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料理
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鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 30
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鶏のむね肉好きが集まるスレです
むね肉料理について語りましょう
・モモ肉はスレ違いです
・湯引き、刺身、タタキ等の生食の話題は厳禁です
※次スレは>>980が立てて下さい
前スレ
鶏胸肉・鶏むね肉・鶏ムネ肉の料理 29
https://kizuna.5ch.n...cgi/cook/1685480197/ - コメントを投稿する
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母親の作る唐揚げはいつも半生で大人になるまで鶏肉嫌いだったな
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唐揚げ大盛りで安い中華の店があったけど、
あれは胸肉だったな -
チキン南蛮がどうしても食べたい。
でもカロリーの罪悪感と材料費から鶏むねに！
みたいな話か -
胸肉は揚げもの料理にすると美味いな
揚げた後の片づけが面倒だからしないけどｗ -
元祖がどうとか関係ないよね。
後発がモモが多いならモモの方が美味いからってことになる。 -
揚げ焼きという手法もあるよ
チキン南蛮も胸肉を開いて平にのばす形状のタイプなら可能 -
肉がさっぱりしてる分タルタルをたっぷりかけられるのが、
ムネ肉南蛮のいいとこだな
ゆで玉子とスイートレリッシュたっぷり入れたタルタルソース山盛りで食う -
セイロで低温調理てできるんかな、しっとり鶏胸みたいなサラチキみたいな
ボニーク買おうかセイロにするか迷うは -
ぶっちゃけ普通の鍋でいい。
持ってるけど、鶏むねには使わなくなった。 -
水晶鶏でいいじゃん
というかそれがベスト -
20センチのフライパンにガラス蓋で一キロを蒸し煮
これが簡単じゃ -
鍋にネギの青いとこと生姜をたっぷりの水で沸かして、
ムネ肉放り込んだら火を止め蓋しておしまい -
純粋に味だけなら胸が好き
食感や舌触りを含めるとモモ優勢
しっとり低温調理がいいけど、ある程度火が通っている方が旨味が出ると勝手に思ってるのでギリギリすぎるのは自分的にはあんまり
折衷案？で手羽元が一番好き -
海外だと鶏むね肉の方が鶏もも肉より高いとか聞いてホントかよと思ったね
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>>577
エロい話かと思った -
人むね肉
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おっぱい
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チチカブは美味いが頼むのは勇気いるな
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>>578
手羽やモモが奴隷の食い物扱い -
ボディメイキングとか関係なしで
幼い頃からケンタッキーのキールが好きで、あのいかにも肉食ってる感のある胸肉が好き
お気に入りは塩胡椒で焼いて、
ナイフとフォークでマヨネーズにタバスコ混ぜたヤツをディップして食べるのが好き
手羽先も手羽元より手羽中
ササミは梅肉とチーズに大葉のハサミ焼き
勝手に好きな事言ってすみません -
固くなるまで加熱しない
表面は殺菌温度を守る
中心温度はタンパク質変性温度ギリ
厚さでむらが出ないように切り分けで工夫
こんなんムネ肉調理の基本だろ -
スライスするからそんな低温調理みたいな気遣いは不要
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【鶏むね肉が震えるほど旨くなる！！】タサン志麻さん「フランスで愛される食べ方」家族で楽しめるわ！
https://yomuno.jp/posts/112589 -
胸肉は皮の脂がクドいんだよな
皮剥がせば良いけど、剥がした皮の処分に困る
つまり、ささみこそ至高 -
麻薬たまごの汁に茹でてほぐした鶏むねを和えたらめちゃくちゃ美味かった
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通報しました
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>>584
塩胡椒で焼いたのお好きな貴方には3/11『きょうの料理』「２０分で晩ごはん」回で
ヤミー講師が焼いていた大ぶりの「鶏胸肉のディアボラ風ソテー」を奨めたい。
講師の言うにはディアボラは伊太利語だか西班語だかで悪魔のことだとか・・ -
こいつ年いくつだよ…
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リュウジの鶏ムネのやつめっちゃ美味かったわ
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>>597
昭和のエッセイスト気取りがきめーんだよ -
>>599
ｷﾓｯ -
ディアボラ知っている君はさてはサイゼリアン
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米の値段は倍になったが
鶏むね肉の値上がりはとりあえず止まってるようでよかった
だが飼料の値上がりとかもあるだろうし、と思うと不安だ -
>>602
日本の鶏は、三分の一が三菱商事だからね
これは真面目に
鶏糞やらで採算今のところ取れている見たいだし、エキスやらでなんとかなっているけど鳥インフルエンザ来ると厳しいかもね
それより現場は作業員いなくて大変らしいよ、値上がりはありえない話じゃない
ケンタッキーから三菱が手を引いて外資に移ったけど、生産関係は多少弱くなったが
後は流通関係
日本は米とガソリンに税金使っても良いと思う
ガソリン税を一般化したから先は暗いよね -
でも卵は値上がったままだよな
飼料の高騰と鳥インフルエンザで。 -
>>604
それはガソリンがあがったからなw
購入者が受け入れた物を安くする必要はない
ただそれで赤字うたないように値上がりすれば良かったのに、自助努力で給与抑えた日本社会も悪い
赤字うつから会社存続で従業員の給与を抑えますをやりすぎた
まぁこの話はここの趣旨と違うからこれで止めるが
卵は生卵でなければもつ
卵廃棄や物価維持で産業に回すんだぞ
上にも書いたが、鳥の糞や毛も肥料になるがそこに混ぜる コンビニに食べ物たくさんあるが廃棄して飼料にまわすのと一緒だ
米もな、今はライスレジンというプラスチックに回せる
紙ストローやめますとか聞いたことがない？ あれは原油の代わりに米で口に含んでも大丈夫なプラスチックに変えれるから原油買うより米の方が安い
色々と世の中の原資見てみろ くどい話だが -
半角カナを未だに使う奴のがキモすぎだろ
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せめて日本語で書けよ
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>>608
馬鹿が人に絡むなよ -
定年後に居場所なくなって家族にも疎まれ
SNS使いこなすどころか知人と繋がることすら出来ず
過疎カテの過疎板の過疎スレで老人の主張
君、世界に要らなくね -
>>610
🤣 自己紹介かよ -
ゴミ長文
絵文字
あなたへの紛いなき評価ですよ -
>>612
レシピでも書けよ
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