本式もカレーは存在しないっっっ インドぢゃないとっっっ とか言い出すのかねえ
とかいうと「カレーは、インドのことばじゃ、ないっっ じょうじゃくっ じょうじゃくううう！！」みたいな
アスペ的反応が期待できそうだがww -
丸美屋が日本式麻婆豆腐の元祖なのかね？
発売は1971年だそうだが、その当時で麻婆豆腐は本格中華料理店のものだったとか
当時、陳健民はどうしてたんだろ？
論点はそこじゃね？
本家にも影響を与えた陳健民氏は偉大だよな -
何言ってんだコイツ
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発酵した豆の旨味があればいいからね
ピーシェン使うときはトウチとか無くても割といける
あっても美味いけど -
豆豉ってしょっぺえの？
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>>962
しょっぱい干し納豆みたいな感じ -
>>963
ほうほうサンキュー -
トウチは比較的乾いたやつと、ニチャっとしたやつとあるよ
前者は扱い易い
後者は麻婆豆腐完成時に形が無くなりやすい -
大徳寺納豆は代用品になる？ 豆鼓を参考に作られたってウィキペにあるんだが
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>>966
代用品になるものわざわざ買うぐらいなら、アマゾンでホンモノ買ったほうが良くないか？200円台で出てないか -
商品価格より送料の方が高いけどな
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豆豉なんて田舎のスーパーでも売ってる
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全部和風素材で代用した麻婆豆腐ならいいかも
花椒のかわりに仁淀川山椒とか -
>>969
SBとかだと一回分150円とかなるじゃん -
中華調味料はだいたいまとめてネットで買ってる
アマゾンだと各々が送料込みみたいな値段してるので、他で送料払って買う
定番品ならスーパーで安く買えることもあるけどね -
豆豉は業務用スーパーだな。200円の袋で2年くらい使える。
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開封して２年も寝かしてると味が変わってそうｗ
麻婆以外にも使えるよ -
俺んちの豆板醤や豆豉は5年くらい常温放置してるぞ
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都内の駅前スーパーでも豆鼓は見つけられなかった
今は田舎でレア調味料は全部ネット頼みだ -
イオンのスーパーとか輸入食料品店とか業務スーパーとか
ま、しょっちゅう買うものではないし、ネットが確実 -
オナホといっしょにあわせ買い
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なんだかんだ
丸美屋の大辛が最適解 -
湯豆腐食ったら最高に豆腐がうまい。麻婆豆腐の豆腐は調味料舐めるための道具にすぎない。
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湯豆腐はポン酢を飲む為？ｗ
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>>981
湯豆腐＝ポン酢って随分貧弱な食卓だなあw -
980も大分貧弱な発想だなぁ
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毎日麻婆豆腐食ってたらヤバイよな？
油を使わない麻婆豆腐ってアリ？ -
挽き肉も入れないってことか？
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チーズバーガーチーズ抜きで
麻婆豆腐豆腐抜きで -
まあ、豆腐はなくてもいい
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リュウマオシンが作ってた伝説の麻婆豆腐を再現してみるか
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パンダ麻婆
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ラード使ったらうまかった
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そろそろ埋めますね
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麻婆豆腐のつくりかた ご飯16杯目
https://matsuri.5ch....cgi/cook/1551687100/
>>の前々スレって、chmateで立てる時面倒だからやめね？
今回はやっといたけど -
梅
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完成間近で気が緩んでとろみ付けで失敗するなよ
もったいないからと水溶き片栗粉を全部入れたら粘りすぎて食感が悪くなるぞ気をつけろ！ -
質問したいので埋めさせてもらいます
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